Zmrazený šťovík doma na zimu

Pro mnoho manželek v domácnosti je důležité mít po ruce zdravé výrobky i v zimě, aby jejich rodině chyběly vitaminy. A šťovík, jak víte, je jen sklad užitečných látek, takže hostitelka často čelí otázce, jak správně zmrazit šťovík v mrazáku, aniž by ztratila své vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, a my je uvedeme v tomto článku. Nakonec, pokud zmrazíte tuto rostlinu nesprávně, může to mít nepříjemnou chuť kovu nebo hořkosti..
Zmrazovací příprava

První věc, kterou musíte udělat, je vybrat si správné listy 8-10 centimetrů dlouhé.



Málokdy je banda šťovíku, ve kterém je každý list bezchybný - velmi často se vyskytují díry, skvrny a nepravidelnosti. S tím však není nic špatného - to znamená, že rostlina je zcela přirozená a rostla ve správných podmínkách bez použití pesticidů nebo GMO. Hlavní věc je, že listy nejsou žluté, letargické nebo jasně nemocné..

Mladé listy barvy čerstvé zelené jsou ideální. Pokud sbíráte šťovík sami, ujistěte se, že to děláte na ekologicky šetrném místě, daleko od projíždějících aut. Nejlepší je použít plodiny sklizené v květnu nebo červnu a neuchovávejte šťovík šťavnatý déle než dvanáct hodin před zmrazením..

Po výběru listů, které vám vyhovují, je důkladně opláchněte studenou vodou a poté nechte úplně uschnout. Pro tento účel je nejvhodnější použít cedník..



Dále začněme řezat. Názory se zde obvykle liší - někdo si myslí, že stonky je třeba odříznout a zahodit, jiné - že se neliší od listů, což znamená, že mohou také jít do mrazu.



Navíc existuje názor, že v stoncích je ještě více živin než v listech. Osobně jsem obvykle obojí led. Nerozřezávejte šťovík příliš jemně, zvolte střední velikost.

Zmrazovací metody

1. "Klobása"

Řezané listy vložte do plastového sáčku a pevně rolujte.



Nezapomeňte vložit poznámku dovnitř s názvem produktu a datem zmrazení, pokud obvykle děláte velké množství mezer. Můžete zadat pouze měsíc, datum není důležité - stejně, greeny v této podobě mohou být uloženy po celý rok. A teď zbývá jen dát "klobása" v mrazáku.
Viz také jak solit šťovík na zimu.
2. Porce kostky

Docela neobvyklý, ale velmi pohodlný způsob. Vezměte silikonové nebo plastové misky na kostky ledu a každou dutinu naplňte nasekaným šťovím a trochou vody. Pokud chcete vařit šťovíkovou polévku v zimě, stačí jich pár "kostky" a házet do polévky bez rozmrazování.



3. Možná nejchytřejší metoda - občas zmrazím šťovík spolu s máslem. Výsledkem je vynikající ingredience pro omelety nebo placičky. Není těžké vyrobit takový blank - vezměte trochu rozpuštěného másla, ale ne zcela roztavené. V jakémkoli vhodném kontejneru důkladně promíchejte drcený šťovík a olej a potom vložte hotovou hmotu do forem (například pro kostky ledu). Produkt můžete skladovat v pytlích nebo nádobách.

4. Existuje další neobvyklý zelený mráz. Opláchněte a namočte šťovík a kopr na několik minut. Dobře osušte, odřízněte stonky a nakrájejte na ně jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Poté nalijte připravenou směs do nádoby a dobře ji osolte hrubou mořskou solí. Skladujte v mrazničce a podle potřeby přidávejte k jídlu. Brikety zmrazeného šťovíku mohou také obsahovat cibuli, česnek, petržel, koriandr.


5. Vynikající možností je přidat kopřivy do mrazu, takže v zimě můžete snadno a rychle vařit neuvěřitelně zdravou zelnou polévku zelí, která může tělu naplnit všechny potřebné vitamíny a minerály. Pokud do rozmrazeného šťovíku přidáte rýži, nakrájené vejce a trochu soli, dostanete lahodnou náplň na koláče.

6. Můžete zmrazit šťovík s celými listy, ne nasekané. To je věřil zachovat největší množství vitamínů. To lze provést v kontejnerech nebo bez nich. Druhá metoda poskytuje kvalitnější zmrazený produkt, ale vyžaduje trochu více potíží. Chcete-li zmrazit greeny v nádobě, stačí vložit listy do nádob a obnovit je pergamenem. A pokud se rozhodnete obejít bez kontejnerů, pak sviňte listy do trsů a pevně zabalte pomocí přilnavé fólie k prkénku. Po zamrznutí můžete šťovík vložit do sáčků nebo nádob..



Většina verzí zmrzlého šťovíku na zimu lze hodit do zmrzlé misky, například při přípravě zelené polévky. Pokud však stále potřebujete produkt odmrazit, je třeba to provést také správně. Jde o to, čím rychleji, tím lépe. Vyjměte proto greeny z chladu - a běžte pod proudem horké vody. Pak ji můžete pevně zabalit do celofánu a vložit do chladničky (nikoli do mrazničky) pro další skladování.

V ideálním případě používejte vakuové sáčky při zmrazování a velmi výhodnou možnost - zipové zipové pytle prodávané v mnoha obchodech. Jsou skvělé pro skladování jakýchkoli domácích předmětů v lednici. A jako formy používejte muffinové plechovky a jakékoli jiné malé kontejnery - můžete ukázat svou fantazii, takže je příjemné se podívat na mrazy, a nejen použít.

Po chvíli ležení (asi šest měsíců) mohou zelení změnit svůj odstín ze světle zelené na stmívač. To je normální a nemá to vliv na příchuť nebo na zdraví. Chcete-li zmrazit hodně šťovíku a dalších zelených, je vhodné mít velký mrazák, který poskytne vaší rodině chutné vitamíny i během zasněženého zimního dne..

Nyní víte, jak zmrazit šťovík na zimu, poté, co jste získali skvělé zimní přípravy pro řadu zdravých a chutných jídel. Na jaře je tato bylina první, která se objevila na našich stolech a je přítomna v mnoha letních jídlech - polévky, zelený boršč, koláče. A ve zmrazené a poté rozmrazené formě se zelení absolutně neliší od obyčejných čerstvých.
Podívejte se na ostatní recepty na sklizeň šťovíku na zimu.