Nakládané papriky s česnekem: recepty krok za krokem s fotografiemi

Nakládané papriky s česnekem - tradiční pikantní občerstvení v bulharské kuchyni a jeden z nejpopulárnějších způsobů uchování bulharských paprik na zimu u ruských hostesek. Ani jeden recept na zeleninové saláty na zimu není kompletní bez těchto dvou ingrediencí - pepře a česneku, dokonale doplňují sezónní zeleninu - rajčata, lilky a cukety, zelí, ale nejsou o nic méně chutné jako nezávislé nakládané občerstvení.

Nakládané papriky s česnekem

Není divu, že česnekový pepř recepty se objevil v Bulharsku při narození sladké papriky, kterou nazýváme bulharština. V bulharské kuchyni najdete mnoho receptů založených na pepři, jedná se o aromatické zeleninové občerstvení a pikantní omáčky na masová jídla. A nezapomeňme, že kořeněné zeleninové občerstvení dokonale doplňuje alkohol, takže bez nich se žádná hodina neobejde..

Dalším charakteristickým rysem bulharské kuchyně je, že všechny recepty jsou velmi jednoduché a srozumitelné, dokonce i pro nezkušené hostitelky. Kromě toho si v létě můžete na zemědělském veletrhu koupit všechny potřebné ingredience za málo peněz a v zimě si vaše rodina užije vonnou domácí konzervaci.. 

Marinujte česnekem můžete mít sladké i feferonky, lze je sklízet na zimu nebo servírovat ihned po vaření. Nakládané papriky v oleji dokonale uloženo několik let, aniž by ztratilo chuť.

Před přípravou takového pikantního občerstvení na zimu doporučujeme vyzkoušet rychlý recept na každý den v létě. Nepochybujeme, že určitě najdete důvod, proč to vyzkoušet.

• Capsicum červený pepř - 6 kusů.

• Stroužky česneku - 4 ks.

• Olivový olej - 50 ml

• Petržel - 6 větví

• Vinný ocet 6% - 1 lžíce.

• Sůl podle chuti

Pokud jde o recept, nezapomeňte vybrat červený masitý pepř, podlouhlé červené lusky v česnekové marinádě vypadají esteticky příjemně ve sklenici a na talíři. Připravené ovoce je třeba důkladně opláchnout tekoucí vodou, odříznout stonek a vyjmout krabici osiva z lusků. Všechny akce musí být provedeny tak, aby nedošlo k poškození integrity samotného lusku. Vnitřní dutina musí být také opláchnuta, aby se odstranila všechna semena, která mohla zůstat uvnitř tobolky..

Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte lusky a otočte je tak, aby ze všech stran staly zlatohnědou. Poté zakryjte pánev víkem a snižte teplotu na minimální značku.. 

Vařte pepř po dobu 20 minut a občas jej obraťte. Během dušení ovoce zjemní a uvolní vlhkost. Uvidíte, kdy jsou tobolky připraveny k další manipulaci - bude to „zploštělé“ a opékané.

Oddělte petržel od stonků a sekejte nožem. Oloupejte česnek a sekejte, pro to můžete použít mixér, česnekový lis, struhadlo. Česnek můžete také jemně nasekat nožem. Směs mletého česneku a petrželky by měla být podle chuti pepř a sůl. Přidejte k tomu vinný ocet a promíchejte ingredience. 

Také máslo a šťáva se přidávají k marinádě, která zůstala na pánvi po smažení lusků. Nalijte výslednou omáčku nakládané papriky s česnekem a petrželkou a nechat v plastové nádobě 2-3 hodiny. Před podáváním je lepší vychladnout předkrm v lednici..

Pokud se chcete připravit nakládaná paprika na zimu, poté v hotové formě (po dušení) musí být položena do nádob, naplněna marinádou a hermeticky uzavřena.

Pepř marinovaný česnekem a petrželkou

Za prvé, muži to ocení paprika marinovaná s česnekem a bylinkami, zvláště pokud se podává jako předkrm na hostinu, kde je přítomno smažené maso a alkohol. Hlučné svátky s přáteli se bez této odvážné kombinace jen zřídka obejdou, ale určitě jste minuli kořeněné bulharské občerstvení. Horké nakládané papriky připravte se překvapivě rychle - pouze 15 minut a předkrm pro slavnostní stůl je připraven. Hlavní věc je upozornit hosty, že tento pepř je horký, jinak budete mít nepříjemné překvapení..

• Pálivá paprika - 8 ks.

• Vinný ocet - 3 polévkové lžíce.

• Stroužky česneku - 6 ks.

• Suché bílé víno - 50 ml

• Olivový olej - 50 ml

• Petržel - 3 větvičky

• Sůl podle chuti

Pro tento tradiční bulharský recept budete potřebovat zelené chilli papričky a my je použijeme celé v receptu bez odstranění stonku a semen. Nejprve by se připravené ovoce mělo umýt tekoucí vodou, aby na pokožce nezůstaly žádné nečistoty. Aby pára nerozbila lusky zevnitř během hasicího procesu, musí být propíchnuty vidličkou nebo párátkem na několika místech. Všechny lusky musí být vysušeny kuchyňským ručníkem, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Potom musí být smaženy na pánvi ze všech stran, dokud nejsou zlatohnědé, a nechají se několik minut na mírném ohni se zavřeným víkem. Pokud mluvíme o klasické bulharské metodě přípravy svačinek, pak se papriky vaří na otevřeném ohni, můžete je grilovat, každý lusek je předem namazán rostlinným olejem.

Nasekejte česnek a petržel, podle chuti přidejte sůl. Směs petrželky s česnekovou hmotou, zalijeme suchým vínem, přírodním vinným octem a olejem, který zůstal po smažení ovoce na pánvi. Papriky vložte do nádoby a nalijte je marinádou tak, aby marináda pokrývala zeleninu. Po dni se štiplavé lusky marinují, zachovají ostrost a získají bohatou česnekovou vůni. Mohou být podávány okamžitě nebo skladovány v lednici ve sklenici pod nylonovým víkem..

Recepty s česnekovým pepřem

Existuje další, snadnější způsob, jak vařit pikantní nakládané papriky s máslem a česnekem. Tato možnost je jednodušší a rychlejší, takže ji všechny domácnosti rádi, bez výjimky. Jíst horké papriky v potravě je pro tělo velmi prospěšné, protože zlepšuje krevní oběh a stimuluje imunitní systém. Takže jíst feferonky a užít si jejich lahodnou chuť. Samozřejmě nesmíme zapomenout na kontraindikace, které se týkají hlavně těch, kteří trpí gastrointestinálními chorobami..

• Pepř Jalapeno - 20 ks (červená a zelená)

• Stroužky česneku - 10 ks.

• Cibule - 4 kusy.

• Bobkový list - 2 kusy.

• Oregano - 1 lžička.

• Sůl - 2 lžičky.

• Cukr - 2 lžičky.

• Přírodní ocet 5-6% - 2 šálky

• Olej

Papriky, které jste si vybrali, musí být nejprve důkladně omyty a pak nakrájeny na kroužky, aniž by se loupala semena. Můžete marinovat celé, ale aby marináda pronikla dovnitř lusku, musí být na jedné straně podélně řezána. Nezapomeňte na bezpečnostní opatření při práci s feferonkami, nezapomeňte, že se nemůžete dostat do očí rukama, dotýkat se sliznic a pokud máte citlivou pokožku rukou, je lepší před řezáním paprik nosit rukavice. Po ukončení kulinářského procesu by měla být ruka důkladně omyta a namazána tukovým krémem.

Nalijte ocet do pánve, přidejte bobkový list, sušené oregano, stanovené množství soli a granulovaný cukr. marináda by měla být zahřátá na nízké teplo a míchat tak, aby se všechna zrna koření rozpustila.

Česnek musí být oloupán a jemně nasekán nožem, cibule musí být také oloupána a nasekána na tenké půlky. Připravenou zeleninu odešlete do nádoby na papriky a na ni nalijte horkou marinádu. O den později bude váš nakládaný předkrm připraven, může být podáván ke stolu s masovými pokrmy - dokonale zdůrazňuje chuť smaženého masa.

Pepř s česnekem na zimu lze skladovat v lednici nebo sklepě, uzavírací víkem z nylonu nebo železa.

Papriky marinované česnekem na zimu

Nejoblíbenější zůstává samozřejmě nakládaná paprika s česnekem a bylinkami, které hostesky připravují na zimu v litrových nádobách.

• Bulharský pepř

• Kopr

• Česnek

• Voda - 2 l.

• Olej - 200 ml

• Stolní ocet - 200 ml

• Sůl

• Miláček

• Pepř - 12 lusků každý černý a koření

• Lavrushka - 10 listů

• Hřebíček - 10 ks.

K přípravě paprik musí být důkladně omyty, oloupány ze semen a podélně nakrájeny na 8 kusů, aby získaly podlouhlé tenké plátky.

Odděleně je třeba připravit marinádu: přiveďte do vody dva litry vody, pošlete do ní pepře, lavrushku a sušené hřebíčky. Marinádu vařte 10 minut, aby koření vydávalo vůni. Poté poslat sůl na marinádu a nalít do kyseliny octové, slunečnicového oleje. Můžete přidat med podle chuti a ochutnat marinádu, abyste získali sladkost, kterou chcete..

Připravené plátky zeleniny by měly být ponořeny do hotové marinády a vařeny po dobu 10 minut, aby zjemnily, ale zároveň zůstaly husté. Co se týče česneku a bylin, přidávají se přímo do sklenice a převyšují každou vrstvu zeleninových plátek. Když jsou sklenice naplněné zeleninou, nalijte marinádu na vrchol a zavřete sklenice železnými víky..

V papriky marinované česnekem na zimu, můžete přidat další zeleninu, například cibule dokonale doplní chuť, která po nakládání zůstane křupavá. A najdete další zajímavé recepty tady.

Nakládané zelí s paprikou a česnekem

Pepř a česnek jsou univerzální kombinací a další ingredience podle vašeho výběru mohou doplnit chuť hotového občerstvení a můžete přidat nejen sezónní zeleninu, ale také bobule. Rozhodně to zkuste nakládané papriky s angreštem, předkrm se ukáže být mimo chválu.

Marinované česnekem a paprikou lze sklízet na zimu nebo vařit v létě pomocí rychlého receptu. Svačinu můžete skladovat 3–4 dny v lednici v plastové nádobě. Pokud zavřete salát na zimu ve sklenicích, pak musí být sterilizovány párou a železná víčka by měla být také sterilizována. A můžete ukládat polotovary i při pokojové teplotě, ale určitě si musíte vybrat zatemněné místo, kde nespadají sluneční paprsky..

Každý má rád lehké letní zeleninové saláty se zelím - šťavnaté mladé zelí doplněné zelení, křupavými okurkami a mrkví. A doporučujeme přidat bulharskou papriku a připravit takový vitamínový salát na zimu. Věřte mi, je to právě tento přípravek, který jíte především: na oběd a večeři stačí otevřít sklenici a dát talíř zeleniny na talíř.

Připravit zelí marinované paprikou a česnekem, jednoduché a všechny ingredience jsou k dispozici:

• Bílé zelí - 1 kg

• Bulharský paprika - 500 g

• Mrkev - 100 g

• Cibule - 200 g

• Sůl - 50 g

• Cukrový písek - 250 g

• Přírodní ocet (6%) - 250 ml

• Kopr, kmín (semena) - 5 g

• Čištěná voda - 1 l

Veškerá zelenina musí být loupána a nakrájena na malé kousky. Nakrájejte zelí na proužky a vložte do velké mísy, poté do něj přidejte strouhanou mrkev (můžete použít strouhadlo na mrkev v korejském stylu nebo mrkev nakrájet na tenké proužky). Je lepší nakrájet cibuli na tenké, téměř průhledné půlkruhy a smíchat se zbytkem zeleniny..

Lusky by měly být nejprve na pár minut zabarveny ve vroucí vodě, z nichž se lusky nejprve očistí od semen a ponoří do vroucí vody po dobu 3 minut. Je bezpodmínečně nutné blanch zelené tenké papriky, po takovém zpracování se zbaví hořké pachuti. Červené masité a žluté papriky lze okamžitě nakrájet na proužky a poslat ke zbytku zeleniny. Nechte lusky vychladnout a nakrájejte na půlky.

Do nejrůznější zeleniny přidejte sůl a kmín, poté dejte do sklenic a nalijte marinádu. A protože zelenina neprošla předběžným tepelným zpracováním, musí být sklenice naplněné hotovým produktem sterilizovány po dobu 15 minut ve vroucí vodě a teprve poté zaklopte víčka.