Plátky okurky s hořčicí

Řezané okurky s hořčicí jsou velmi aromatické a chutné. Recept na zimu pod železnými víky mi napsal moje teta a já s vámi sdílím.
Před několika lety jsme navštívili příbuzné. S velkou radostí si vzpomínám, jak jsme šli na noční rybářský výlet, jak jsme šli do hor k léčivému prameni, ale mimo jiné nemohu zapomenout, jak dobře jsme byli přijati. Strýc a teta nevěděli, jak nás nejlépe potěšit, jak udělat postel měkčí a co by bylo chutnější vařit. Kromě toho, moje teta, musím říci, je vynikající hospodyňka: ráno pečla domácí chléb, připravovala sýr nebo tvaroh, a tak strávila celý den u sporáku vařením a pečením všech druhů chutných jídel.
Odešel jsem z domu s mnoha novými a již vyzkoušenými recepty na chutná jídla, která si ráda vařím dodnes doma. A mimochodem, tento recept na plátky okurek s hořčicí je také z tohoto seznamu. Tento předkrm se mi opravdu líbil, dobře se to hodilo u všech jídel na stole. Okurky mají kořenitou a zároveň velmi rafinovanou vůni, středně slanou a kořenitou. A to vše proto, že teta Olya má velmi úspěšný recept, a proto předkrm má vyváženou chuť.
Líbí se mi, že pro takové uchování si můžete vzít okurky absolutně jakéhokoli tvaru. Není třeba zpožďovat velikost a kvalitu, protože je stále musíte rozřezat na plátky. Ale v základním receptu, pokud si přejete, můžete přidat jakékoli koření, jako je oregano nebo chmel-suneli, aby okurky získaly nové odstíny chuti.
Technologie vaření je také klasická, takže není pravděpodobné, že by vyděsila zkušená hospodyňka: smíchejte okurky nakrájené na kruhy s kořením a kořením a nechte 3 minuty marinovat. Okurky pustí šťávu a dáme je do sklenic, naplníme je marinádou, ve které byly soleny, a sterilizujeme.
Takový kyselé okurky perfektně uložen po celý rok v bytě na mezipatře.
Výkon - 4-5 500 ml sklenic.

Složení:



- čerstvá nakládaná okurka - 2 kg,
- česnek (nakrájený) - 1 lžíce.,
- nerodizovaná kamenná sůl středně drceného - 50 g,
- stolní ocet (9%) - 100 ml,

- granulovaný cukr bílý - 100 g,
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml,
- mletý černý pepř - 1 lžička.,
- hořčičný prášek - 1 lžíce.



Promyté okurky otřete dosucha a nakrájejte na plátky široké 1-1,5 cm.



Nasekaný česnek nakrájejte na struhadlo.
Nakrájené okurky, nasekaný česnek vložte do mísy, přidejte sůl a cukrový písek. Smíchejte a přidejte koření (mletý pepř, hořčičný prášek) a poté přidejte ocet a olej.



Necháme okurky marinovat po dobu 3 hodin.



Přesouváme okurky s hořčicí do čistých sklenic, lehce zatlačíme lžičkou a nalijeme marinádu na vrchol.
Sterilizujte svačinu ve vodní lázni po dobu 5-8 minut.



Potom sklenice utěsníme pod víkem a přikryjeme přikrývkou tak, aby déle vychladly.
Poté jsme je po několika dnech přesunuli na místo pro zimní skladování..

Dobrou chuť!
A také se ukázalo velmi dobře nakládané okurky v rajčatové pastě.