Nakládané okurky s hořčicí na zimu

Znám mnoho receptů na sklizeň zeleniny na zimu - jedná se o moření a moření, ale především o fermentační proces. Je to tak jednoduché a tak chutné, že někdy nevařím žádné jiné okurky. Koneckonců, pokud děláte konzervaci po práci, pak si musíte vybrat recepty, kde je nejméně práce, jinak prostě nebudete mít čas na všechno. Proto je pro mě nejlepší nakládaná okurka ve sklenicích na zimu s hořčicí. A co, posuďte sami: Do čistých sklenic jsem dal stroužky česneku, větvičky mých oblíbených zelených, pak jsem pevně vložil malé okurky a naplnil je studenou solankou, pak do každé nádoby vložil hořčičný prášek a dobře se protřepal, aby se promíchaly všechny suché přísady. To je vlastně místo, kde moje práce končí. Poté jsem dal sklenice pokryté gázou na chladném místě (například v lednici) a po týdnu je občerstvení hotové. Udržuji to v suterénu, protože v podmínkách městského bytu bude ve spíži příliš horké a v lednici nemám tolik prostoru.
Ale chuť je nakládané okurky prostě magické, vyjdou křupavé, aromatické a chutné. Je to skvělý předkrm pro maso, na dovolenou i na domácí večeři..
Z uvedeného receptu pochází asi 3,0 až 3,5 litru.




Složení:
- čerstvá okurka - 1,8 kg,
- česnek - 1 hlava,
- voda - 1,5 l,
- koprové větvičky - 2-3 ks.,
- chilli papričky - 1-2 ks..,
- jemně rozemletá stolní sůl - 2 polévkové lžíce.,
- hořčičný prášek - 3 lžíce.



Okurky myjeme z písku. Můžete je namočit na několik hodin do studené vody. Pokud jsou přímo ze zahrady, nemůžete to udělat..
Rozložíme hlavu česneku na hřebíček a oloupeme je.
Potom vytřídíme greeny: zlikvidujte zaseknuté větve a zbytek opláchněte studenou vodou, poté osušte ručníkem.
Na kousky nakrájejte lusek feferonky.
Předem myjte sklenice pro blank a napařujte je.
Poté stroužky stroužku česneku položte na dno nádoby (můžete je trochu stisknout nožem, aby česnek vytáhl šťávu). Poté nasekané kousky pepře nasypte a vyberte připravené bylinky.



Dále jsme okurky rozprostřeli docela pevně, takže ve sklenici nejsou prázdné mezery.



Potom nalijte suchý hořčičný prášek do sklenice rychlostí 1-1,5 lžíce. pro každý litr plechovky.



Připravte solanku: do misky nalijte 1 litr studené vařené vody a přidejte 1,5 lžičky soli, promíchejte, aby se sůl rozpustila, a nalijte ji do sklenice (je-li to nutné, pak znovu připravte solanku ve stejném poměru a přidejte na vrchol sklenice).
Zakrýváme nylonovými víčky, zatřepeme sklenicemi, aby se hořčice dobře rozpustila.



Poté odstraníme víčka, zakryjeme sklenice gázou nebo pergamenem a uložíme je na chladné (asi 4 ° C) místo pro kvašení..



Po týdnu budou nakládané okurky s hořčicí zcela připravené k jídlu. Mohou být ponechány v lednici nebo přesunuty do suterénu..
Jsou neméně chutné a šťavnaté nakládaná rajčata. Dobrou chuť!