Nakládané okurky, zelené fazolky a květák

Aby se v zimě diverzifikovalo denní menu vaší rodiny, musíte na konci zeleninové sezóny doplnit okurky a marinády. Mohou být vyrobeny z cukety, rajčat, zelí, řepy atd. Nejoblíbenější přípravou jsou okurky. Už jsme vám to řekli, jak nakládat okurky v sudu. Mohou být jedinou přísadou, ale je mnohem chutnější a praktičtější uchovat rozmanité odrůdy. Okurky dobře fungují téměř u všech druhů zeleniny. Například můžete připravit okurky se zelenými fazolemi a květák na zimu pomocí receptu bez octa..



Složení:
- okurky - 1 kg-
- zelené fazole - 200 g.-
- květák - 500 g.-
- sůl - 2 lžíce. l. na 1 litr vody-
- česnek - 4 stroužky-
- třešňový list - 2 ks.-
- bobkový list - 2 ks.-
- nové koření - 8 hrách-
- koriandr - 1 lžička.



Celá zelenina by měla být důkladně omyta pod tekoucí vodou..



Rozeberte květák na květenství a odstřihněte je z tlustého pařezu



Fazolové lusky musí být nakrájeny na kousky dlouhé 4-5 cm.



Umístěte květák a fazole pevně do hrnce a zalijte vroucí vodou. Zapálte pánev a vařte. Zelenina po dobu 5 minut. Poté musí být vroucí voda vypuštěna a zelí a fazole musí být nalita studenou vodou a ochlazena..



Pokud jsou okurky dokonce trochu pomalé, měly by být nejprve namočeny do studené vody po dobu 6 hodin. Čerstvé, pevné ovoce lze nakládat bez namáčení. Musí být pevně zabaleny do smaltované pánve. Každou vrstvu posypte hrubým nasekaným česnekem a koriandry. Na vrchol musíte dát třešňové a bobkové listy, kořenící hrášek.



Na okurky položte zkosený květák a zelené fazolky.



Připravte náplň samostatně. K tomu nalít sůl do vody rychlostí 2 lžíce. l. na 1 litr. Můžete přidat 1 lžíce. l. krystalový cukr. Plňte do varu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte zeleninu s výsledným solným roztokem. Voda by je měla úplně zakrýt. Chcete-li zabránit vznášení plodů, můžete na ně položit talíř nebo víko..



Nechejte okurky teplé po dobu 3 dnů.



Vypusťte solanku a přiveďte k varu. Do čisté nádoby vložte nasekané čerstvé stroužky česneku, pár pepřů, bobku a třešně nakládané listy.



Naplňte sklenici okurkami, květákem a zelenými fazolkami.



Nalijte do vroucího solanky. Nádoba musí být sterilizována ve vroucí vodě (1 litr 10 min., 2 litry 15 min.). Pak byste měli sbalit víko, otočit se a přikrýt ručníkem. Jakmile okurky, zelené fazole a květák okurky vychladnou, lze je převrátit a skladovat na polici po dobu 1 roku..
Zkusil jsi nakládané okurky s mrkví a hořčičným práškem?