Gyuvech v bulharštině z lilku. Recept na to, jak vařit guvech, je lahodná zeleninová svačina na zimu.

Gyuvech je název tradiční bulharské kuchyně. Takové přípravky na zimu jsou dobré, protože mohou být vyrobeny z různých druhů zeleniny. A jejich příprava je velmi jednoduchá. Základem tohoto receptu bude smažený lilek a rajčatová šťáva..

Složení: lilek, zelený pepř, petržel, rajče, rostlinný olej, sůl, zelené fazole, rajčatový džus

K vaření budete potřebovat sadu takové zeleniny: lilek, zelené papriky, zelené fazolky, zralá rajčata a předem připravenou rajčatovou šťávu. Množství zeleniny na předpis může být v různých (libovolných) poměrech.

Jak vařit gyuvech v bulharštině na zimu.

Umyjte, loupejte a nakrájejte lilky podél talířů.

Vložte misku posypanou solí, počkejte, až šťávu vypustí.

Asi po 2 hodinách vypusťte šťávu, opláchněte lilky. Se šťávou, hořkost opustí lilek. Smažte lilek v pánvi s ohřátým rostlinným olejem.

Odstraňte stonek stonku se semínky z papriky, opařte jej mírně okyselenou vodou. Po této proceduře se pepř stává měkčí a při vložení do sklenice se nerozbije. Nakrájejte velké ovoce na plátky.

Vypařené fazole osolte vodou.

Nakrájejte rajčata na plátky střední velikosti.

Chop petržel jemně.

Na dno nádoby umístěte ½ části rajčete a nakrájenou petrželku. Poté rozložte papriky, fazole, lilky ve vrstvách - takže se několikrát střídáme. Naplňte každou vrstvu rajčatovou šťávou, měla by zaplnit veškerý prázdný prostor nádoby. Položte zbytek rajčete a bylin na vrchol a znovu nalejte rajčatovou šťávu.

Banky jsou sterilizovány po dobu nejméně 90 minut, poté jsou srolovány.

Vynikající bulharský lilkový gyuvech, který jste si doma připravili, je v zimě výbornou chlazenou svačinu. Tento blank dokonale doplní různé pokrmy z masa a obilovin.