Jak správně zmrazit houby hříbky na zimu v mrazáku doma: zmrazovací metody

V poslední době získává zmrazení potravin rozšířenou popularitu. V tomto ohledu stále častěji uslyšíte otázku: Je možné zmrazit houby hříbky a jak to udělat správně. V tomto článku chci mluvit o všech způsobech, jak správně zmrazit hříbky, jejich trvanlivost a pravidla pro rozmrazování.

Složení: Bílé houby, voda, houby, olej
Čas do záložky: Léto, Podzim

Metody zmrazování hříbků

Můžete zmrazit syrové hříbky

Čisté houby by měly být tříděny podle velikosti. Malé hříbky mohou být zmrazeny celé a velké mohou být nakrájeny na plátky nebo kostky.

Z celých malých hub můžete připravit jídlo na slavnostní stůl a ze sekaných nohou a klobouků můžete vařit polévku nebo guláš.

Připravené houby se ukládají do nádob nebo sáčků pro zmrazení. Pokud byly houby předem opláchnuty vodou, mohou být houby rozloženy na rovném povrchu a zmrazeny, aby nedošlo k zamrznutí. Po 12 hodinách lze zmrazený hřib vložit do sáčků.

Podívejte se na video z Lubov Kriuk - Bílé houby. Boletus edulis. Skvělé způsoby, jak se připravit na zmrazení hříbků

Vařené hříbky na zimu

Vařené houby zabírají mnohem méně místa v mrazáku, což umožňuje lidem s malými mrazáky tuto metodu používat. Houby s řezanými červími dírami mohou současně zamrznout, to znamená ty, které ztratily svou prezentaci.

Před zmrazením jsou houby nakrájeny na kostky a poté namočeny do vroucí vody po dobu 5 minut. Poté jsou převedeny na cedník, aby se zbavily přebytečné kapaliny. Plně chlazený hřib je balen v pytlích nebo nádobách.

Vařené zmrazené houby se používají k přípravě polévek a gravitací.

Lze také použít vodu, ve které byly hříbky vařené. Tráví se, dokud se nezmrští a mírně nezhoustne, a poté zamrzne v ledových formách.

Podívejte se na video z kanálu "Vkusno i Sytno" - zmrazení hub na zimu

Jak smažit hříbky na zimu

Čisté houby jsou nakrájeny na klíny nebo kostky a rozprostřeny na horké pánvi. Po chvíli začne z hřibu vystupovat kapalina. Poté, co se vlhkost prakticky odpaří a bude to trvat asi 20 minut, se do hub přidá rostlinný olej. Smažte plátky žampionů, dokud světle světle hnědá.

Hotové houby jsou převedeny do cedníku, aby umožnil odtok přebytečného tuku. Chlazené houby z hříbků se ukládají v porcovaných pytlích a ukládají se do mrazničky.

Tyto houby jsou zcela připravené k jídlu. Lze je jednoduše přidat ke smaženým bramborám a zahřát..

Podívejte se na video od Dmitrije Jakova - Porcini houbu pečeme správně

Jak uchovávat a rozmrazovat houby

Zmrazené hříbky lze v mrazničce skladovat až 1 rok. Plně si zachovají svoji chuť a vůni, podléhají-li teplotnímu režimu -18 ° C.

Pro většinu pokrmů není třeba rozmrazovat hříbky. Pokud však potřebujete předběžné odmrazování, pak se nejprve nechají v chladničce několik hodin a poté při pokojové teplotě..