Jak zmrazit šťovík na zimu

Jednou z nejdostupnějších sklizňových metod pro zimu je zmrazení. Pro moderní domácnosti je mrazák skutečným „sklepem“ s mnoha dobroty. Jak zmrazit šťovík na zimu u voňavé zelené zelné polévky, koláče a příloh? To nemohlo být snazší!

Každá žena v domácnosti sní o svěžích voňavých zeleninách po celý rok přímo ze zahrady, ale bohužel to není vždy možné. Proto se mnoho milovníků polotovarů uchyluje k zmrazování potravin pro budoucí použití. Šťovík nebyl výjimkou - šťavnaté zelené listy jsou bohaté jak na kyselinu šťavelovou, tak na užitečnou sadu vitamínů a stopových prvků: karoten, vitamin C, draslík a železo, které jistě pomohou při zjišťování a zlepšování trávení domácností a posílení těla oslabeného v zimě.

Jak správně zmrazit šťovík na zimu

Dobrá hospodyňka určitě vezme mladé šťovíkové listy k zamrznutí, které obsahují více vitamínů, a kromě toho jsou mnohem šťavnatější. Nejlepší je zmrazit zeleninu ihned po zakoupení nebo přímo ze zahrady, pro koho je k dispozici. Nejprve musí být šťovík vytříděn, protože nemocné nebo zkažené listy mohou být chyceny.

Nyní se můžete seznámit s tradičním způsobem zmrazování, který vyžaduje následující přísady a položky:

• banda šťovíku;
• voda;
• Miska;
• kuchyňská utěrka;
• cedník;
• plastové sáčky nebo plastové nádoby;
• nůž a prkénko (můžete použít mixér).

Postup přípravy a zmrazení šťovíku na zimu:

1. Vytriedíme šťovík tak, abychom zbytečně nezabírali prostor v mrazničce se zažloutlými, pomalými listy nebo tvrdými stopkami s kořeny.
2. Vybrané listy dobře umýváme tekoucí vodou z písku a prachu, zlikvidujeme je v cedníku a položíme na předem stanovený ručník. Nechte šťovík důkladně zaschnout..
3. Je vhodné sekat listy před zmrazením nožem nebo v mixéru, protože po rozmrazení není vždy vhodné řezat celý list pro stejný boršč, zelnou polévku nebo jiná jídla - šťovík šťouchne, ztrácí konzistenci a vzhled.
4. Zbývá pouze zabalit připravený šťovík do sáčku nebo plastového kontejneru a do mrazničky jej můžete poslat do zimy.

Výběr položky pro skladování zeleně bude záviset na schopnostech vašeho mrazáku. Pokud je komora malá, pak je snazší uchovávat šťovík v sáčku a zároveň z něj uvolnit veškerý vzduch, čímž se vytvoří vakuum. Tím se ušetří již malý mrazicí prostor. Hotový sáček lze po celou zimu skladovat v mrazničce. Pokud je k dispozici samostatný velký mrazák, můžete šťovík šťouchnout mnohem více pomocí plastové nádoby na potraviny..

Poznámka! Časem zmrzlý šťovík na zimu může změnit svůj vzhled, stát se tak jasně zeleným, ale to nijak neovlivní jeho chuť a užitečné vlastnosti..

Chcete-li přidat takový šťovík do zelené zelné polévky, můžete ji jednoduše vyjmout z mrazničky, sekat potřebným množstvím nožem a okamžitě ji snížit do vroucí polévky. Zbytek vložte do mrazničky až příště. Je to jednoduché!