Domácí křen bez řepy. Recept s fotografiemi krok za krokem

Křen - známé koření, které se připravuje z křenového kořene a řepy a je považováno za nedílný doplněk masa nebo želého masa pečeného v troubě. I jednoduchá jídla na první pohled a nekvašená jídla s křenem získají novou chuť. Protože proces broušení křenu téměř vždy probíhá se slzami, mnoho lidí dává přednost tomu, aby se s tím nezabývali, ale nakupovali hotový křen v obchodě.

Chuť a konzistence takových křen,samozřejmě odlišné od domácí kurva. Výrobci zpravidla přidávají příliš mnoho octa a křen je příliš malý, nemluvě o mnoha přidaných nekonzervačních látkách. Vzhledem k tomu můžeme bezpečně říci, že domácí křen je mnohem chutnější a zdravější než zakoupený.

Není však třeba se obávat slz, protože látky uvolňované do vzduchu při tření jsou přírodní antibiotika. V lidovém léčitelství se doporučuje mytí křenu a jeho používání jako profylaxe nachlazení nebo jako lék, pokud jste již nemocní.

Dnešní recept křen bude poněkud neobvyklé, protože v ní nebudou žádné řepy. Domácí stolní křen bez řepy neméně chutné než s ní. Zkuste to uvařit, jsem si jist, že se vám bude líbit. 

Složení: 

• 400 g křenového kořene,
• 450 ml vroucí vody, 
• 180 ml octa, 
• 1 polévková lžíce Sahara, 
• 1 polévková lžíce sůl.

Křen bez domácí řepy - recept

Pokud jste si zakoupili křenový kořen nebo ležel před dobou vaření, ztratil již nějakou vlhkost a šťavnatost, aby bylo možné tyto vlastnosti obnovit, musí být namočeno ve studené vodě. Obvykle stačí jedna hodina na čerstvý křen, v ostatních případech to může trvat 4 až 6 hodin se sladkou vodou.

Odstraňujeme kůži, škrábáme ji nožem z křenového kořene, kořenujeme na kousky vhodné pro sekání.

Křen přeměníme na nejmenší drobky v kuchyňském robotu. Uzavřené víko kuchyňského robota zabrání pláči, ale při otevírání víka buďte opatrní.

Vložte křen do misky a naplňte jej čerstvě převařenou vodou. Když se křen trochu vychladl, přidejte sůl a cukr, stejně jako octovou. Je lepší nosit syntetický, ale přírodní víno nebo jablečný ocet s mixérem, přinést křen do jednotnější konzistence.

Roztáhli jsme se domácí křenve sklenicích předem sterilizovaných párou nebo v mikrovlnné troubě. Uchováváme v lednici, zakryjeme sklenice víky. Sklenici, která se dosud nezačala používat, lze dobře uložit na zimní měsíce. Můžete také vařit a sračka na zimu. 

Domácí křen bez řepy. Fotografie