Jak zmrazit houby na zimu doma: všechny způsoby, jak správně zmrazit
Ryzhikové jsou velmi vonné houby. Na podzim zanícení houby pro ně zajistí skutečný hon. Po shromáždění dostatečně velkého množství této pochoutky se mnozí ptají: „Je možné zmrazit houby?“ Odpověď na tuto otázku je kladná, ale aby houby během rozmrazování nechutnaly hořce, musí být náležitě připraveny..
Složení: houby, sůl
Čas do záložky: Podzim
Houby, u nichž se plánuje zmrazení syrové, se nemusí umývat. Jednoduše je můžete otřít navlhčeným hadříkem nebo čistou (novou) mycí houbou.
Houby s velkými čepičkami jsou očištěny od nečistot a jemně umývány ve studené vodě a snaží se nerozbít.
Jak zmrazit houby syrové
Připravené houby se rozloží na paletu nebo na prkénko pokryté celofánem. Poté se nádoba umístí do mrazničky na 10 až 12 hodin. Po uplynutí této doby se houby vyjmou a přenesou do samostatného sáčku nebo nádoby..
Balení je označeno datem zmrazení a odesláno zpět do mrazničky.
Jak vařit houby před zmrazením
Velká, čistá houbací čepice se nakrájí na kousky přibližně stejné velikosti. Poté se ponoří do vroucí vody po dobu 10 minut. Po dalším varu oheň upravte na spodní stranu tak, aby se houby neoddělovaly od silného varu.
Při vaření, houby produkují hodně pěny, takže byste se měli vyzbrojit lžičkou, abyste ji odstranili.
Jakmile jsou houby uvařeny (to lze zjistit tím, že se houby na pánvi usadily na dně), opatrně se odstraní lžičkou se štěrbinou a ochladí se v cedníku.
Poté, co houby zcela vychladnou, se rozloží do porcovaných pytlů nebo nádob. Nádoby jsou podepsány a odeslány do mrazničky.
Podívejte se na video z kanálu "Vkusno i Sytno" - zmrazení hub na zimu
Smažené houby na zimu
Řezané čisté kousky šafránových mléčných uzávěrů se rozptýlí v horké pánvi s přídavkem několika polévkových lžic rostlinného oleje. Smažte houby asi 20 minut, dokud se veškerá nadbytečná vlhkost neodpaří.
Hotové smažení se ochladí a uloží do nádob pro zmrazení. Každý pytel je označen datem, kdy byly houby vloženy do mrazničky.
Podívejte se na video z kanálu „Lazy Kitchen“ - Jak zmrazit houby na zimu (slepé houby)
Jak připravit houby na zmrazení v troubě
Při této metodě se čisté houby rozloží na plech bez přidání rostlinného oleje. Nastavte troubu na nízkou teplotu, asi 100 СС a otevřete dvířka trouby.
Po 30 minutách se takto sušené houby položí do sáčků a uloží se do mrazničky..
Je možné zmrazit solené houby
Ideální možnost skladování je zmrazení slaných šafránových mléčných uzávěrů. U této metody solené houby nekysají a nezhoršují se, jak se to stává u nich v obvyklém prostoru chladničky..
Pro tento způsob skladování jsou houby soleny studeným způsobem, ale ne soleny. Poté, co se solení udržovalo pod tlakem v chladničce po dobu několika dní, byly houby zabaleny do sáčků a vloženy do mrazničky. Hlavní věcí je balení sáčků na přesně jednu porci, protože opakované zmrazení hub je nepřijatelné.
Jak správně uchovávat a rozmrazovat houby
Některé ženy v domácnosti si stěžují, že houby po odmrazování chutnají hořce. To je způsobeno nedodržením doby použitelnosti hub. Syrové zmrazené houby lze skladovat v mrazničce po dobu nejvýše 10 měsíců a zpracované - ne déle než šest měsíců..
Pokud jde o otázku rozmrazování, je lepší používat zmrazené houby bez předběžného odmrazování. Pokud je třeba rozmrazit houby, například při odmrazování solených hub, mělo by se to provádět postupně - nejprve v lednici a poté při pokojové teplotě.