Sušení třešní doma - jak správně sušit třešně na zimu

Ze sušených třešní lze připravit nejen kompoty. Může to být skvělý doplněk k pečenému zboží místo rozinek, nebo jen pochoutka pro děti a dospělé. Existuje několik způsobů, jak sušit třešně, a můžete si vybrat některou z nich, nebo přijít s vlastní.

Složení: třešeň

Třešně s jámami však nejsou vhodné pro plnění koláčů. A aby třešně během přirozeného sušení nedocházely ze šťávy, musí se sušení urychlit, což lze provést pomocí elektrické sušičky nebo konvenční trouby.

Sušení třešní v elektrické sušičce

Třešně opláchněte, posypte je na plech a nechte je lehce zaschnout. Můžete zapnout troubu při 70 stupních a sušit je po dobu 30 minut dveřmi pootevřenými. Usnadní se tím vyjmutí jám a třešně nebudou tolik odtékat..

Nyní přistupte přímo k odstranění semene a snažte se výrazně nepoškodit celistvost bobule.

Připravte si sirup z 1 litru vody, 0,5 kg cukru a 1 čajové lžičky kyseliny askorbové. Nemusíte přidávat kyselinu, ale právě díky tomu je třešeň průhledná a krásná.

Vařte sirup a višně třešeň 2-3 minuty. Vyjměte třešně štěrbinovou lžící a přeneste je na síto.

Po vypuštění sirupu položte třešně na drátěný stojan elektrické sušičky nebo na plech na pečení potažený pergamenem.

V elektrické sušičce okamžitě nastavte teplotu na 50 stupňů a při této teplotě nechte bobule zaschnout 2 hodiny. Potom by měla být teplota zvýšena na 80 stupňů a po dalších 2 hodinách by měla být opět snížena na 50 stupňů.

V peci se sušení provádí při vyšší teplotě. Předehřejte jej na 165 °, vložte plech do pečicí trouby a sledujte po dobu 3 hodin, aby třešně nespálily..

Pro ventilaci musí být dveře trouby mírně otevřené. Poté snižte teplotu na 100 ° a sušte, dokud nebude jemná..

Blanching a použití sirupu je záležitostí vkusu, bez něj se můžete zcela obejít a suchý je.

Třešně by měly být skladovány ve skleněných, pevně uzavřených nádobách, kde k nim nemohou škůdci dosáhnout, a mohou v této formě zůstat až do jara..

Jak sušit třešně s roztečemi v elektrické sušičce, viz video: