Fermentované okurky "z vany", pokryté hořčicí, bez přidání octa. Fotorecept

Toto léto se ukázalo být neobvykle horké od jara, proto milovaná zelená okurka "Z vany" nyní můžete zavřít a na konci podzimu se těšit na mimořádně lahodnou chuť. Okurky bude chutnat jako naše prababičky fermentované solí, v dubových sudech a po celou zimu. Tyto okurky neztrácejí vůni, zůstávají křupavé a pikantní po celou sezónu..
Potřebujeme tedy následující komponenty:
- čerstvé umyté okurky, malé okurky
- křenové listy a kořen, nasekané dost hrubě
- rybízové ​​a malinové listy, celé

- hořká a sladká paprika, nakrájená
- česnek, hřebíček nakrájený na polovinu
- deštníky a stonky zralého kopru

Okurky jsme dali do čistých, sterilizovaných nádob. Výše uvedené ingredience jsme dali na dno nádoby, po první vrstvě, zavřete krk křenovými listy. Položte první vrstvu okurek svisle, "vstávání". Druhý, pod hrdlem nádoby - vodorovně, výběr menších okurek.

Nalijte sto-gram hromádky soli do každé nádoby na vrcholu okurek, bez horní.

Vařte vodu a naplňte sklenice okurek. Zakryjte železnými víky a nechte je "toulat se" po dobu 20 hodin. Pokud doba kvašení překročí stanovenou, okurky budou příliš kyselé.

Po uplynutí uvedené doby vypusťte solný roztok a znovu vařte. Do každé nádoby přidejte lžíci s velkým skluzavkou suché hořčice. Naplňte vroucí solankou a uzavřete nylonovými uzávěry speciálně určenými pro ucpání (zeptejte se při nákupu).
Víčka jsou velmi tvrdá, prostě nesedí na sklenici, je třeba je držet ve vroucí vodě asi minutu a položit na krk sklenice.

Nechte sklenice vychladnout a vezměte se do temné, chladné místnosti..
Po vyzkoušení těchto okurek je zavřete pouze podle tohoto receptu. Dobrou chuť!