Nakládané okurky s kyselinou citronovou (recept na 1 litr)

Těžko říci, proč každoročně vyrábím desítky sklenic různých přípravků na zimu, pokud si nyní můžete kdykoli koupit čerstvou zeleninu a udělat z nich salát nebo svačinu. Pokud opravdu chcete slanou, v každém supermarketu je také obrovský výběr okurek - vyberte si peněženku a chuť.
Alespoň to si myslí můj nejlepší přítel. A ani s ní nebudu hádat, protože každý člověk musí mít svůj vlastní názor, protože jsme všichni jednotlivci. Obecně žiji ze zásady, že každý může svobodně myslet, jak chce, a dělat, jak chce, a vyčítat mu a pokusit se ho přesvědčit, je velmi hloupý. Pokud je názor někoho jiného zásadně v rozporu s mým názorem, pak z toho prostě abstrakt a žiji pokojně.

Takže je to s ochranou. Navzdory všem přesvědčením mé přítelkyně opustit toto podnikání, jen se usmívám a pokračuji v sbírání zajímavých receptů na zimní přípravy. A dnes s potěšením chci sdílet nový recept, který se ukáže překvapivě chutně křupavé okurky. Když jsem vyzkoušel hotový předkrm, velmi mě mrzilo, že jsem si vyzkoušel pouze jednu porci, ale už bylo příliš pozdě - už nebyly žádné zahradní okurky a nakoupené skleníky nebyly pro takové účely vhodné. Letos udělám dvojnásobnou porci, abych takovou lahodnost své rodině co nejvíce rozmazloval..

Originalita chuti okurek je také určena způsobem jejich přípravy. Pro takové uchování používám metodu trojitého lití následovanou válcováním. A tak, aby okurky byly vonné a pikantní, Nasadil jsem do sklenic spoustu koření, bylin a trochu krystalické kyseliny citronové.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou - recept na zimu na 1 litr.



Složení:
- okurka ovoce - 500 g,
- feferonky - pár kousků,
- česnek - 3 stroužky,
- koprové větvičky - 3 ks..,
- hořčičná semínka - 1 lžička.,
- kyselina citronová (prášek) - 0,5 lžičky.,
pro marinádu:
- voda - 1,5 l,
- stolní sůl středního mletí - 2 polévkové lžíce.,
- cukr (řepa bílá) - 4 lžíce.,
- sušený list vavřínu - 3 ks.,
- pepře ovoce - 5 kusů.



Třídíme okurky a třídíme podle velikosti, vybereme malé plody stejné velikosti. Naplňte je studenou vodou po dobu 3-4 hodin, aby znovu získaly svou pružnost a zůstaly po tepelném zpracování křupavé a tvrdé.
Na dno čistých sklenic dejte stroužky česneku, sekané feferonky a pepře.



Pak jsme vložili větvičky kopru a okurek, ze kterých jsme odřízli hroty na obou stranách.



Nyní nalijeme vroucí vodu dvakrát, nejprve po dobu 10 minut. Poté vylijte vodu a znovu ji po dobu 5 minut naplňte vroucí vodou. V tomto případě sklenici zakryjte víkem.



Nalijte vodu do pánve (v kurzu), přidejte granulovaný cukr, sůl a přidejte pepře s bobkovým listem. Marinádu vařte asi 5 minut.



Po druhém vypuštění vroucí vody vložte do každé nádoby hořčičná semínka a kyselinu citronovou.
Ihned nalijte do vroucí marinády a uzavřete víčky.



Zabalíme obrácené sklenice do teplé přikrývky, abychom pokračovali v procesu ochlazování marinády, a po dni převedeme sklenice do suterénu.
Dobrou chuť!