Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Léto se chýlí ke konci, všechny ženy v domácnosti se zabývají ochranou přírody a snaží se zachránit více příprav na zimu, zatímco léto nám dává bohatou úrodu. Komíny a džusy, saláty a kečupy, adjikas a lecho, okurky a rajčata, lilky a cukety se válí do. Existuje mnoho receptů, které nelze spočítat, ale dnes zavíráme okurky kyselinou citronovou, chutnou a křupavou.
Dnes jsme nakládali okurky na zimu, recepty s kyselinou citronovou. Tyto okurky jsou dobré, protože se zavírají bez octa, bez sterilizace, zachovávají si svůj čerstvý vzhled a jsou velmi chutné. Vidět víc: saláty na zimu nejchutnější recepty s fotografiemi.

Recept 1: okurky s kyselinou citronovou v 1,5 litrových nádobách

Máte tedy okurky a chcete je uložit na zimu. Nejprve je naplňte chladnější vodou, nechte je nasycenou vlhkostí, aby se ukázalo, že je ostřejší. Mezitím připravujete nádobu - sterilizujte sklenice, naplňte víčka vroucí vodou.
Po několika hodinách je pro vás vše připraveno, zbývá sbírat byliny a koření a můžete zahájit konzervaci.

Budete potřebovat:
• Kopr (nejlépe suché deštníky)
• Semena hořčice
• Česnek
• Hrách na koření
• Lavrushka
• Citronová kyselina
• Sůl

Moje nasáklé okurky velmi pečlivě jsme odřízli zadek.
Na dno sklenic jsme položili všechna výše uvedená koření, s výjimkou kyseliny citronové, a začali nakládat okurky baculaté. Nejprve jsme je postavili na dno, když jsme stáli, a pak jsme vyplnili dutiny a položili je vleže. Aby byly okurky hustší ve sklenicích, je vhodné je používat v různých velikostech..

Pak je vše jednoduché - nalijte vroucí vodu přes naše sklenice okurek, nechte je chvíli stát, dokud se nepochladí, nalijte vodu do předem připravené pánve, změřte množství tekutiny, které se umístí do sklenic, aby se správně připravila solanka. Ukázalo se to přibližně 1: 2. Podruhé nalijte okurky vroucí vodou, nechte ji znovu vařit, vypusťte a nyní připravujeme náplň.

Pro litr solanky přidejte 2 kulaté polévkové lžíce soli a 2 kulaté polévkové lžíce cukru. Ano, a nezapomeňte, že sůl by neměla být jemná a jodizovaná, pro jakoukoli konzervaci a solení se vezme pouze velký kámen, teprve pak budou okurky křupavé a tvrdé, jodizovaná sůl je změní v zelí.

Nyní kyselina citronová - přidejte trochu více než polovinu lžičky do 1 litrové nádoby, lžičku ve sklenicích 1,5-2 litru a trochu více než 1 čajovou lžičku ve 3 litrech. Potom nalijte vroucí vodu, uzavřete a otočte víkem a vřele přikryjte přikrývkou.
Okurky marinované na zimu kyselinou citronovou se ukáží chutnými, křupavými a hořčičnými semínky jim dodají trochu síly..

Recept 2





Pokračujeme v tématu sklizně okurek v zimě bez octa, které nevyžadují sterilizaci, s přídavkem kyseliny citronové.
Bereme malé okurky a přikryjeme je v litrových nádobách. Je to velmi výhodné - otevřeli jste sklenici, snědli ji, otevřeli další konzervárenství. Pro velkou rodinu má smysl uzavřít třílitrové plechovky, ale rodina se 2 až 3 lidmi bude s 1 litrovými plechovkami v pohodě. A pokud nechcete čekat na zimu, máte na výběr z těchto možností: lehce osolené okurky v sáčku, rychlý recept za 5 minut.

Na 1 litr sklenice potřebujeme následující přísady:
• 600g okurky
• Křenový list
• 2 stroužky česneku
• allspice -3-4 hrách
• Pár deštníků s koprem
• 2 bobkové listy
• 1,5 lžíce cukru
• Solná lžíce s velkým sklíčkem
• Kyselina citronová v množství 2/3 lžičky

Jako obvykle, při zachování okurek namočíme na pár hodin, myjeme, je lepší oříznout zadky (i když se nemusíte obtěžovat, ale pokud jsou okurky hořké, je to nutné).
Nádoby sterilizujeme, zatímco okurky jsou namočené, naplňte víčka vroucí vodou. Nyní, když je vše připraveno, začneme naplňovat sklenice kořením uvedeným výše. Poté na ně položte okurky tak pevně, jak je to možné (ale aniž byste stlačili ovoce).

Dále máme trojitou sterilizaci takovým způsobem: nalili vroucí vodu přes sklenice a nechali je chvíli stát, nalili vodu do nádoby, uvařili, znovu nalili, pak přidali sůl a cukr do třetího nalití, vařili. Do sklenice nalijeme kyselinu citronovou a potřetí ji naplníme solankou. Všechno může být uzavřeno, otočeno a zabaleno.
Tip: Aby byla kyselina dobře rozložena po sklenici, po jejím převinutí ji trochu protřepejte, než ji položíte na zakrytí.
Pokud máte rádi velmi kořeněné křupavé okurky, pak je pro vás následující recept.

Recept 3: horké okurky s kyselinou citronovou





Nabízíme recept na 3 litrovou nádobu, pokud máte méně nádob, respektive snižte počet ingrediencí.

Složení:
• 2 kg okurek
• 6 stroužků česneku
• 2-3 listy rybízu a třešně
• křenový list
• 2 deštníky kopru
• voda - 1,3 l
• cukr - 150g
• sůl - 75g
• vodka - 3 lžíce
• snítky estragonu, bazalky, koriandru a pár lavrushki v lahvi

Všechno, stejně jako v předchozích popisech - umyjte okurky, nalijte studenou vodu, trvejte několik hodin. Poté opláchněte a odřízněte ohony.
Zatímco jsou okurky naplněny vodou, sterilizujte sklenice, uvařte víčka, připravte všechny bylinky a koření.

Pak je vše jednoduché - dejte greeny do sklenic, zatlačte okurky pevněji, hodte všechna koření a zalijte vroucí vodou. Pokud chcete okurky zavřít bez sterilizace, proveďte trojité nalití - tj. Jednou s vroucí vodou po dobu 10-12 minut, podruhé s vroucí vodou, potřetí solankou. Před nalitím do solného roztoku přidejte do každé nádoby lžičku kyseliny citronové. (Pokud se sterilizací - jedna náplň solným roztokem a sterilizovat). Všechno, korek, otoč se, zabal se. Další den můžete přemístit banky do suterénu, počkat na zimu.
Další dobrý recept: zelí s řepou ve sklenicích ve velkých kusech.