Jak správně zmrazit čerstvé houby

Nejčastějším způsobem, jak sklízet houby na zimu, je zmrazit je. Koneckonců, za hodinu můžete zmrazit až 5 kilogramů čerstvého produktu a houby nemusíte nejprve zahřívat. Tím se zkrátí doba vaření a zachová se užitečnost hub..

A můžete zmrazit houby doma s celými nebo sekanými, což vám v budoucnu umožní používat tento produkt pro různá jídla..

Opláchněte vhodné houby teplou vodou a opláchněte nečistoty z čepic a nohou. Poté rozložte ručník na stůl a rozložte houby na houbách v rovnoměrné vrstvě, aby uschly.. 

Pozornost! Houby není nutné namočit, protože produkt je nasycen vodou a nebude vhodný pro zmrazení.

Kromě samotných hub musíte před zmrazením připravit vhodný kontejner:

• speciální sáčky pro zmrazování potravin se sponkami;
• plastové nádoby s uzavřenými víky;
• plastové sáčky;
• malé plastové misky nebo šálky s víčky.

Pozornost! Nádobí pro přípravu hub musí být čisté a suché..

Zmrazené houby

Zmrazení celých hub

Proces zadávání zakázek je velmi jednoduchý a skládá se z několika po sobě jdoucích fází:

1. Vyberte malé houby, připravte se na vaření: omyjte, odřízněte rozmazlená místa, sušte.
2. Houby uspořádejte na plech, plech, předem zabalený do přilnavé fólie, v krátké vzdálenosti od sebe. Zakryjte produkt plastovým sáčkem.
3. Přeneste obrobek do mrazničky a nechte jej 4-12 dní „rychle“ zmrazit.
4. Po uplynutí této doby houby vyjměte z mrazničky a po částech je přeneste do pytlů nebo nádob. Uvolněte vzduch z vaků, uzavřete - uzavřete nádoby víky.

Pozornost! Je zakázáno produkt znovu zmrazit, proto rozprostřete houby v malých porcích nezbytných pro jedno jídlo.

1. Polotovary vložte do mrazničky a nechte je uskladnit.

Pozornost! Houby se skladují v mrazničce při teplotě -18-24 stupňů po dobu nejvýše 1 roku. Pokud je teplota v komoře -12-14 stupňů, bude doba skladování produktu 3-4 měsíce.

Zmrazené sekané žampiony

Pokud je otázkou, zda je možné zmrazit celé houby v domácí ledničce, vše je jasné, pak se vyplatí přesunout na zimu zmrazené sekané houby. Koneckonců je takový produkt vhodný k použití v polévek, omáčkách, dušených masech, salátech, rychleji se rozmrazuje a vaří.

Nasekané syrové houby můžete zmrazit následujícím způsobem:

1. Připravte suroviny k vaření výběrem vhodných hub, opláchnutím a sušením.
2. Houby nakrájejte na malé plátky o tloušťce 1-1,5 cm.
3. Připravte plech na pečení, krájecí prkénko, paletu, která se dodává s lepicí fólií nebo naolejovaná rostlinným tukem. Naneste vrstvu nakrájených hub na plech na pečení, aby plátky nepřicházely do vzájemného styku. Houbovou vrstvu uzavřete sáčkem. Potom dal další vrstvu hub a přikryjeme polyethylenem. Tímto způsobem složte všechny houby na plech a vložte do mrazničky na 4-5 dní.
4. Pátý den vyjměte produkt z mrazničky a nalijte jej do malých sáčků (nádob). Nádobu uzavřete hermeticky.
5. Přeneste obrobky do mrazničky.

Produkt skladujte nejdéle 12 měsíců a udržujte optimální teplotu.

Nasekané žampiony

Zmrazené rozmazané houby

Houby, které byly vyřazeny (velké, rozmazlené, shnilé nebo letargické), lze také zmrazit na zimu vařením nebo smažením.

Zmrazené smažené houby

Proces zmrazení smažených hub je následující:

• umyjte, vysušte a nakrájejte houby na libovolné plátky stejné velikosti;
• nalijte žampiony do pánve namazané slunečnicovým olejem;
• houby smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří při otevřeném víku;
• ochladit obrobky a zabalit je do sáčků. Vložte produkt do mrazničky pro následné zmrazení.

Houby neskladujte déle než 6 měsíců.

Zmrazené vařené houby

Existuje další způsob, jak zmrazit houby:

1. Připravené houbové plátky vařte 15 minut ve slané vodě.
2. Vyhoďte produkt do cedníku, nechte tekutinu vytéct.
3. Chlazené houby uspořádejte do nádob (sáčků), pevně uzavřete a vložte do mrazničky s uvedením data přípravy.

Skladujte produkt - 5-6 měsíců.