Sušení černého rybízu - jak správně sušit rybíz doma

Rybíz - toto šťavnaté a aromatické bobule má nejen vynikající chuť, ale také spoustu vitamínů a minerálů. Bohužel jeho doba zrání je tak krátká, že nemáme čas na to, abychom si plně vychutnali chuť bobule. Dlouho se ji snaží připravit na zimu. Nejběžnější metodou je konzervování bobulovin. Během tepelného zpracování však rybíz ztratí většinu svých prospěšných vlastností. Proto je sušení černého rybízu nejúčinnější metodou, která vám umožní uchovat nejen chuť, ale také prospěšné vlastnosti rybízu..

Složení: rybíz
Čas do záložky: Léto, Podzim

Správné sušení černého rybízu doma závisí na dodržování několika pravidel, zejména na tom, kdy je třeba bobule sbírat, jak je připravit na proces sušení a jak zvolit způsob sušení. Sušené jsou nejen bobule, ale také rybízové ​​listy, z nichž si můžete vařit aromatický a chutný čaj za chladných zimních večerů.

Existuje několik způsobů sušení rybízu: v mikrovlnné troubě, v troubě, v elektrické sušičce, ve vzduchu.

Nyní, když jsou bobule rybízu připraveny k sušení, odborníci doporučují nalít je na kuchyňské utěrky a jemně poskládat papírovým ručníkem..

Mikrovlné sušení

Pomocí mikrovlnné trouby můžete výrazně ušetřit čas sušení bobulí a tím získat krásné a suché rybízové ​​plody. Tato metoda je dobrá, pokud potřebujete rychle vysušit malé množství bobulí..

Připravené bobule vložte do jedné vrstvy na bavlněnou vložku předem nainstalovanou na talíři.

Bobule zakryjte další ubrouskem nahoře. Sušení černého rybízu v mikrovlnné troubě znamená nastavení výkonu na 200 W. Pak musíte zapnout mikrovlnnou troubu na 5 minut. Otevřete dvířka mikrovlnné trouby a zkontrolujte připravenost bobule. Pokud máte velké bobule, budete muset postup sušení opakovat. Nyní však musíte každých 30 sekund zkontrolovat připravenost rybízu a zamíchat bobule. To zajistí rovnoměrné zaschnutí..

Sušení v troubě

Pro urychlení procesu sušení rybízu v peci je vhodné nejprve vysušit tříděné a umyté bobule na čerstvém vzduchu, nikoli však na přímém slunci..

Pokud to není možné, můžete okamžitě zahájit proces v troubě..

Naneste 2 vrstvy pergamenu nebo přilepené fólie na plech a bobule opatrně umístěte do jedné vrstvy.

Předehřejte troubu na 45 ° C a vložte pečicí plech do trouby na 1 hodinu. Během této doby by bobule rybízu měla trochu vadnout..

Plody nechte vychladnout a odešlete je zpět do pece. Tentokrát by měla být teplota v komoře 70 ° C.

Sušení černého rybízu v troubě obvykle netrvá déle než 3 hodiny, v závislosti na velikosti bobulí.

Sušení v elektrické sušičce

Sušení rybízu v elektrické sušičce výrazně urychluje proces a výsledkem je dobře sušené bobule, které ženy v domácnosti mohou používat po celou zimu k pečení, pudinkům, zmrzlině atd..

Nejprve musíte zapnout elektrickou sušičku a nastavit teplotu na 50-55 ° С.

Vložte řádně připravené bobule do jedné vrstvy na sušičkách a po 10 minutách je vložte do elektrické sušárny.

Nyní pro podrobné kroky sušení.

• po 7 hodinách bobule zčervenají,
• po 16 hodinách se jejich barva změní na tmavě červenou,
• 24 hodin po začátku sušení se rybíz začne scvrkávat.
• proces sušení skončí za 50 hodin od okamžiku, kdy jsou palety naloženy do elektrické sušičky.

Důležité! Doby sušení se mohou u vaší sušičky lišit, je nejlepší experimentovat.

Doporučujeme vám seznámit se s instrukcemi pro video, které vám pomohou správně vysušit černý rybíz v elektrické sušičce doma.

Bobule na vzduchu

Starý a dobrý způsob sušení na slunci dnes někteří hospodyňky stále používají. Aby však vaše sušené ovoce bylo schopné uchovat maximální množství vitamínů a živin, odborníci doporučují používat smíšenou metodu - několik dní pod sluncem a poté v troubě.

Aby byl proces sušení správný, musíte připravit dřevěné podnosy. Zakryjte pergamenovým papírem a rozložte bobule v rovnoměrné vrstvě.

Vyjměte palety na balkon nebo do podkroví a zakryjte bobule vrstvou gázy.

Bobule pravidelně míchejte na paletě.

Jakmile jsou bobule dobře vysušeny, dokončete proces v peci a předehrejte jej na 55 ° C. Po 5 hodinách budou plody připraveny k uložení po celou zimu..

Skladování sušeného rybízu

Suché bobule rybízu můžete skladovat v pytlích vyrobených z husté tkaniny nebo ve skleněné nádobě, pevně uzavřené víky.