Lehce osolené okurky v pánvi

Lehce osolené okurky s česnekem a bylinkami, křupavý a lehce sladký - tento recept se hodí pro případ, že hledáte rychlý a snadný recept. Další výhodou je, že zelenina nemusí být tříděna do plechovek. Stačí dát vše do velkého kastrolu, přidat koření, nalít do voňavé solanky. A po několika hodinách mohou být okurky podávány na stole. Je ovšem lepší počkat další den, než bude jejich chuť ještě bohatší. Ukázaly se vonící, pevné. Tito mohou nejen křupat s plátkem čerstvého chleba, ale také přidat do salátů.
Lehce osolené okurky - okamžitý recept v pánvi.



Budete potřebovat:
- 1-1,2 kg okurek,
- 1-1,2 l vody,
- 1 hlava česneku,
- kopr (s možností deštníků),
- křenové listy,
- 2 lžíce sůl,
- 5 luskových lusků,
- 1 polévková lžíce Sahara.



Výběr okurek pro solení středně velká, pevná. Tak, že uvnitř nich nebyla prázdnota a na kůži byly stále vidět ostré pupínky.
Myjeme zeleninu a nakrájíme ocasy - takto budou soleny rychleji.





Do hrnce, kam se vejdou všechny ingredience, umístíme okurky do jedné vrstvy.





Rozložili jsme na ně polovinu kopru. Oloupejte stroužky česneku a vložte je. Posypte sladkým hráškem.





Zakryjte více a více křenovými listy.





A na nich vytváříme další řadu okurek. Postup opakujeme s bylinkami, kořením a česnekem.





Vrchem by měly být křenové listy.





Cukr a sůl ředíme ve vodě a vše mícháme ve vhodné smaltované pánvi. Položili jsme jej na sporák a přiveďte k varu.
Tato vroucí voda nalijte okurky s kořením.





Dbáme na to, aby voda nebyla pod úrovní ostatních složek. Zakryjte víčkem a počkejte alespoň dvě hodiny, než zelenina lehce osolí a změní barvu. Nakládané okurky by se měly ochladit na pokojovou teplotu a teprve poté je lze odeslat do chladničky.





Druhý den můžete vyzkoušet okurky.





Tipy: lehce solené okurky lze připravit stejným způsobem, ale místo deštníků použijte zelenou kopr. Pouze jeho množství by mělo být větší než osivo. Vůně v tomto případě bude také docela jasná a bohatá. Obecně platí, že pokud vám něco z uvedených složek chybí, nebojte se. Můžete vyloučit nebo nahradit jakékoli koření. Díky horké solance budou i nadále slabě osolené okurky silné, křupavé a chutné..

Lehce osolené okurky s hřebíčkem a kořením

Složení:

• koprové deštníky - 7 kusů;
• čerstvé okurky - 2 kg;
• čerstvé křenové listy - 5 kusů;
• sladký hrášek - 8 kusů;
• vavřínový list - 5 kusů;
• hořčičná semínka - 1 lžíce;
• hrubá sůl - 4 polévkové lžíce;
• vyčištěná voda - 2 litry;
• karafiát - 5 kusů.

Příprava:

Nejprve je třeba třídit okurky a důkladně je opláchnout vodou. Dále jsou plody složeny do velkého smaltovaného hrnce. Pokud hostitelka používá okurky různých velikostí, pak se naskládají větší zeleniny a na vrchol se položí malé plody.

Křenové listy a koprové deštníky se umývají a suší, pokládají se na okurky, pepře, malé hřebíček a posílá se i zbytek koření uvedeného v receptu.

Vařte vodu v samostatné nádobě a přidejte do ní sůl. Připravené okurky se nalijí vroucím roztokem. Nádobu zakryjte deskou, která má menší průměr než hlavní nádoba. Z výše uvedeného je vše uzavřeno víkem. V této formě se zelená zelenina nechá šest hodin solit, poté se nádoba s ovocem odešle do komory chladničky. Když jsou okurky v pohodě, můžete je servírovat ke stolu..

Maďarské solené okurky

Složení:

• křenový kořen - 55 gramů;
• čerstvé okurky - 1 kg;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• žitný chléb - 110 gramů;
• kyselina octová 6% - 100 ml;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Okurky by měly být vybrány ne velké velikosti, je žádoucí, aby plody byly stejné. Zelenina se promyje a poté nakrájí na obě strany, dále se okurky podélně krájí, takže proces solení je rychlejší. Zelenina je rozložena v kastrolu a horní část je pokryta křenovými řezy a koprovými větvičkami. Plátky chleba jsou položeny na okurky.

Mezitím se připravuje solanka, do vody se přidá sůl a vaří se, po zahřátí se přidá kyselina octová a plody se nalijí vroucí marinádou. Zakryjte pánev deskou malého průměru a nádobu zakryjte víkem nahoře. Okurky nechte tři dny na teplém místě a poté se přesuňte do chladničky.

Rychlé okurky v hrnci hořčice

Složení:

• čerstvé okurky - 1 kg;
• mladý česnek - 4 stroužky;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• čerstvý kopr - 1 svazek;
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce;
• kyselina octová - 1 lžíce;
• mletý pepř - 1/2 lžíce;
• hořčice - 1 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Připravené okurky jsou nakrájeny na čtyři části a převedeny na pánev. Rovněž se tam posílají potřebné koření, byliny, sůl a granulovaný cukr. Na poslední chvíli nalijte lžíci octa a vše dobře promíchejte. V této podobě jsou okurky zasílány do chladničky, kde jsou soleny po dobu dvou hodin..

Užitečné tipy

Pro rychlé osolení by měly být použity malé okurky, velké plody budou soleny po dlouhou dobu. Kromě toho se doporučuje, aby se všechna zelenina solila rovnoměrně, a proto se doporučuje užívat okurky stejné velikosti..

Před použitím ovoce byste je měli ochutnat, pokud jsou okurky hořké, pak nebudou schopny vyrobit lahodné lehce osolené občerstvení. Není vhodné pro moření a žluté okurky.





I když doma žádný filtr neexistuje, můžete pomocí improvizovaných prostředků trochu vylepšit běžnou vodu z vodovodu. K tomu se tekutina nalije do smaltované pánve a na dno se umístí stříbrná nebo měděná lžíce..

Před použitím ovoce mohou být namočeny na několik hodin, aby se obnovila jejich křupavost a krásná barva. K namáčení se používá pouze studená voda. V teplé vodě bude ovoce měkké a zničí chuť. Pokud používáte jemně mletou sůl, okurky mohou změkčit, proto se doporučuje, aby ženy v domácnosti braly hrubou sůl.