Mrkev na zimu - mrkev v limetovém a skořicovém sirupu

Mrkev na zimu lze sklízet nejen jako zeleninový příkrm, kaviár nebo salát. Například v Evropě se mrkev považuje za zeleninu i ovoce. Mrkev ve sladkém sirupu s limetkou a skořicí na zimu - transparentní, sladké a kyselé, jasně oranžové kostky, které ozdobí jakýkoli dezert nebo koláč, lze je také přidat do sladkých koláčů, vdolků, vdolků.

Vaření bude trvat 120 minut. Z uvedených ingrediencí získáte 3 plechovky o kapacitě 0,65 l.

Složení:

- mrkev - 2 kg-
- cukr - 1,3 kg-
- vápno - 4 ks.-
- mletá skořice - 6 g-
- voda - 120 ml.
Metoda vaření.



Mrkev vařte ve své uniformě až do něhy, vyberte malé, dokonce i mrkev tak, aby jádro bylo jasné a bez zelených žil.



Hotovou zeleninu dejte na několik minut do ledové vody, poté okraje ořízněte a oloupejte. Kontrastní zásobník usnadňuje loupání zeleniny vařené v bundě.



Mrkev nakrájejte na polovinu podélně, pak každou polovinu nakrájejte na 2-3 kusy podélně a nakrájejte na malé kousky o velikosti přibližně 1 centimetr.



Výroba sirupu. Odstraňte tenkou vrstvu limetové kůry z limetek nakrájenou na proužky. Pochutnejte si na 10 minut ve vroucí vodě a položte na síto.
V misce smíchejte cukr, skořici, limetkovou kůru a vodu.



Vytlačte šťávu z limet do sirupu, filtrujte pro oddělení semen a kousků buničiny. Bílá dřeň citrusů je hořká a zřídka se používá při vaření..
Sirup jsme zapálili, zahřívali jsme ho na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustil.



Vložte kostky mrkve do vroucího sirupu. Vařte na mírném ohni po dobu 60 minut. Během procesu vaření po dobu prvních 30-40 minut mohou být nádobí uzavřeny víkem a poté vařeny bez víka. Odstraňte výslednou pěnu tak, aby kapalina zůstala průhledná.



Důkladně umyjte banky. Vložili jsme do pece zahřáté na 120 stupňů Celsia, sušili jsme 10 minut. Teplé nádoby naplníme kostkami mrkve, poté nalijeme horký sirup, ve kterém se vaří. Sklenice zavřeme čistým hadříkem a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Potom se utáhneme vařenými víky.



Skladujte při teplotách od +2 do +12 stupňů Celsia.



Dobrou chuť!