Lilek nebo cuketa salát na zimu. Recept s fotografií

Tento recept jsem začal vařit nedávno, ale za poměrně krátkou dobu jsem se stal jedním z oblíbených v naší rodině. Vařím to ve formě konzervace a jako obyčejný salát pro „letní“ stůl. Je také dobré, že se ukázalo, že je stejně chutné jak z lilku, tak z cukety (díky tomu můžete začít vařit v červnu a dokončit v září).. 
Seznam produktů:
• Lilek nebo cuketa - 3 kg-
• Sladká paprika - 10-15 kusů.-
• Hořký pepř - 1 kus.-
• Rajčatová šťáva - 2 litry (lze vyrobit z rajčatové pasty ve 2 litrech vody 0,5 litru rajčatové pasty)-
• Cukr - 1 sklenice-

• Ocet - 1 sklenice-
• Rafinovaný olej - 2 skleničky-
• Sůl (hornina, jodizovaná) - 1,5 lžičky. lžíce (trochu sbírejte a kuřete)-
• Cibule - 3 ks..-
• Česnek (střední) - 1 hlava.

Způsob vaření:
1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu;

2. nakrájejte lilek, papriku, cibuli na kostky;

3. Připravte rajčatovou šťávu buď z čerstvých rajčat (pak se ukáže salát), nebo z rajčatové pasty (bude to nasládlá) a přidejte do ní cukr, ocet, olej, sůl - solanku;

4. Nakrájenou zeleninu vložte do hrnce se solankou a vařte tuto směs po dobu 20 minut;

5. Přidejte jemně nastrouhaný česnek a vařte další 3 - 5 minut;

6. Uspořádejte sterilizované nádoby a sbalte je. Není třeba sterilizovat.

Výstup: ukazuje se na 5 litrové plechovky.
Salát podle tohoto receptu není pikantní, sladký a kyselý, s lehkým česnekovým aroma. Vzhledem k tomu, že je vařený a ne smažený, může ho sníst i ten, kdo nemá úplně zdravý žaludek.
Dobrou chuť!

recept poskytnutý serg20111975