Cuketa kaviár

To je podle mého názoru nejlepší squashový kaviár na zimu. Nabízím postupný recept s fotografií, díky kterému můžete tento předkrm snadno připravit..

Jakmile začne zeleninová sezóna, snažím se vařit co nejvíce různých pokrmů, abychom ozdobili naše menu a učinili jej co nejzdravějším. V zimě bohužel zelenina již má úplně jinou chuť a není tak zdravá jako ta, která byla právě vybrána ze zahrady. To platí zejména o cuketách, které jsou tak vonné a chutné v létě, že z nich vařím jídlo téměř denně. Ale zimní zelenina, která roste ve skleníkových podmínkách, má zcela odlišné chuťové vlastnosti, které jsou, bohužel, nižší než letní, zahradní ovoce.

Tento předkrm dělám pravidelně, za prvé, je velmi jednoduchý, za druhé, velmi chutný a za třetí, je docela cenově dostupný, protože zahrnuje nejjednodušší zeleninu - cuketu (mladou i starou), cibuli - tuřín, česnek a rajčatová pasta a koření.

Tento předkrm je ideální pro jakékoli jídlo - maso, ryby, drůbež, nemluvě o tom, že kaviár lze jednoduše rozložit na chléb a jíst tak podobně, omýt vonným čajem.

Technologie squashového kaviáru je jednoduchá, smaženou zeleninu smícháme s rajčatovou pastou a kořením a přerušíme mixérem do homogenní hmoty, takže během přípravy je lze libovolně nakrájet.



Složení:
- cuketa ovoce - 1,5 kg,
- okurka cibule - 2 kusy.,
- čerstvý česnek - 4 stroužky,
- rajčatová pasta nebo omáčka - 2 lžíce. l.,
- slunečnicový olej - 3 lžíce. l.,
- sůl podle chuti,
- koření podle chuti.



Nejprve připravte cukety ovoce pro kaviár. Myjeme je a poté je oloupeme zeleninovým loupačem. Mladé plody nesmí být loupány, ale řezány přímo kůrou. Potom, aniž by vystřihli uprostřed ovoce, nakrájejte je na středně velké kostičky.
Cibuli očistíme od suchých šupin, opláchneme studenou vodou a poté nasekáme kostky.
Vložte cibuli do pánve předehřáté olejem a restujte ji na zlatohnědou po dobu 5-6 minut.



Poté přidejte nakrájenou cuketu a zeleninu vařte dalších 15 minut při nízkém žáru pod uzavřeným víkem.



Česnek vylupujeme z plevy a protlačíme lisem.
Do pánve přidejte rajčatovou pastu nebo omáčku, koření a nasekaný česnek.



Míchejte a vařte několik minut.



Potom pomocí mixéru přerušíme obsah pánve na homogenní hmotu.



Jakmile kaviár vychladne, převedeme jej do čisté a suché nádoby a uložíme do chladničky..



Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya




Připomeňme si, že jsme se naposledy připravili mrkvový kaviár .