Pepřový kaviár s cibulkou na zimu

Hustý a chutný kaviár z papriky a cibule na zimu se světlou vůní papriky a jemnou chutí pečené sladké cibule. S takovým kaviárem se získají velmi chutné vegetariánské sendviče a několik polévkových lžic tohoto kaviáru lze přidat do polévky nebo boršče, aby se zvýšila jeho chuť. Připravuje se tak snadno jako zeleninový kaviár.
Sterilizované sklenice pepře, jikry a cibule lze skladovat v chladu po dobu 4-5 měsíců.

Vaření konzervovaného pepřového jikry bude trvat 1 hodinu. Z uvedených ingrediencí získáte 2 plechovky s kapacitou 0,7 l.
Složení:
- sladká paprika - 1 kg.,
- mrkev - 500 g.,
- modrá cibule -500 g.,
- cibule - 250 g.,
- feferonka - 2 kusy.,
- olivový olej na smažení - 100 ml.



Ingredience pro výrobu pepřového kaviáru s cibulkou na zimu. Vezměte si sladkou modrou cibuli pro přípravu, bude to chutnější.




Oloupejte mrkev, nakrájejte je na tenké plátky, aby se proces vaření urychlil. Čím je mrkev nakrájena, tím rychleji bude zelenina upéct..




Nakrájejte sladkou modrou cibuli a cibuli na malé plátky, přidejte do mrkve.



Odstraňte semena z červené a oranžové papriky, nakrájejte na malé kostky, přidejte 2 chilli papričky. Pokud vaříte kaviár ze zeleného pepře, získává hnědý a chutný odstín a kombinace žlutého pepře s modrou cibulkou způsobí, že se nazelenale hnědý..



Zeleninu hojně osolte olivovým olejem pro smažení, důkladně promíchejte, aby olej pokrýval všechny kousky zeleniny. Místo olivového oleje můžete použít jakýkoli vonný rostlinný olej.



Aby se proces pečení zrychlil, zakryjte formulář vrstvou fólie a odešlete jej do trouby na 30 minut. Teplota 220 stupňů.



Po mírném ochlazení pečte zeleninu mixérem na konzistenci hustého pyré. Podle chuti přidejte trochu cukru a soli.



Naplňte čisté sklenice kaviárem z papriky a cibule. Sterilizujeme 0,7 litrové plechovky po dobu 20 minut při teplotě 95 stupňů Celsia. Potom nádobu utěsníme, vychladneme a otočíme ji na víku. Kaviár skladujeme na chladném místě. Skladovací teplota 4 až 10 stupňů Celsia.



Další vynikající možnost občerstvení by bylo cibulový kaviár.