Šťovík na zimu ve sklenicích soli: krok za krokem recept s fotografií

Sklizeň šťovíku na zimu je skvělou příležitostí zásobit si vitamíny až do příští sezóny. A můžete připravit zásoby mnoha způsoby: zmrazit, srolovat ve sklenicích. Nejchutnější a nejjednodušší příprava však bude, pokud je šťovík solený.

Vyjímáte-li z ledničky sklenici bylin, můžete si hýčkat svou domácnost bohatou aromatickou zelnou polévkou nebo zeleným borščem. Šťovík se také přidává do salátů, okroshky, omáček, masových pokrmů. Nezapomeňte, že takto připravený polotovar má velmi slanou chuť, takže se musí snížit množství soli přidané do misky..

Složení:

• Šťovík - 300 g
• Kamenná sůl - 25 g

Způsob vaření:

Ke sklizni používejte pouze mladé listy šťovíku. Zralá rostlina obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která není pro tělo příliš prospěšná. Opláchněte listy pod tekoucí vodou, trochu oschněte rozprostřením na kuchyňský ručník..

Potom odstraňte stonek z každého listu a jemně nasekejte šťovík samotný.

Velkoryso posypte kamennou solí, dobře promíchejte.

Byliny nechte 10 minut, aby šťáva tekla. Mezitím připravte sklenice na solení: nalijte na ně vroucí vodu nebo na pár minut přidržte páru..

Jemně nasekané greeny umístěte pevně do sklenic.

Slaďte šťovík dobře tak, aby ho uvolněná šťáva zcela pokryla. Poté zavřete sklenice kovovými nebo plastovými víčky a odešlete je do chladničky k uložení..