Nakládané okurky na zimu octem nebo kyselinou citronovou

marinovanie ogurcov na zimuPro mladou hospodyňku je moření okurky doma doma celé umění. Zkušené hostesky již mají své vlastní osvědčené recepty, věří ve své schopnosti a vědí, co dělat a kdy. Jsou to oni - tyto esa polotovarů na zimu, kteří dnes budou sdílet své osvědčené a více než jednou „propracované“ techniky do nejmenších detailů. Nakládané okurky ve sklenicích podle domácích receptů.

Nakládané okurky na zimu s octem bez sterilizace

Možnost číslo 1

Složení:

  • malé okurky - asi 2-2,5 kg (v závislosti na délce, čím kratší plody, tím více se vejde do sklenice);
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 střední mrkev;
  • 1 PC. kopr (deštník + kufr);
  • malá svazek petrželky.

Marináda na jeden litr vody (pokud jsou okurky velmi malé a pevně „sedí“ ve sklenici, pak bude 1 litr vody, pokud bude více a ve sklenici bude mnoho dutin, pak asi 1,5 litru):

  • 1,5 lžíce. l. sůl;
  • 2 lžíce. l. Sahara;
  • 3 ks. černý pepř (hrášek);
  • 3 třešňové listy;
  • 3 ks. karafiáty;
  • 1 lžička octa esence.

Vložte okurky do chlazené vody po dobu 5-6 hodin. Umístěte je do sterilizovaných nádob spolu s mrkví, česnekem a bylinkami. Nalijte vroucí vodu a nechte vyluhovat po dobu 10-12 minut. Vypusťte a opakujte znovu. Potřetí vypusťte vodu do kastrolu, přidejte koření, cukr, sůl, třešňové listy a přiveďte k varu. Připravenou marinádu nalijte do sklenic, přidejte esenci a srolovejte s cínovými víčky. Přikryjte něčím teplým a počkejte, až vychladne (neotočte hlavou dolů). Poté se můžete vydat na chladné místo..

Nakládané okurky doma s octem: možnost číslo 2

Nakládané okurky doma se velmi pohodlně provádějí metodou „dvojitého nalití“, po které následuje samo-sterilizace.

marinovanie ogurcov v domashnih uslovijahSložení:

pro 3 litrové nádoby:

  • 80 g soli;
  • 80 g granulovaného cukru;
  • 40 g octa;
  • rybíz (listy);
  • křen (kořen a 1 list);
  • kopr;
  • pažitka.

Umyté okurky s předem nastřiženými okraji umístěte na 6 hodin do nádoby se studenou vodou. Vyjměte, osušte a vložte do sklenic spolu s koprovými větvičkami (lze nasekat). Na okurky dejte lístky rybízu, česneku, nakrájené na kousky, křen (kořen můžete roztočit v mlýnku na maso nebo jemně nasekat). Nalijte vroucí vodu, přikryjte a počkejte, až se voda ochladí na pokojovou teplotu. Vypusťte vodu, vařte a přidejte sůl, cukr a po vroucím octu (jen jemně vařící marináda velmi pění). Nalijte sklenice naplněné okurkou s hotovou marinádou a pečetí. Otočte vzhůru nohama a dobře izolujte. Po úplném vychladnutí odneste do suterénu a stane se to asi po 2 dnech.

Tyto nakládané okurky, pokud jsou skladovány po dlouhou dobu, nezmění svůj vzhled a budou vypadat chutně po celou zimu.

Okurky s kyselinou citronovou pro zimu

Mnoho manželek v domácnosti je přesvědčeno, že mořské okurky s kyselinou citronovou pro zimu mají lepší chuť než s octem. Nemá smysl argumentovat, je lepší pokusit se uvařit obě možnosti.

Úžasné okurky na zimu "S citronem"

ogurcy s limonnoj kislotoj na zimu

Složení:

  • okurky stejné velikosti - 1,3 - 1,5 kg;
  • paprika;
  • chilli paprička (malý kousek, o velikosti miniatury);
  • mrkev;
  • česnek;
  • pepře;
  • kopr;
  • rybízové ​​listy.

Pro marinádu, kterou budete potřebovat (na třílitrovou nádobu):

  • voda - 1,5 l;
  • cukr - 8 lžiček;
  • sůl - 4 lžičky;
  • kyselina citronová - 1 lžička.

Jak marinovat:

1. Okurky důkladně omyjte.

2. Sterilizujte sklenice a víčka.

3. Nakrájejte bulharský pepř na malé kousky, pažitku pažitku rozdělte na dvě části, byliny důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

4. Vložte okurky do sklenice spolu s kořením a kořením.

5. Nalijte vroucí vodu a nechte ji působit 10-15 minut, vypusťte a znovu vařte. Nalijte okurky podruhé současně. Vypusťte vodu, přidejte cukr, sůl a nechte působit 3 minuty.

6. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice a nalijte připravenou marinádu.

7. Svařte kovovým vařeným víkem, dejte sklenice vzhůru nohama, zabalte je a po úplném ochlazení je vložte do suterénu. Lze uložit v běžném šatníku v vícepodlažní budově.

V procesu moření okurek můžete experimentovat s přidáním různých koření: estragonu, rozmarýnu atd..

Sladké okurky "Domácí zvířata"

Existuje další velmi chutný recept na moření okurky na zimu ve sklenicích s kyselinou citronovou a cukrem..

Složky na 2 litry mohou:

  • 1,5 litru vody;
  • 5 lžíce. l. Sahara;
  • 2 lžíce. l. sůl;
  • 2 lžičky kyselina citronová;
  • suché pepře (černé a koření);
  • česnek;
  • kopr;
  • křen.

Umyté okurky dejte do sklenic se všemi ingrediencemi, nalijte vroucí vodu a nechte vychladnout. Vypusťte vodu, do sklenice přidejte kyselinu citronovou, nalijte na vroucí marinádu a srolovat. Je lepší skladovat ve sklepě nebo na dostatečně chladném místě. Pro skladování při pokojové teplotě je lepší nalít vroucí vodu dvakrát (pak by se okurky měly nejprve ochladit na přijatelně horkou teplotu a druhou zahřát).

Určitě - takové recepty na moření okurek na zimu doplní váš zimní stůl jasnou bohatou chutí..

Vynikající recept na okurky v rajčatové omáčce s octem //che.knowwoow.com/retsept-ogurtsov-v-tomatnoj-zalivke-na-zimu/

Okurky ve formě sortimentu s rajčaty mají také skvělou chuť: //che.knowwoow.com/assorti-ogurtsy-s-pomidorami-na-zimu-retsepty/


Podívejte se na podobné recepty

» » Nakládané okurky na zimu octem nebo kyselinou citronovou