Konzervované okurky

Konzervované okurky jsou klasikou žánru! Každoročním vaření okurek se stejným receptem však můžete získat zcela odlišné chutě. Je to všechno o rozmanitosti okurek, plus o faktorech ovlivňujících, kdy byly okurky sklizeny - na konci jara ve skleníku nebo na samém vrcholu léta. Velikost okurek také ovlivňuje chuť. Má smysl uzavřít velké okurky, pokud vaše rodina miluje vinaigrette a Oliviera. A malé okurky jsou dobré jako chutné křupavé občerstvení. Doporučujeme také, abyste se naučili, jak to udělat instantní okurky v sáčku.

Pro konzervované okurky v marinádě s octem budete potřebovat (pro plechovku 3 litry):
- okurky,
- sušený kopr,
- 4 stroužky česneku,
- křenové listy,
- černé pepře,
- 3 polévkové lžíce stolní soli,
- 1 lžíce granulovaného cukru,
- 30 ml octa.



Sklenice velmi důkladně omýváme jedlou sodu a štětcem. Pak je opláchneme a sterilizujeme je na páře. Poté jemně vložte do horkých nádob: pepř, oloupané pažítka, kopr a křen. Pokud chcete získat pikantní, pikantní okurky, můžete přidat kousek feferonky nebo dokonce celý pepř.



Okurky pečlivě umyjte a odřízněte špičky. Je lepší nepoužívat letargické, pomačkané, poškozené ovoce vůbec, mohou zkazit chuť celé nádoby.



Okurky jsme dali do sklenic co nejpevněji. Pod vlivem marinády se trochu zmenšují a ve sklenici se stanou prostornějšími..



K důkladnému zahřátí a napařování zeleniny a koření nalijte na ně vroucí vodu. Dále musíte počkat na pauzu 10-15 minut.



Nyní musíte vypustit solanku do kastrolu a opakujte všechny postupy znovu. Potřetí přidejte do solanky sůl, cukr a ocet. Nalijte okurky solným roztokem a nakonec můžete válet.



Chlazenou konzervaci ochlazujeme poklopem dolů, po dni nebo dvou jsme ji přeskupili na odlehlé místo. Konzervované okurky se skvěle ukládají do příští sklizně.