Jak zmrazit papriky - 4 způsoby, jak zmrazit papriky

Srpen je obdobím pro přípravu papriky nebo papriky. Během tohoto období je cena zeleniny nejdostupnější. Doporučujeme zkusit připravit pepř některou z níže uvedených metod zmrazování. Zmrazená zelenina si uchovává maximum živin a bude určitě užitečná pro přípravu různých pokrmů v zimních měsících.

Složení: paprika

Proces přípravy paprik k zmrazení zahrnuje několik fází:

1. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Vyjměte jádro ostrým nožem, odstraňte všechna semena a žíly uvnitř lusků. Pokud necháte lehké části pepře, pak jídlo připravené z takové zeleniny bude chutnat hořce.
3. Lusky znovu opláchněte zbytky semen a řezaných vláken..
4. Papriky osušte papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem. Suchá zelenina si lépe uchová svůj tvar, pokud je zmrazená, a samotné zmrazení bude drobivé.

Ve videu vám Elena Deberdeeva řekne dva způsoby, jak rychle oloupat pepř.

Čtyři způsoby, jak zmrazit sladké papriky

Metoda jedna - zmrazení celých paprik

Tento způsob zmrazení paprik je pravděpodobně nejjednodušší. Připravené celé papriky stačí složit do sebe a vytvořit „pyramidu“. Aby se zabránilo přilepení paprik k sobě, musí být každá tobolka zabalena do malého kusu celofánu. Za tímto účelem můžete rozřezat balicí pytel na několik kusů, na každé straně asi 10 centimetrů. Pyramida pepře se umístí do mrazicího sáčku na maximum, veškerý vzduch se z něj uvolní a umístí do mrazničky pro skladování. Celé zmrazené papriky se později používají k nádivce.

Metoda dvě - zmrazení papriky v kostkách nebo proužcích

Tento způsob zmrazení je pro vás také snadný. Oloupané, promyté a sušené papriky se nejprve rozříznou na polovinu podélně, pak se každá polovina znovu ořízne podélně. Nyní musíte nakrájet výsledné plátky pepře na tenké proužky nebo kostky. Velikost a tvar střihu závisí na tom, co z tohoto pepře plánujete v budoucnu. Například pro pizzu a polévky je vhodnější použít plátky papriky, ale pro zeleninové dušené maso - na kostky. Rozdrcené papriky se umístí do mrazicího sáčku a odešlou do mrazničky. Po několika hodinách můžete sáčky protřepat, aby se mírně zmrazená zelenina rozlepila a v důsledku toho se zmrzlina rozpadne.

Metoda tři - zmrazení pečených paprik

U této metody je paprika předpečena v peci. K tomu se tobolky omyjí, aniž by se stonek odstranil semeny. Papriky se umístí na plech na pečení, naolejují se rostlinným olejem a umístí se do trouby na asi 40 minut. Jakmile je zelenina opečená, vyjme se, vloží do hrnce a po dobu 15 minut pevně zakryje víkem. Poté držte lusky u stonku, odstraňte kůži a poté odstraňte všechny vnitřky. Tyto papriky jsou překvapivě aromatické a chutné, takže při loupání papriky byste se měli pokusit uchovat šťávu, která z nich vynikne. Dále se loupané papriky nakrájejí na malé kousky, rozloží se do nádob a nalijí se výslednou šťávou. Obrobek je uložen v mrazáku. Zmrazené papriky jsou ideální pro saláty..

Metoda čtyři - zmrazení plněné papriky

Tato metoda se používá k zmrazení paprik již plněných mletým masem. Současně mohou být papriky plněny buď „syrově“, nebo předbarvené ve vroucí vodě (asi 1 minuta). Díky blanku je zelenina měkčí, což jí umožňuje hustší plnění mletým masem. Připravené plněné papriky se zmrazí v mrazáku na rovném povrchu po dobu 24 hodin. Poté se přenesou do mrazících sáčků a odloží k dlouhodobému skladování v mrazničce.

Teplota pro zmrazení paprik a trvanlivost

Optimální teplota pro zmrazení je -19 ° C až -32 ° C. Rázový účinek teploty vám umožní nejlépe zachovat všechny užitečné vlastnosti produktů.

Dodržování tohoto teplotního režimu umožní paprikám přežít celou zimu až do příští sklizně.

Podívejte se na video recept na zmrazení paprik z kanálu - „Jak vařit“.

Podívejte se na video: „Jak zmrazit papriku na zimu. Dvě cesty. "