Lilek na zimu: chutné recepty

Období hromadného zrání veškeré zeleniny jednoduše zavazuje každou hospodyňku, aby se postarala o přípravu těchto darů přírody, které obohatí zimní stůl. Existuje mnoho receptů na výrobu konzervovaných zelenin, a proto je můžete používat, jak si vaše duše přeje.

Vezměme si například neuvěřitelně zdravou zeleninu jako lilek. S jeho účastí je spousta receptů - pro každý vkus, nabízíme vám pár z nich níže..

Lilek na zimu - korejské recepty

Pokud máte rádi pikantní a pikantní, můžete vařit korejský lilek na zimu.

Recept na tento blank bude nyní upozorněn: Je navržen pro asi čtyři půl litry nebo dvě litry sklenic. Pokud chcete udělat více, odpovídajícím způsobem zvyšte počet komponent.

Složení:

Lilek - 1 kg

Bulharský pepř (velký) - 2-3 kusy

Mrkev (ne malá) - 2 kořenová zelenina

Cibule - 2-3 hlavy

Česnek - 1 hlava

Pro marinádu

Ocet 6% - 120-150 ml (v závislosti na vaší chuti)

Granulovaný cukr - 1,5-2 polévkové lžíce

Sůl - 0,5 lžíce

Rostlinný olej - 200 ml

Koriandr (nejlépe mletý) - 1-1,5 lžička

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky

Pro blanky budete potřebovat sklenice, plechová víčka, klíč na švy.

Lilek pro zimní - recept na vaření

Začněme přípravou zeleniny. Nejprve myjeme lilky, papriku, mrkev. Poté odstraňte vrchní vrstvu z mrkve a otřete ji na struhadlo pro korejskou mrkev (pokud není k dispozici pouze na velkém strouhadle).

Dále bereme cibuli. Vyčistíme ji a nakrájíme na půlky, pro přípravu lilku v korejštině je nejlepší použít velké hlavy.

Co se týče papriky papriky - pro tento salát jsou vhodné pouze masité sladké odrůdy. Rozřežte jej na polovinu, odstraňte všechny zbytečné a pak nakrájejte na podélné tenké proužky.

Zbývá připravit hlavní přísadu - lilek. Odřízněte místo u stonku, nakrájejte na talíře, které se zase promění v tyče.

Zatímco připravujeme lilek na sporáku, pánev se slanou vodou by se měla zahřát. Připravenou zeleninu posíláme do vroucí vody.

Nechte vařit jen jednu minutu (lilky by neměly být tráveny). Pak je zlikvidujeme v cedníku, takže skleněná voda.

I nadále vaříme zbytek zeleniny. Vezmeme velkou pánev, zahřejeme ji a nalijeme rostlinný olej (uvedený v receptu). Nejprve tam posíláme cibuli.

Dáme jí čas, aby se stal průsvitným, a poté přidáme mrkvovou pánev.

A ihned přidejte papriku.

Obsah pánve smíchejte, přikryjte víčkem a na mírném ohni vařte 3-5 minut.

Připravte marinádu na přípravu korejského lilku na zimu, do nádoby nalijte cukr, sůl, nalijte do octa a vše promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Dále přidejte nakrájený (přes lis) česnek, přidejte černý pepř a koriandr. Přidejte zbývající rostlinný olej a znovu promíchejte. Marináda je připravena.

Nalijte obsah pánve a lilku do hluboké nádoby.

Vše pečlivě promíchejte.

Výsledný salát osolte marinádou.

Nechte ho vychladnout a poslat jej do chladničky asi na jeden den.

Dále připravíme kontejner na blank. Sklenice a víčka jsou důkladná (nejlépe s jedlou sody). Nádoby sterilizujeme (na páře nebo v troubě) a víčka na minutu ponoříme do vroucí vody. Salát vložte do připravené nádoby, zakryjte jej víky (nekroucením) a vložte do hrnce s teplou vodou (přikryjte hadříkem). Vydrží od chvíle lehkého vroucí vody po dobu 20-25 minut.

Poté pevně utáhněte víko, zabalte sklenice a nechte je vychladnout.

Korejský lilek na zimu - připraven!

Solený lilek se zelím.

Připravit lilek na zimu pro tento recept budete potřebovat:

Lilek - 1,5 kilogramu

Zelí - 400 gramů

Mrkev - 100 gramů

Sladká paprika - 2 kusy

Česnek - 2 stroužky

Pro solanku:

Voda - 1,5 litru

Sůl - 70 gramů

Příprava.

Lilek, umyjte, odřízněte stonek každého z nich, proč se držte vidličkou a vařte do měkka.

Nakrájejte zelí, stejně jako při sklizni kysané zelí, tam jsou mrkev, kostky pepře a sekání česneku.

Solný roztok připravte zvlášť, proto vaříme vodu se solí a úplně ji zchladíme.

Každý lilek nakrájíme na konec, plníme připraveným zelím a lehce jej upevníme nití.

Plněný lilek na zimu vložte ji do hluboké nádoby, naplňte ji studenou solankou, zatlačte na vrchol a nechte ji po dobu tří dnů, poté by měl být obrobek vložen do chladničky.

Také můžete vařit lilkový salát s mrkví a cibulkou, jehož recept naleznete na našem webu.