Konzervování pepřem

Mnoho okurek lze vyrobit z papriky. Tato zelenina je skutečně jedinečná a bohatá na multivitaminový koncentrát. Sklizeň pepře může být kromě toho, že je čerstvá, sklízena na zimu pro budoucí použití za použití různých receptů. Konzervované papriky celé, vaření salátů .. Lecho, adjika, boršové dresinky se bez ní neobejdou a zdobí také nakládaná rajčata a okurky.

Příprava pepře:

Pepř musí být před konzervací pečlivě zpracován. Promývá se, "noha" se odstraní a semena se očistí. Oloupané papriky se pak ponechají půl hodiny ve studené vodě a teprve poté se nakrájí na podélné proužky nebo se jednoduše nechají celé. Poté se pepř blanšíruje ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a znovu se ponoří do studené vody po dobu 2 minut.

Příprava solanky:

U solanky přiveďte vodu (1 litr) k varu. Přidejte 100 ml 6% octa, 1 polévková lžíce. sůl a vařte pár minut.

Marinování papriky:

Zelení a koření se vkládají do půllitrových nebo litrových sklenic. Sladká paprika se položí na vrchol a nalije se připravenou marinádou o teplotě nejméně 900 ° C.

Sklenice jsou umístěny ve velkém, širokém hrnci s vodou. Jsou sterilizovány po dobu 15-18 minut - a poté mohou být srolovány a chlazeny.

Konzervované papriky, také zmrazení zeleniny, má své jemné jemnosti přípravy:

1. Nakládané jsou pouze červené nebo zelené plody se silnými, měkkými a masitými stěnami. Tvrdé papriky nejsou vhodné k moření.
2. Pro sterilizaci se materiál (tkanina) rozprostře na dno pánve a voda se nalije shora. Banky jsou umístěny na tkanině tak, aby nedošlo k prasknutí.
3. Během sterilizace je nezbytné kontrolovat, že teplota plechovek není nižší než bod varu, jinak plechovka praskne.
4. Po naplnění marinádou (solankou) jsou sklenice zakryty kovovými sterilizovanými víky a neotevírejte je, dokud nejsou ucpané..

Existuje mnoho Recepty konzervování pepřem. Mezi nimi najdete neobvyklé a zajímavé. Například konzervovací papriky v oleji. Pepř se vaří ve speciální olejové náplni s cukrem, octem a solí po dobu 20 minut. Na konci vaření se přidají bylinky a česnek. Spolu s náplní se vloží do plechovek a utěsní. Také vynikající "Lecho recept s cibulí s fotografií".