Recepty konzervovaných okurek s fotografiemi krok za krokem

Před přípravou okurek musíte mít prokázané a dobré jar solené okurky recept. Upozorňujeme na nejoblíbenější recepty nakládané okurky, solení který se bude konat v bankách. Mnoho lidí si myslí, že opravdu chutné a křupavé okurky můžete získat pouze jejich solením v sudu podle staré vesnické technologie, ale ve skutečnosti tomu tak není.

Pokud znáte některé jemnosti vaření nakládaných okurek ve sklenicích, pak nebudou horší než sudové okurky. Okurky jsou zpravidla soleny ve třech litrech sklenic, takže níže dáváme recepty na nakládané okurky na jednu třílitrovou nádobu, pokud je chcete vařit v litrových plechovkách, pak jednoduše snižujte poměr složek třikrát.. 

Aby byly nakládané okurky ostré, použijte ovoce, které není delší než 15 cm. Je vhodné okurky osolit v den, kdy jsou nakládány nebo zakoupeny, protože tehdy jsou nejsladší. Pokud jsou okurky mírně namočené, vložte je do studené vody na dobu 4-5 hodin, než je osolte. Pro moření okurek používejte pouze kamennou kuchyňskou sůl. Jodizovaná sůl a pro uchování při moření okurek v zimě se nepoužívá. 

Tento recept na solené okurky ve sklenicích bez octa zahrnuje použití vodky.

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• Okurky - 2 kg. 
• Vodka - 3 polévkové lžíce, 
• Koprové deštníky - 2 kusy., 
• Česnek - 3-4 stroužky, 
• Černé pepře - 3-4 ks., 
• Třešeň, křen, rybízové ​​listy - každý 2 ks, 
• Pro solanku:
• Voda - 1 l. 
• Kamenná sůl - 60-70 g., 

Umyjte okurky a sklenice dobře. Na dno nádoby dejte česnek, černý pepř, umyté třešňové listy, křen a rybíz, deštník kopru. Rozdělte okurky do sklenic. Smíchejte vodu o teplotě místnosti se solí a nalijte okurky tímto solným roztokem. Sklenice zakryjte gázou a nechte je tři dny v teplé místnosti..

Během této doby by měly být okurky zakryty bělavým květem. Jeho vzhled naznačuje, že proces solení začal. Nalijte solanku ze sklenic do hrnce a vařte. Odstraňte okurky a opláchněte je vodou, zatímco plaketu omyjte rukama. Opláchněte okurky do sklenice. Naplňte je horkou solankou.

Do každé plechovky přidejte vodku. Na rozdíl od nakládaných okurek, které jsou na zimu svinovány kovovými víky, musí být sklenice nakládaných okurek uzavřena plastovými víky klapek. Banky s kyselé okurky ujistěte se, že to vyjměte na chladném místě.

Tento recept na solené okurky ve sklenicích na zimu zajišťuje sterilizaci, díky čemuž mohou být delší dobu uloženy ve sklenicích. 

Konzervované okurky se sterilizací - recept

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• Okurky - 1,7-2 kg. 
• Hřebíček - 2-3 kusy., 
• Kopr (deštníky) - 1-2 kusy. 
• Bobkový list - 2 kusy., 
• Třešňové listy - 3 ks., 
• Černé pepře - 4-5 kusů., 
• Česnek - hřebíček 
• Pro solanku:
• Voda - 1 litr
• Vaření sůl - 3 haldy polévkové lžíce 

Okurky, sklenice a třešňové listy dobře opláchněte, položte koření na dno sklenic a položte na ně okurky. Vařte vodu a sůl. Nech to vychladnout. Poté nalijte solanku do sklenic s okurkami, zakryjte hrdla sklenic gázou a nechte je 4-5 dní. Poté, solankou a vařte. Opláchněte okurky a sklenice. Do sklenic přidejte čerstvé koření a byliny a okurky. Naplňte je horkou solankou. Nechte banky sterilizovat po dobu 20 minut. Po vychladnutí sklenic je zavřete plastovými víčky a vezměte je do suterénu nebo do sklepa.

V Rusku byly sudy, ve kterých byly okurky soleny, vyrobeny z dubu. V těchto sudech bylo možné získat velmi chutnou hustou konzistenci a křupavé okurky. Nabízíme vám recept nakládané okurky s dubovými listy. Jak víte, dubové listy obsahují velké množství aromatických a tříslovin. V průběhu solení se tyto látky přenášejí na kogurtsy, takže se ukáže nejen vonná, ale také křupavá. 

Tady je další lahodný recept na solené okurky ve sklenicích. 

Nakládané okurky s dubovými listy - recept

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• Okurky - 2 kg. 
• Dubové listy - 4-5 kusů., 
• Koprové deštníky - 2 kusy., 
• Česnek - 2-3 stroužky, 
• Černý pepř - 2-3 kusy., 
• Křenové listy - 1-2 kusy., 
• Chili pepper - 1 lusek, 
• Voda - 1 litr.,
• Sůl - 70 g.

Na dno čistých sklenic položte stroužky česneku, černého pepře, koprového deštníku, křenových listů, dubových listů a pepře. Opláchněte okurky a vložte je do sklenic. Vařte solný roztok z vody a soli. Poté, co se solanka ochladila na pokojovou teplotu, nalijte ji do sklenic. Sklenice na okurky by měly být umístěny na tmavé a teplé místo po dobu 3-4 dnů.

Aby se zabránilo vniknutí různého hmyzu a zbytků do solanky, je vhodné sklenice zakrýt gázou. Po čtyřech dnech nalijte solanku do hrnce. Plíseň je často vidět na povrchu solanky. To je normální, vyjměte a zlikvidujte solanku, než z ní vytečete..

Odstraňte okurky, opláchněte je a sklenice. Vložte je zpět do sklenic a naplňte je horkou vařenou solankou. Uzavřete sklenice okurek plastovými víčky. Uložte takové okurky s dubovými listy, připravený na zimu, je nutné v temné a chladné místnosti. 

Na nakládané okurky jsme dostali jen několik receptů na zimu. V případě, že máte na skladě spoustu vlastních okurek shromážděných z chalupy, můžete vyzkoušet více než jeden recept na okurky a několik a následně vybrat ten nejlepší. Některé ženy v domácnosti se obávají, že okurky promočené v horké solance se nedrží. To není tak, protože kyselé okurky vždy nalil horkou marinádou, a přesto se ukázalo být křupavé. 

Níže je recept na nakládané okurky ve sklenicích s fotografií, ve kterém jsou okurky vylity studenou solankou. Vezměte všechny ingredience jako v předchozím receptu a sůl promíchejte v hrnci s vodou. Solanka se vaří 5 minut. Nech to vychladnout. Nalijte ji do sklenic obsahujících koření a okurky. Zavřete sklenice plastovými víčky a okamžitě je vyjměte na chladné místo. Za měsíc můžete jíst okurky.. 

Nakládané okurky ve sklenicích. Fotografie