Marinované cukety na zimu s mrkví

Cuketa se na zimu často sklízí jako okurky nebo rajčata. A zcela marně! Z nakládané cukety ukáže se vynikající předkrm, a pokud je nakrájíte na menší kousky, přidáte cibuli a vylijete vonným slunečnicovým olejem, dostanete vynikající salát. Nejdříve však musíte na zimu připravit několik sklenic, které navrhujeme. Cuketa marinovaná mrkví se ukáže být mírně kořenitá, křupavá, nasycená aroma bylin a koření. Lahodné!
Pro moření a jiné polotovary je vhodnější vzít malé cukety, s tenkou kůží a bez velkých semen. Pokud již uplynul čas pro mladou zeleninu - nezoufejte! Z velkých cuket můžete řezat hrubou kůru, oloupat měkké centrum semeny, nakrájet na kostičky a marinovat. Budou chutnat neliší od mladých cukety..

Nakládané cukety s mrkví na zimu - recept s fotografií

Složky na 0,5 litru plechovky (dvojnásobek na litr):

- cuketa - 300 - 350 g-
- mrkev - 0,5 malé-
- kopr, petržel - 3-4 větvičky-
- bobkový list - 1 kus-
- černé pepře - 4-5 kusů-
- luskový hrášek - 2-3 kusy-
- stolní sůl (hrubá) - 0,5 lžíce. lžíce-
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce-
- ocet 9% tabulka - 0,5 lžíce. lžíce-
- česnek - 1-2 stroužky-
- voda - 200 ml.



Okamžitě připravíme vše, co pro marinádu potřebujete: koření, sůl, cukr a ocet. Koření se vloží do sklenice a do marinády se přidá sůl a cukr. Pokud vaříte cuketu v litrových nádobách, zdvojnásobte proporce, vezměte si polévkovou lžíci soli a cukru, stejné množství octa, koření - podle vaší chuti.



Umyjte cuketu a otřete ji ručníkem. Řezané na poloviny do kruhů, tloušťka 1,5-2 cm.



Mrkev nakrájejte na plátky. Mladí mrkev jsou v obrobcích rozmarní, proto je nakrájejte na tenčí, aby se rychle namočili do marinády.



Pohárky opařujeme vroucí vodou nebo sterilizujeme v troubě v mikrovlnné troubě. Na dno jsme dali dvě větve kopru a petrželky (nebo deštník kopru + petrželky), česnek, černý a koření pepř, lavrushka.



Naplňte polovinu cukety mrkví, kousky zeleniny dejte pevnější, ale bez naplnění sklenice, takže není kam nalévat marinádu. Přikryjte zelení.



Udělejme další vrstvu cukety a mrkve a naplňte sklenici až po krk. Znovu nasaďte větvičku petrželky a kopru nebo deštník kopru.



Přiveďte vodu na marinádu do varu, přidejte sůl a cukr. Míchat.




Znovu vařte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Nalijte vroucí marinádu do sklenice s cuketou a nalil téměř ke krku.




Nalijte na vrchol lžíci octa. Ujistěte se, že marináda není příliš mnoho a ocet neuniká z nádoby.



Zakrýváme víkem (víčka je třeba vařit), aby během sterilizace nevnikla voda. Nezahrnujeme to, jen dejte víko na sklenici. Po sterilizaci plechovek se sbalíme. Na dno pánve položte válcovaný ručník nebo rukavici, ubrousek. Plechovky jsme dali do kastrolu se studenou vodou, voda by se trochu nedostala k krku. Čekáme, až se voda na pánvi vaří. Sterilizujte půllitrové plechovky po dobu 10-12 minut, litrové plechovky po dobu 20 minut.



Vyjímáme jeden po druhém, okamžitě to sbalíme víky pro psací stroj nebo šroubovacími uzávěry se závitem. Otočte se, přikryjte teplou přikrývkou, sako a nechte až do rána.



Sklenice nakládané cukety a mrkve jsou dobře skladovány při pokojové teplotě, nemusí být odváděny do chladného sklepa nebo do sklepa. Úspěšné mezery!



Autor: Elena Litvinenko (Sangina)
A také to navrhuji konzervované ředkvičky s mrkví na zimu.