Nakládané okurky s paprikou na zimu s kyselinou citronovou

Roztomilé zelené okurky a masité červené salátové papriky se navzájem dokonale doplňují a vytvářejí krásné barevné schéma. Marinuji tyto dvě nádherné zeleniny rok co rok v litrových nádobách ve sladké a kyselé marinádě bez octa, ale s kyselinou citronovou.

Složení: paprika, třešňové listy, voda, citronová kyselina, rybízové ​​listy, křenové listy, okurky, cukr, sůl, kopr, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Ukázalo se, že takový přípravek je nejen velmi chutný, ale také užitečný a dokonce vypadá skvěle na stole. Nezapomeňte vyzkoušet nakládané papriky s okurkami podle mého podrobného fotografického receptu.

Ingredience pro 4 litrové plechovky:

• okurky (malé velikosti) - 2 kg;
• salátový pepř - 800 g;
• křenový list - 4 ks .;
• rybízový list - 8 ks .;
• kyselina citronová - 2 lžičky;
• kopr květenství - 8 ks .;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• třešňový list - 8 ks .;
• voda - 2 litry;
• cukr - 2/3 šálku;
• česnek - 2 hlavy.

Jak nakládat okurky paprikou a kyselinou citronovou

Konzervování bez octa se zásadně neliší od klasického procesu. Proto se připravujeme jako vždy. Začneme namočením čerstvých okurek do mísy studené vody po dobu tří hodin..

Okurky, které jsem si vybral pro uchování, jsou tvrdé, krásné, křupavé, ale nahoře jsou pokryty pupínky s malými pichlavými chmýří. Proto je lepší je umýt gumovými rukavicemi, snažit se otřít chmýří rukama, nepotřebujeme to ve sklenici se švy.

Pak musíme umýt okurky a odříznout špičky z obou stran..

Musíme umýt salátový pepř, odstranit semena z něj spolu se stopkou. Poté nakrájejte pepřový lusek, podélně na čtyři části.

Zatímco okurky jsou namočené, potřebujeme umýt a vysušte sklenice. Potom do každé nádoby přidáme křenový list, dva listy rybízu, třešně a dva koprové deštníky a několik kousků papriky.

Pak začneme plnit sklenice okurkami. Naše okurky jsou malé, proto je lze umístit do sklenic vleže. Roztáhneme vrstvu okurek, položíme na ni vrstvu salátu. Tak střídejte vrstvy zeleniny, dokud zcela nenaplníte sklenici..

Naplňte naplněné sklenice zeleninou předem připravenou vroucí vodou a nechte ji stát 20 minut.

V tuto chvíli začneme připravovat česnek. Jen oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na tenké plátky.

Nalijeme vodu z okurek zpět do pánve a na jejím základě připravíme marinádovou náplň a přidáme připravený česnek do sklenic.

Přiveďte vodu ze zeleniny do varu, přidejte sůl, cukr a nechte několik minut vařit, dokud se všechny ingredience nerozpustí..

Sbírejte pěnu z marinády, vypněte teplo, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.

Sklenice zeleniny naplňte marinádovou náplní, zakryjte víčky a srolovat.

Zabalíme konzervy do přikrývky na tři hodiny. Nakládané okurky s paprikami můžete jednoduše ukládat do běžné spíž..

Okurky s takto konzervovaným salátem mohou sloužit jako svačina.

Pokud je to však žádoucí, nakládaná zelenina může být nakrájena, ochucena rostlinným olejem a dostanete vynikající zimní zeleninový salát.