Nakládané okurky v hořčičné omáčce: 6 super receptů

• Čas na přípravu:1 h
• Porce:1 l - 3 l plechovky
• Druh jídla:Západ slunce v marinádách
• Složitost:Průměrný

Dnes chci nabídnout několik receptů prověřených v průběhu let na zimu okurek v hořčičné náplni bez sterilizace. Každý, kdo to zkusil, byl potěšen chutí a vůní těchto vynikajících příprav..

Celé křupavé hořčičné okurky

Voňavý recept na křupavé okurky - stačí si olíznout prsty. Díky třešňovým a rybízovým listům se chuť stává bohatší a vůně přitahuje chuť. Ukáže se jen lahodné pochoutky.

Abych dal jeden trojlitrový džbán, vzal jsem:

• Okurky - 1,5 kg;
• Chilli papričky - 50 g;
• Hřebíčkový pepř - 10 g;
• Suchý kopr - 20 g;
• Česnek - 30 g;
• Suchá hořčice - 30 g;
• Třešňové a rybízové ​​listy - 10 g;
• Voda - 1,5 litru;
• Ocet - 50 g;
• Cukr - 50 g;
• Sůl - 60 g;
• Vodka - 100 ml.

Jak uchovat: Umyl jsem okurky namočené ve studené vodě, odřízl jsem okraje a nechal uschnout.

Na dno čisté sterilizované nádoby jsem dal kopr, česnek, bobule, hořčici, pak pevně položil okurky.

Rozpouštím sůl, cukr ve vroucí vodě, vařím pár minut, naliju ocet a odstraním z tepla.

Nalijte horkou marinádu do sklenice a nechte ji pod zavřeným víčkem vyluhovat po dobu jedné hodiny. Potom nalijeme solanku zpět do pánve, vaříme a znovu naplníme nakládané okurky, ale ne k okrajům nádoby.

Přidám vodku a uzavřete ji parou víkem. Otočím plechovku, zabalím ji a nechám, dokud úplně nevychladne. Potom konzervovanou zeleninu uložím v suterénu..

"K hostitelce na notu": aby se zabránilo tvorbě plísní ve sklenicích okurek, je vhodné přidat několik tenkých plátků křenového kořene k válcování spolu s křenovými listy.

Hořčičný prášek nebo štipka hořčičných semen dodávají okurkám nejen štiplavou chuť, ale také chrání před nadměrným kvašením.

Přidání vodky nebo alkoholu do konzervace ho chrání před poškozením a „explozí“. Pokud je víko plechovky stále oteklé, může být příčinou porušení technologie během přípravy nebo sterilizace. Také použití nevhodného množství zeleniny pro konzervaci vede k poškození plechovek okurek..

Nasekané okurky v hořčici v litrových nádobách

Nádherné nakrájené okurky se získávají v hořčičné náplni. Příjemná chuť, jemná vůně dobývají i ty nejnáročnější labužníky.

Pro 4 litrové sklenice jsem potřeboval:

• Ogurtsov - 2 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
• 9% ocet - půl sklenice;
• Slunečnicový olej - 125 ml;
• Cukr - půl sklenice;
• Sůl - jedna a půl polévkové lžíce bez skluzu;
• Mletý černý pepř - půl lžičky;
• Mletý červený pepř - půl lžičky;

Vaření recept: Předurčuji okurky na pár hodin do studené vody, poté opláchnu, odříznu hrany, nakrájíme na kroužky, ale ne příliš tenké.

Suché ingredience (paprika, hořčičný prášek, cukr, sůl) smíchám v hluboké misce, naplníme je octem a olejem a promícháme. Nasadil jsem nakrájené okurky do výsledné marinády, znovu promíchejte a nechte 2 hodiny nechat vsáknout.

Po stanoveném čase okurky dobře promíchám, zahřejeme na střední teplotu a vaříme od chvíle varu po dobu 3 minut. Ukazatelem připravenosti je změna barvy ovoce..

Vložil jsem horkou nakládanou zeleninu do sterilizované nádoby, svinul jsem ji v páře. Okurky otočím ve sklenicích obráceně, zabalím je a nechám je vychladnout. Pak jsem to dal do skříně.

Věřte mi, dostanete velmi chutné okurky, vhodné pro jakoukoli hostinu.

"Piquant" salát z okurek se zeleninou v hořčičné marinádě

Vynikající okurkový salát dopadá přesně jako v obchodě. Díky hořčičné marinádě se přípravek stává jemným a pikantní pikantní chutí bez hořkosti a kyseliny.

K přípravě jedné dvoulitrové nádoby na občerstvení potřebujete:

• Kornishonov - 1 kg;
• Mrkev - 1 ks .;
• Mladá cibule - 50 g;
• Hořčičný prášek - 40 g;
• Kopr - 1 svazek;
• 6% ocet - 300 ml;
• Mletý černý pepř - 1 lžička;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Voda - 1 l.

Jak srolovat: okurky, namočené několik hodin ve studené vodě, opláchněte, osušte, ořízněte okraje.

Moje loupaná cibule nakrájená na půlky prstenů. Umytý a sušený kopr jemně nasekáme nožem.

V hluboké misce smíchám hořčičný prášek s koprem, pepřem, rozbitým na malé kousky s bobkovým listem, octem. Pak přidám vodu, zapálím a uvedu do varu.

Vložil jsem okurky do vroucí marinády, nechal ji opět vařit a odstranit z horka.

Horký obrobek jsem vložil do sterilizované nádoby, sroloval jsem ho v páře. Nechám obrácenou konzervu vychladnout pod přikrývkou a pak ji umístím do suterénu.

Okurkový salát v hořčičné náplni má velmi neobvyklou chuť, ale během zimní hostiny je velmi žádaný.

Nakládané okurky s červenou cibulkou a hořčicí

Vyzkoušel jsem různé recepty na výrobu okurek s hořčicí, ale tohle mě a moji rodinu potěšilo. Ukazuje se neobvyklý pikantní přípravek s cibulkou, který má ostrost a příjemnou kyselost, proto je ideální jako svačina pro silné alkoholické nápoje.

Zachránil jsem si jednu dvoulitrovou nádobu:

• Ogurtsov - 1 kg;
• Červená cibule - 200 g;
• Voda - 1 l;
• Kopr - 1 svazek;
• Suchá hořčice - 35 g;
• Cukr - 4 úrovně polévkové lžíce;
• Sůl - 2 polévkové lžíce bez skluzu;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Mletý červený pepř - 1 lžička.

Salátový recept: Umyl jsem okurky, odřízl okraje, namočil na několik hodin do studené vody a každou hodinu jsem jej nahradil novým.

Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky a smíchejte s okurkami odstraněnými z vody.

Promytý kopr dobře protřepejte, jemně nasekejte nožem.

Přiveďte vodu k varu, přidejte nakrájenou kopr, hořčici, pepř, sůl, cukr, práškový bobkový list, promíchejte a vařte, po povarení, pár minut, odstranění pěny.

Jemně vložte okurky a cibuli do vroucí marinády, po vaření, promíchejte a vyjměte z tepla. Je důležité, aby si po takovém „koupání“ okurky zachovaly svou jasně zelenou barvu.

Přeneste horkou zeleninu do sterilizované nádoby, doplňte marinádu k okraji nádoby, srolovejte ji vařeným víkem, otočte ji vzhůru nohama a zabalte ji přikrývkou.

Chlazená solná sůl se dále odešle do sklepa a po několika měsících se můžete otevřít a vyzkoušet.

"Hosteska na notu": husté, křupavé okurky se získávají díky hořčici, ale obrobky s ní mají zakalenou solanku a vyžadují povinné skladování na chladném místě.

Okurky s rajčaty "Hořčice"

Nejchutnější recept na nakládané zeleninové talíře
s rajčaty. Ukázalo se, že voňavá chutná není jen svačina, ale také okurka, která je opilá mnohem dříve než jíst zeleninu..

Uzavřít do 3 litrových sklenic, beru:

• Rajčata - 500 g;
• Okurky - 500 g;
• Hořčičná semínka - půl lžíce;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sladký hrášek - 6 ks .;
• Laurel listy - 3 ks .;
• Cukr - 70 g;
• 9% ocet - 120 g;
• Sůl - 40 g.

Jak na to: Zeleninu důkladně umývám. Okurky jsem nechal několik hodin namočit ve studené vodě a rajčata položila na ručník do sucha.

Stejné množství česneku, pepře, bobkového listu, hořčičných semen jsem položil na dno předsterilizovaných nádob.

Na koření jsem dal okurky s rajčaty, zalijeme vroucí vodou a nechejte 15 minut pod uzavřeným víkem. Potom jsem ji nalil zpět do pánve, vařil a znovu nalil vroucí vodu do sklenic. Trvám znovu na 15 minut a naliju to do pánve.

Rozpustíme sůl a cukr ve vypuštěné vodě, vaříme několik minut a nalijeme zpět do sklenic, poté co naliju zeleninu octem.

Hermeticky jsem to sbalil s víčky v páře, otočil jsem jej a položil pod přikrývku, aby vychladl. Dále je ochrana zaslána do úložiště ve spíži..

Hořčičná zelenina se určitě stane vynikajícím občerstvením na zimním stole.

Okurka se valí v hořčici bez octa

Úžasný recept na okurky v hořčičné omáčce, který nenechá nikoho lhostejným. Zelenina se získává štiplavou pikantní dochutí a vynikající vůní.

K roztočení 4 dvoulitrových nádob na 4 kg malých okurek budete také potřebovat:

• Koprové deštníky - 4 ks .;
• Hořčičná semínka - 2 lžičky;
• Česnek - 6 stroužků;
• Černé pepře - 10 ks .;
• Bílé pepře - 10 ks .;
• Bobkový list - 4 ks .;
• Sůl - 4 polévkové lžíce;
• Cukr - 4 polévkové lžíce;
• Kyselina citronová - 4 lžičky.

Jak vařit: Umývám okurky, odříznu ocasy a namočím do vody 3-4 hodiny.

Na dno čistých sterilizovaných sklenic jsem dal koprové deštníky, bobkové listy, česnek nakrájený na plasty, pepř, hořčičná zrna.

Ovoce pevně položte na koření a zalijeme vařící vodou, nechte 15 minut působit. Potom nalít vodu zpět do pánve, rozpustit sůl a cukr v něm, vařit několik minut.

Výsledná marináda se znovu nalije do sklenic, do každého z nich nejprve přidám kyselinu citronovou. Hermeticky se sbalte s parními víčky, otočte se, zabalte a udržujte v teple, dokud zcela nevychladne.

Chlazené švy jsem uložil do sklepa.

V zimě se lahodné okurky jedí s radostí na jednom sezení.

Doufám, že se vám líbí hořčičné okurkové recepty bez sterilizace na zimu a budete je moci každý rok válet. Úspěšné mezery!