Solené křupavé okurky na zimu

Všechny milující ženy v domácnosti si přejí každý den, za každého počasí, sezóny potěšit příbuzné a zvané hosty s lahodnou ochranou. Například okurky. Bohužel ne vždy vyjdou tak, jak mají - tvrdé, křupavé a aromatické. I když děláte všechno jasně krok za krokem.
Před použitím našich metod sklizně v zimě si vezměte na vědomí několik užitečných tipů pro moření křupavých okurek na zimu..

1. Nezralé plody jsou vhodné pro konzervování, pevné, bez semen..
2. Velká, pomalá, s prasklinami, je lepší ji okamžitě poslat do koše.
3. Nejčerstvější ovoce je vhodnější pro solení. shromážděné ve stejný den.

Nakládané okurky v litrových nádobách

Pokud máte rádi minimalismus ve všem, i když jde o solení zeleniny, pak se vám tento recept určitě bude líbit. Koneckonců, plechovky s lehce osolené okurky mnohem pohodlnější je skladování v lednici.





Složení:

• Střední okurka - 1 kg;
• Čistá voda - 2 litry;
• Česnek - 16 stroužků;
• Třešňové listy - 12 ks;
• Křenové listy - 4 ks;
• Dubové listy - 4 ks;
• Rybízový list - 12 ks;
• Kopr - 4 větve s deštníkem;
• Pepřový hrášek - 12 ks;
• Stolní ocet - 4 lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Kuchyňská sůl - 4 lžíce. l.

Tato volba pro moření křupavé okurky na zimu bude vyžadovat 4 litrové sklenice.

Příprava:

Nejprve musíte udělat okurky. Omyjte je dobře, aby nezůstal žádný písek ani nečistoty. Poté přeneste do smaltované nádoby a naplňte vodou z vodovodu. Chvíli odložte. Takový vodní postup umožní přebytečnému vzduchu unikat z plodu..

Mezitím se čas uvolní, je třeba připravit inventář pro další použití. Uzavřete víčka po dobu 10-15 minut, plechovky umyjte saponátem a sterilizujte jako obvykle. Při pokládání okurek musí být skleněné nádobí naprosto suché.

Po několika hodinách můžete připravit zbývající produkty uvedené v seznamu. Bude to trvat dvě desky. Na jednu položte pánev s tekoucí vodou a na druhou 2 litry. očištěno. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte a vložte do šálku. Nalijte čerstvé listy a kopr ve vroucí vodě, vložte do samostatného šálku a odložte stranou.

U okurek bude stačit několik hodin. Vypusťte tekutinu, opláchněte zeleninu, protřepejte ji, přeneste do podnosu a vyčkejte, dokud nezaschne. Nyní můžete začít solit křupavé okurky na zimu v litrových nádobách.

Na litrovou nádobu potřebujete 4 stroužky česneku, kopr, 1 list křenu, dub, 3 třešně, rybíz. Distribuujte to všechno dole a poté začněte pečlivě pokládat hlavní produkt. Nalijte do hrnku s čištěnou vroucí vodou, je nutné, aby kapalina zcela zakrývala okurky. Nyní stačí zakrýt všechny naplněné sklenice víky a nechat stranou 20 minut.





Jakmile čas vyprší, vypusťte vychlazenou vodu zpět do hrnce. Dejte na sporák, přiveďte k varu, přidejte veškerý cukr a sůl. Nechte to vařit další 2-3 minuty, pak odložte.

Vložte 3 pepře do všech nádob. Nyní pomocí hrnku nalijte marinádu (horkou) na budoucí okurky, aby nedosáhla krku o 10 mm. Nalijte 1 lžíce do všech 4 sklenic. l. ocet a korek pevně, aby vzduch neunikl. Překlopit.

Umístěte na vhodné místo, nejlépe na podlahu, přikryjte jej teplým hustým hadříkem a nechte úplně vychladnout. Po několika dnech se přesuňte na temné, chladné místo po dobu 2 měsíců. Takže dostanete vynikající křupavé okurky.

Nakládané okurky s kyselostí

Okurky jsou křupavé a chutné. Pro mořské křupavé okurky na zimu s kyselinou citronovou potřebujete 1 litr sklenice.

Složení:

• Malá okurka - 700 g;
• Voda - 1 litr;
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• Křenový list - 1 ks;
• Pepře - 3 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Bobkový list - 2 ks;
• Kopr - 2 větve;
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce. l.

Příprava:

Nejprve připravte nádobí. Víko vařte 10 minut a umyjte sklenici veškerým čisticím prostředkem, otřete dosucha a přidržte 20 sekund na páře. Okurky důkladně omyjte, vložte do hluboké nádoby a nalijte tekoucí vodu na chvíli (nejméně 3 hodiny).

Opláchněte větve kopru a listy křenu a položte je na dno čisté nádoby. Oloupejte stroužky česneku a přidejte do bylin spolu s bobkovým listem a pepřem. Vypusťte vodu z okurek, opláchněte produkt sám a začněte s ním plnit skleněnou nádobu.

Je nutné vyplnit, umístit každou zeleninu ve svislé poloze, zavřít, ale nepřekračovat ji, jinak bude poškozen tvar ovoce. Můžete ozdobit nasekanými bylinkami, stačí posypat na vrchol.

Nalijte požadované množství vyčištěné vody do hrnce a zapálte. Přiveďte k varu, odložte stranou. Opatrně, pomocí velké naběračky, nalijte sklenici okurek na vrchol. Zakryjte horní část, nechte ji vařit po dobu 10 minut.

Poté tekutinu nalijte zpět do pánve a znovu vařte. Nalijte do misky s obsahem, držte pouze 5 minut.





Nalijte znovu do hrnce, nalijte cukr a sůl a dejte na sporák, aby vařil. Potom odložte stranou. Kyselinu citronovou nalijte přímo do nádoby se zeleninou, poté nalijte solným roztokem a po okraj.
Srolovat se a místo v rohu kuchyně vzhůru nohama, pokryté teplým hadříkem.

Nechte to tak stát, dokud se neochladí. Později převeďte na místo chráněné před slunečním zářením. Nakládané okurky vyjdou sladké se speciální kyselinou v chuti.

Nakládané okurky "týden"

Tato metoda má toto jméno, protože pokud nakládáte křupavé okurky s octem na zimu, nemůžete čekat na chladné počasí, ale otevřete je po 7 dnech. Mimochodem, od konzervované okurky můžete udělat vynikající okurku. Níže jsou uvedeny poměry na litr.

Složení:

• Střední okurka - 600 g;
• Čištěná voda - 1 litr;
• ocet - 60 ml;
• Pepřový hrášek - 4 ks;
• Česnek - 2 stroužky;
• Kopr - 3 větve;
• Rybízový list - 2 ks;
• Třešňový list - 2 ks;
• Malinový list - 1 ks;
• Granulovaný cukr - 25 g;
• Sůl - 1 lžíce. l.

Příprava:

Důkladně omyjte všechny produkty. Sterilizujte plechovky, vařte víčka. Vložte všechna určená koření spolu s bylinkami do skleněné misky. Položte čistou zeleninu na vrchol.

Vyčištěnou vodu přiveďte k varu a nalijte ji přes sklenici nahoru. Udržujte uzavřené po dobu 2 minut. Po nalití kapaliny zpět do pánve a znovu vařit.

Vložte koprové větve do vody, přidejte 1 list malin a rybízu, v případě potřeby přiveďte k varu, vařte po dobu 5 minut, poté vyjměte bylinky. Nalijte sůl, cukr a stolní ocet. Vařte a nalijte do sklenice okurek.

Ochranu zavřete speciálním nástrojem. Pošlete na chladné, temné místo. Počkejte alespoň 7 dní. Souhlasím, není to tak dlouho.

Nakládané okurky s hořčicí

Nakládané okurky budou mít díky vůni hořčice jedinečnou vůni a chuť.

Složení:

• Velká okurka - 2 kg;
• Čištěná voda - 1 litr;
• česnek - 5 hřebíčků;
• Prášková hořčice - 3 lžíce. l.;
• Listy (dub, rybíz, třešeň, křen) - dle vlastního uvážení;
• Sůl - 3 lžíce. l. se skluzavkou.
• Potřebujete třílitrovou nádobu.

Příprava:

Omyjte hlavní zeleninu, vložte do mísy a zalijte tekoucí vodou. Zatímco z nich vychází přebytečný vzduch, je nutné skleněnou nádobu sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Vylijte tekutinu z umyvadla, opláchněte obsah a konce odstraňte nožem.

Opláchněte všechny dostupné listy a umístěte je do sklenice spolu s oloupanými stroužky česneku. Umístěte na ně čisté, zpracované okurky. Umístěte na sporák a přiveďte k varu pánev čištěné vody. Dalším krokem bude přidání soli a nalití do vroucí vody.

Nezavírejte ihned, ale místo pod kuchyňským stolem na pár dní fermentujte. Může se objevit film, je to v pořádku, stačí jej odstranit pomocí příborů. Nyní nalijte výslednou solanku do jakéhokoli vhodného hrnce a přiveďte k varu. Okamžitě odstraňte pěnu, jinak bude kapalina velmi zakalená..





Hořčičný prášek nalijte do třílitrové misky s obsahem a nalijte do slané horké tekutiny.
Zavřete a otočte vzhůru nohama, vložte do kuchyňského koutu, nechte vychladnout. Solení za den horké okurky na zimu s hořčicí poslat do sklepa nebo spíž.

Chutný okurky

S pomocí vodky si zelenina i po dlouhou dobu udrží svou krásnou barvu a stane se ještě chutnější..

Složení:

• Okurka - 2 kg.
• Voda - 1 litr;
• stolní ocet - 40 ml;
• Vodka - 60 ml;
• Třešňové a rybízové ​​listy - 2 ks;
• Větev kopru s deštníkem - 2 ks;
• Granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.;
• Sůl - 3 lžíce. l.

Výpočet se provádí pro 1 třílitrovou plechovku.

Příprava:

Pro možnost solení křupavých okurek s vodkou na zimu musí být hlavní produkt důkladně omyt, poté nalit vroucí vodou a naplněn velmi studenou vodou.

Skleněnou nádobu dobře opláchněte sodou, otřete dosucha a přidržte nad parou. Na dně položte listoví, koprové deštníky a předloupaný česnek. Přeložte čistou zeleninu nahoře. Chcete-li připravit marinádu, nalijte cukr a sůl do hrnce s litrem čisté vody, přiveďte k varu, odložte a nalijte do octa. Směs.

Nalijte sklenici se zeleninou po dobu 5 minut s výslednou sladkou slanou vodou, potom nalijte zpět do pánve, vařte a nalijte do okurek současně. Tento postup opakujte ještě dvakrát..
Potřetí přidejte vodku s marinádou.

Speciální víko předem vařte asi 10-15 minut. Pevně ​​nakládejte okurky, otočte se a vložte do rohu kuchyně, pokryté teplou přikrývkou. Nechte to vychladnout.

Pak to pošlete na temné, chladné místo, kde se sluneční světlo rozhodně nedostane do ochrany. V zimě vám a vaší rodině dáte lahodné okurky.





Solení okurek bez vroucí vody

Po této metodě konzervování budete překvapeni, jak snadno a rychle můžete chladně nakládat křupavé okurky na zimu..

Složení:

• Okurka - 1,5 kg;
• Voda - 1 litr;
• Kopr s deštníkem - 4 ks;
• česnek - 5 hřebíčků;
• Křenový kořen - 10 gr;
• Bobkový list - 2 ks;
• Křenový list - 2 ks;
• Třešňový list - 3 ks;
• Rybízový list - 4 ks;
• Pepřový hrášek - 5 ks;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
• Sůl - 3 lžíce. l.

Příprava:

Okurky umyjte, vložte do velké nádoby a přikryjte ledovou vodou po dobu 5 hodin. Nádobku důkladně omyjte saponátem a osušte ji ručníkem. Přidržte páru po dobu 15 sekund.

Poté nalévejte všechny greeny dovnitř. Složte okurky pevně na vrchol, ale ne příliš, aby nepraskly. Po nich nalijte výše uvedené podíly cukru, soli a kousek křenu nastrouhaný na jemném struhadle. Mimochodem, listy mohou být položeny na okurky.

Zbývá připravit marinádu. Tady to není o moc jednodušší. Nemusíte nic vařit, trvejte také na určitou dobu, stačí naplnit vše studenou vyčištěnou vodou. Uzavřete vařeným plastovým víčkem a posílejte do spíž až do zimy. Podávejte okurky na stůl na místě s konzervované byliny.

Sladké okurky

Můžete také nakládat neobvyklým způsobem, díky kterému budete v zimě otevírat tvrdé, křupavé a podivně sladké okurky.

Složení:

• Okurka - 2 kg;
• Čistá voda - 1,5 l;
• bulharský pepř - 3 ks;
• Česnek - 4 stroužky;
• Koprové deštníky - 5 ks;
• Křenový kořen - malý kousek;
• Třešňové, rybízové ​​listy - 3 ks;
• ocet - 30 ml;
• Granulovaný cukr - 6 lžíce. l.;
• Sůl - 3 lžíce. l.

Příprava:

Nejprve musíte umyjte každou nádobku s čisticím prostředkem nebo obyčejnou sodou, otřete ji v suchu a poté ji držte nad párou. Distribuujte listoví, oloupaný česnek, kořen strouhaný na jemném struhadle předem. Umyté okurky položte na vrchol.

Opláchněte papriky, oloupejte vnitřek a nakrájejte na polovinu. Také distribuovat do bank.
Vyčištěnou vodu přiveďte k varu a nalijte okurky po dobu 20 minut.

Po uplynutí této doby vychlazenou tekutinu vypusťte do kastrolu nebo kastrolu, zapálte a vařte a zeleninu znovu nalijte. Opakujte všechny kroky 2 vícekrát. Nakonec, před nalitím do nádoby, přidejte veškerý ocet do vroucí vody a nakonec korku.





Nyní zbývá otočit a dát moření sladkých křupavých okurek na zimu na vhodné místo na den, aby vychladl. A pak převeďte do sklepa.

Sladké okurky možnost číslo 2

Složení:

• Okurka - 2 kg;
• Mrkev - 4 ks;
• Čistá voda - 1,5 l;
• Cibule - 4 ks;
• ocet - 100 ml;
• česnek - 2 hlavy;
• Listy rybízu, třešně - 3 ks;
• Cukr - 6 lžíce. l. se skluzavkou;
• Sůl - 3 lžíce. l.

Příprava:

Okurky umyjte ve studené vodě, přeneste do pánve a nalijte po dobu 30 minut. Do té doby opláchněte a oloupejte cibuli a mrkev. Oloupejte pažitku a rozdělte každou na polovinu, také na cibulovou hlavu a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.

Listy třešní a rybízu, společně s česnekem, mrkví, cibulí, vložené do čistých sterilizovaných nádob. Horní část prázdného prostoru skleněné nádoby naplňte okurkami, nalijte veškerý cukr, sůl a nalijte požadované množství octa.

Vařte čistou vodu a zalijte s tím budoucí okurky. Nyní potřebujete velkou pánev. Vložte naplněné nádoby a vařte asi 10 minut. Mimochodem, ochranné kryty budou také vyžadovat dobré čištění. Doporučuje se je umýt teplou vodou a sodou a poté vařit po dobu 5 minut v hrnci..

Nyní můžete těsnit. Pak ji otočte vzhůru nohama, zabalte ji do přikrývky a vyčkejte, až vychladne. Přesuňte se do suterénu / sklepa, nechte je čekat na zimní hodinu. Může být soleno okurky se cuketou.

Tajemství kuchařů

Kořen křenu lze přidat ke všem zde prezentovaným receptům. Okurky se tedy rozhodně nezhorší, ale pouze ochutnají.

Pro skutečně křupavé okurky vložte do každé nádoby kousek dubové kůry.
Okurkové okurky mohou v zásadě žít do příštího léta..

Ale pokud je připravíte správně, pak do konce zimy možná budete muset otevřít poslední sklenici. Dokonale doplňují většinu jídel, zejména milovanou vinaigretu. Nabízíme vám sledovat video solených křupavých okurek na zimu.