Cuketa válcování

Cuketa je v našem regionu velmi oblíbená zelenina, která roste bez velké péče a sklizeň přináší téměř celé léto. Můžete si uvařit obrovské množství jídel z cukety a je také perfektní jako příloha k masu. Mnoho hostesek připravuje cukety na zimu ve formě kaviáru ze cukety, cuketa a lilek salát, nebo se provádí jednoduše cuketa válcování v marinádě.

Kromě toho, že cuketa je velmi chutná v jakékoli formě, jsou také velmi užitečné. Samozřejmě existují lidé, kteří věří, že nakládané cukety jsou mnohem méně než nakládané okurky. Ale jak se říká, všechno je pro amatérky. Cuketa kolejový recept prakticky se neliší od kolejových okurek, protože jsou velmi konzistentní. Kromě obvyklých dlouhých cuket se v poslední době stala velmi populární i squash, která patří do rodiny cukety, ale má propracovaný květový tvar a je hustší, což je činí vhodnějšími pro moření..

Jak se tedy dělá válcování cukety na zimu? Potřebujeme plechovku na 1 litr:

- mladé cukety nebo tykve - 700 gr.

- bobkový list - 2ks

- kopr s deštníkem

- petržel

- hrášek černý a kořenící

- česnek

- feferonka (pro pikantní milovníky) - 1 ks.

Pro marinádu na 1 litr vody:

- sůl - 1 lžíce. l.

- cukr - 1 lžíce. l.

- ocet 9% - 2-3 lžíce.

Cuketové přířezy na zimu se nejlépe získává od mladých cuket a tykev, ale ne nejdříve, ale od těch, které rostou kolem července - srpna. Tyto tykve budou hustší než ty nejstarší a pravděpodobnost nadýmání sklenic bude mnohem menší. Můžete také nakládat zralé cukety, ale pak by měly být loupané a semena..

Recept na válcování cukety na zimu:

Cuketu důkladně opláchněte, nakrájejte ty dlouhé na kroužky o tloušťce 1,5 - 2 cm, malé tykve lze pokládat celé a ty, které se nesedí, rozdělíme na polovinu nebo na plátky. Vložte kopr, petržel, bobkový list, pár stroužků česneku, 5-6 černých pepřů na dno sterilizované nádoby. Pokud máte rádi horkou marinádu, přidejte 1 malou lžičku feferonky. Poté cukety pevně rozprostřete po sklenicích..

Nalijte vroucí vodu do sklenic cukety, přikryjte a nechte 10 minut vařit. Vypusťte cukety zpět do hrnce a přiveďte k varu. Na cuketu znovu nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte působit 10 minut. Poté vypusťte vodu z cukety zpět do pánve, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a ocet na 1 litr solanky, důkladně promíchejte, přiveďte k varu a nalijte na cuketu solankou. Sbalte sklenice a umístěte je vzhůru nohama na teplé místo.

Pokud máte oblíbenou možnost válcování okurek nebo marinád, můžete použít recept na přípravu cukety na zimu. Marinované cukety lze navíc kombinovat s jakoukoli jinou zeleninou, která je ve vaší rodině oblíbená - rajčata, okurky, mrkev, cibule a další. Na zimu je k dispozici salát s cuketou a lilkem, což je také velmi chutné a určitě bude mít ke stolu..