Jak správně sušit hrozny na zimu - vaříme rozinky doma

Nikdo nemůže odmítnout chuť rozinek z čerstvých hroznů. Tato vůně a jemná chuť ohromí každého labužníka. A co můžeme říci o výhodách hroznů? Ale sušené hrozny nejsou o nic méně chutné..

Složení: hrozny, rozinky, rozinky
Čas do záložky: Podzim

Musíme vzdát hold - rozinky jsou považovány za nejoblíbenější pochoutku na celém světě. Přidává se do pečícího krému, těsta, salátů ... A jakou chuť rozinky dávají masu? Proto při vaření dostává čestné místo. Je také důležité, aby si správně vysušené hrozny dokázaly uchovat všechny stopové prvky a 80% vitamínů. Doporučuje se při onemocněních kardiovaskulárního systému, je vynikajícím pomocníkem při anémii, vyrovnává se s apatií a zvyšuje vidění. Musíte však vědět, jak je správně vysušit, aby měl všechny výše popsané vlastnosti a aby si ve svém složení zachoval všechny užitečné látky..

Je důležité to vědět! Pokud chcete připravit domácí rozinky na zimu, měli byste připravit bezsemenné odrůdy hroznů. Drobné odrůdy jsou ideální pro výrobu domácích voňavých rozinek.

Pod sluncem

Sušení hroznů pod sluncem je považováno za nejjednodušší a osvědčenou metodu. Je ideální pro ty, kteří na svém místě pěstují toto zdravé bobule..

Připravte tlustý rošt nebo kousek překližky a rozložte bobule v jedné vrstvě.

Zakryjte vrchol vrstvou gázy - zachrání bobule před náhlým poryvem větru, který nás v podzimních dnech často „kazí“.

Vyjměte hrozny ven na slunci a sušte je, dokud nejsou tmavě jantarové s nádechem vosku. Hotové rozinky by měly být měkké.

V troubě

Než začnete sušit hrozny v troubě, pečlivě vyberte celé a masité bobule s hustou pokožkou..

Položte je na plech a vložte do předehřáté trouby na 55 ° C.

Pravidelně otevírejte dvířka trouby, aby se vypařila vlhkost a bobule promíchejte na plechu.

Pro získání šťavnatých rozinek se doporučuje troubu několikrát vypnout / zapnout. Doba trvání procesu je 2–3 dny v závislosti na velikosti bobule a odrůd.

Hrozny sušte poslední den při teplotě 35 ° C.

V elektrické sušičce

Trvání procesu sušení hroznů v elektrické sušičce je zkráceno na 12 hodin.

Hrozny pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou. Snažte se nepoškodit celistvost jejich kůží, aby během procesu vaření nevnikla šťáva.

Bobule osušte ručníkem a položte je na podnosy v elektrické sušičce v jedné vrstvě.

Suché hrozny "přestávky" - 3 hodiny sušení, 2 hodiny - odpočinek.

Výsledkem je krásné, jantarově zbarvené sušené ovoce..

Vroucí voda nebo louh

Zajímavý způsob sušení hroznů, který vám umožní prezentovat chutné rozinky nebo rozinky, zkrátit dobu vaření a učinit samotný proces zajímavějším.

Nalijte čerstvě vybrané celé hrozny vroucí vodou nebo zásaditým roztokem.

Plody ihned opláchněte studenou vodou.

Rozetřete v jedné vrstvě a vložte do stínu, aby uschlo. Po 3 dnech budete mít plody sušené na slunci, které lze posypat cukrem a vložit do sklenic.

Ale pokud je smícháte a odejdete na další 3-4 dny, dostanete rozinky - toto dlouho očekávané a chutné sušené ovoce, o kterém jste snili.

Často se praktikuje sušení hroznů ve stínu v celých strapcích. Za tímto účelem jsou zavěšeny na předem natažených lanech a sušeny ve stínu až do úplného vaření..

Jak správně skladovat sušené hrozny

Hrozny skladujte na tmavém a suchém místě. Plátěné tašky nebo pergamenové obálky jsou ideálním úložným kontejnerem.

Podívejte se na video o sušení hroznů v elektrické sušičce doma.