Konzervované lilky - "labužník": recept krok za krokem s fotografií

K přípravě velmi chutného a jednoduchého receptu na konzervovaný lilek budete potřebovat následující přísady:

• 3 kg zralé modré-

• 2 kg papriky-

• 1 sklenice mletého česneku-

• 1 neúplná sklenice octa-

• 1 sklenice rafinovaného slunečnicového oleje-

• 2 lžíce. l. sůl-

• 1 šálek granulovaného cukru.

Konzervované lilky - "přejídání", fáze přípravy:

1. Před vařením neumývejte lilek, ale dobře je otřete vlhkým ručníkem, aby na nich nezůstala žádná vlhkost. Rozdělte modré spolu s kůrou na malé podélné tyče ve formě krabiček na zápalky.

2. Nasekané plátky lilku vložte do velkého hrnce, přidejte 2 lžíce. lžíce soli a nechte 2 hodiny dávat šťávu.

3. Zatímco lilek „odpočívá“, můžete připravit sklenice tak, že je nejprve sterilizujete v páře nebo v troubě. 

4. Oloupejte papriky ze semen a nakrájejte na malé kousky. Drtit v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.

5. Po 2 hodinách přidejte nasekanou papriku na lilek a nádobu zapálte..

6. Doplňte cukrem, rafinovaným slunečnicovým olejem a neúplnou sklenicí octa. 

7. Vložte výsledný objem přísad do ohně ve velké nádobě a nechte vařit po dobu 25 minut..

8. Potom nalijte sklenici česneku, rozemlette česnekem a vařte na velmi nízkém ohni dalších 15 minut.

9. Celková doba vaření v ohni je 40 minut, poté mohou být hotové lilky umístěny do sterilizovaných nádob a srolovány. Takové lilky nevyžadují další pasterizaci..

10. Je nezbytné nechat sklenice vychladnout vzhůru nohama pod přikrývkou nebo přehozem na postel..

Po vaření zůstanou modré neporušené s jemnou pikantní chutí. Hodí se ke všem druhům příloh, zejména ke smaženým nebo pečeným bramborám a grilovaným masům. Pro ty, kteří mají rádi více koření nebo sladkosti, můžete zvýšit množství česneku a cukru. Před servírováním misky ji můžete ozdobit čerstvými bylinkami a na žádost gurmánů přidat další čerstvý mletý česnek.