Jak nakládat okurky v sudu

V této mistrovské třídě vám řeknu, jak nakládat okurky v sudu. Věřte mi, je to velmi dobrý recept a skončíte s několika skvělými okurkami. Zelenina je zalévání úst, křupavé a chutné. Solení okurek v sudu není tak obtížný proces, jak by se mohlo zdát nezkušeným hosteskám.




K přípravě nakládaných okurek ve vaně potřebujeme:
- okurky - 5 kg.,
- kopr (stonky s listy a semeny) - 150 gramů,
- křenové listy - 50 gramů,
- křenový kořen - 20 gramů,
- listy černého rybízu - 50 gramů,
- česnek - 20 gramů,
- černý pepř - 7 gramů,
- paprika - 2 kusy.,
- sůl podle chuti.



Pro moření okurek ve vaně nebo sudu se nejlépe hodí malé okurky s malými semeny, nezkažené a nezralé. Okurky myjeme a posíláme je na jemné síto nebo cedník.



Poté vložte všechny okurky do hluboké nádoby a naplňte je studenou tekoucí vodou. A nechte je v tomto stavu asi 5-6 hodin. Pak osolíme vodu a důkladně myjeme okurky a odřízneme špičky.



Připravme česnek a bylinky. Oloupejte česnek a nakrájejte na hřebíček. Listy rybízu a křenu důkladně omyjte, namočte je do teplé vody po dobu 5-10 minut, pak vše osušte. Umyjte a nasekejte kopr. Také myjeme křenový kořen a nakrájíme ho na silné kruhy..



Pepř důkladně umyjte a odstraňte semena, stonek a podélně je nakrájejte na čtyři části.



Sud, ve kterém budeme nakládat okurky, musí být nejprve důkladně omyt a poté usušen. Stěny této nádoby (vany) otřete česnekem a dno zakryjte rybízovými a křenovými listy. Na ně položte 1/3 připraveného koření. Naplňte nádobu do poloviny okurkami a položte je do poměrně hustých řad. Nalijte na ně další část koření. Položíme okurky, naplníme sud na vrchol a zbývající koření položíme na vrchol.
Vezměme si přípravu solného roztoku na moření. Potřebujeme 100 gramů soli, kopru, pepře na 1 litr vody. Směs se uvede do varu a vaří se asi 2-3 minuty, potom se ochladí na 50 stupňů. A nalijte okurky tímto solným roztokem. Rozetřete sýr na horní stranu okurek a okurky pevně uzavřete. Ponecháme je při pokojové teplotě po dobu 5 dnů, po kterých umístíme naše okurky na chladné místo..
Dobrou chuť!




Doufáme, že se vám recept na moření okurky líbil v sudu a budete jej určitě používat.
Ukázalo se, že je velmi chutné lehce osolené okurky v sáčku, rychlý recept za 5 minut vám pomůže připravit je.