Hořčice plněné okurky krok za krokem recept s fotografiemi

Na různých kulinářských webech najdete velké množství receptů, které vám umožní na zimu nakládat nebo nakládat okurky, ale za nejoblíbenější recept jsou považovány okurky v hořčičné náplni na zimu, recepty bez sterilizace získávají vysokou popularitu mezi manželkami v domácnosti a letními obyvateli..
Díky takové složce, jako je hořčičný prášek, se okurky stanou hustšími strukturami a hořčice jim také drtí. Díky tomuto konzervačnímu prostředku si okurky dokáží udržet svůj chřup po velmi dlouhou dobu, takže se zdá, že byly nedávno vytrženy ze zahrady..

Přesto má tento recept svůj velký nedostatek, protože takový salát bude muset být uložen na chladném místě, protože horké podmínky povedou k fermentaci ve sklenici. Jen málo lidí může používat podzemní podlaží nebo suterén, zejména pokud mluvíme o městských obyvatelích. Ale pokud takové podmínky neexistují, ale sklenice se budou v chladničce cítit skvěle, pokud není mnoho sklenic, stačí otočit pouze dva nebo tři kusy.

Pokud mluvíme o výhodách nakládaných okurek v hořčičné náplni na zimu podle receptury, pak jsou velmi významné, protože ocet není uveden v receptu a je zakázán pro některé nemoci, a salát nemusí být sterilizován, což je také jeho výhodou.





Tento způsob přípravy okurek je v chuti velmi podobný nakládané zelenině, zatímco okurky jsou mírně kořenité, což činí chuť zajímavější. Takový recept bude skutečným přínosem pro ženy, pro které je obtížné sterilizovat saláty ve sklenicích ve vodní lázni..

Okurky s hořčičnou náplní (výpočet na 3 litry)

Složení:

• Čerstvé malé okurky - asi dva kilogramy;
• Hořčičný prášek - asi polévková lžíce;
• Křenové listy (kořen se také hodí);
• Hrubá sůl - 2 velké lžíce;
• Kopr ve formě deštníků;
• Listy rybízu nebo třešně;
• Pepř ve formě hrachu (můžete si dát hořkou);
• Malý česnek - asi 3-4 stroužky;

Proces přípravy obrobku:

Zpočátku se plody připravují, dobře se omyjí tekoucí vodou a nechají se několik hodin v hluboké misce s chlazenou vodou. Dále stojí za to odříznout konce každé zeleniny, zejména ty části, kde byly květiny. Během přípravy okurek je důležité měnit vodu každou hodinu, protože se tekutina rychle zahřívá.

Chcete-li vařit okurky v hořčičné náplni na zimu podle receptury s fotografií, měli byste používat pouze vyčištěnou vodu, což pomůže vyhnout se problémům s explozí sklenic. Do nádoby nalijte asi jeden a půl litru vody a zahřejte na vysokou teplotu, kapalina se uvede do varu a vaří se po dobu pěti minut, aby se zničily mikroby.

Jakmile se voda vaří, můžete začít připravovat nakládanou solnou směs v hořčičné náplni na zimu podle receptury s fotografií, proto vezmeme dvě velké polévkové lžíce soli a přidáme je do vroucí vody, aby se krystaly rozpustily rychleji, stojí za to nechat pánev v ohni dalších pár minut. Po úplném rozpuštění soli se nádoba vyjme z tepla a do ní se nalije hořčičný prášek, vše se důkladně promíchá tak, aby nezůstaly žádné hrudky hořčice.

Poté můžete začít připravovat sklenice, jsou sterilizovány a poté jsou na dno položeny všechny dostupné greeny, sekané feferonky a oloupané stroužky česneku. Teprve potom mohou být okurky umístěny do skleněných nádob, musí být dostatečně stlačeny, aby byly lépe soleny, aby bylo možné na vůni a chuť přidat více bylin,.





Poté se hotová zelenina nalije hořčičnou vodou, takové polotovary nelze uzavřít kovovými víky, takže budete muset připravit nylonové čepice, ale musí být dostatečně pevné..

Banky po celou dobu skladování jsou vyjímány do chladničky, nebo jdou dolů do sklepa, kde budou uloženy po celou zimu. Takové studené přípravky mohou být konzumovány během několika měsíců po přípravě, protože během této doby mohou být okurky dostatečně soleny. Mimochodem, ukáže se, že jsou velmi originální a chutné okurky v okurkách.

Okurky s hořčičnou náplní rostlinného oleje

Složení:

• Okurky - 4 kg

Vyplnit:

• Sůl - 100 gramů
• Cukr - 100 gramů
• Stolní ocet (9%) - 0,5 šálku
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Rostlinný olej - 100 ml
• Hořčičný prášek - 2 lžíce. l.
• Česnek - 8 stroužků
• Zelení (kopr, petržel)

První krok. Příprava okurky

Chcete-li vařit okurky v hořčičné náplni na zimu podle receptury na 4 kg, zeleninu důkladně opláchněte houbou nebo štětcem. Ořízněte na obou koncích, aby neochutnaly hořkou chuť. Dále záleží na preferencích - okurky lze podélně rozřezat na čtyři části nebo na velké plátky. Hlavní věc je, že krájené okurky nejsou příliš malé, protože chuť se již může poněkud změnit..

Krok dva. Příprava náplně

Chcete-li začít, připravte každou složku zvlášť: důkladně opláchněte a česnek, kopr a petrželku nebo jiné bylinky nařezejte podle chuti. Bobkový list může také fungovat.

Poté v oddělené misce smíchejte zbývající ingredience: stolní sůl, cukr, stolní ocet, mletý černý pepř, rostlinný olej, hořčičný prášek. Přidejte česnek a bylinky. Voda se v této náplni nepoužívá, protože okurky uvolňují dostatečné množství šťávy.





Krok tři. Míchání okurek s náplní

Připravte si samostatnou velkou misku. Umyjte a vložte tam nakrájené okurky, naplňte připravenou hořčičnou náplň. Dobře promíchejte, aby byly okurky výslednou náplní rovnoměrně pokryty. Nechte to vařit asi 4 hodiny. Během této doby, okurky vylučují hodně šťávy, což je dost na přípravu..

Čtvrtý krok. Prázdné nádoby v plechovkách

Nejprve musíte sterilizovat sklenice, do kterých budou umístěny okurky v náplni. Chcete-li to provést, musíte je opláchnout a zahřát je v troubě nebo je pouze vařit. Poté vložte připravené okurky do připravených nádob. Vydanou šťávu nalijte rovnoměrně do sklenic.

Každou nádobu důkladně protřepejte, aby nalil všechny okurky a chuť byla ve všech nádobách rovnoměrná. Získejte velký pánev, který pojme vařené okurky. Na dno položte čajový ručník nebo složenou tlustou gázu do několika vrstev. Nalijte malé množství vody do hrnce a dejte tam sklenice.

Doporučujeme: Recepty na okurky v rajčatové omáčce na zimu

Výsledné polotovary sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15–25 minut v závislosti na objemu plechovek. Srolovat se a nechat den vychladnout při pokojové teplotě. Uchovávejte okurky v hořčičné náplni na zimu podle receptu (s fotografií) bez sterilizace je nutné pouze na chladném místě.





Nakládané okurky s hořčicí v prášku

Složení:

• Okurky - asi dva kilogramy malé velikosti;
• Různé greeny (koprové deštníky, křen, petržel a kopr) - pár větviček;
• Sladká paprika, červená nebo zelená - 1 kus;
• Paprika - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• Vodka - 1 velká lžíce;
• Křenové listy;
• Suchý hořčičný prášek (pro solanku);
• Listy rybízu, třešně a vavřínu - každý po 3 až 6 kusech;
• Pepř ve formě hrášku - 5-6 kusů.

Příprava solanky na pět litrů vody:

• Sůl a cukr - jedna sklenice (200 gramů);
• Stolní skus ne více než 9% - jedna sklenice.

Proces vaření:

Chcete-li získat chutné okurky v hořčičné náplni na zimu podle receptury, musí být salát připraven přesně podle receptury. Okurky jsou připraveny ke stohování do sklenic, promyty a ponechány několik hodin ve vodě. Banky se před použitím sterilizují, takže v nich nezačne kvasit salát, načež se dobře umyté greeny umístí do nádob a okurky se stlačí. Do okurek se přidají bulharské papriky, nakrájené na čtyři části a také papriky, které byste neměli krájet.

Okurky můžete nalít předvařenou vodou, tekutina musí být právě odstraněna z tepla. Po pěti minutách se tekutina vypustí z plechovek do hrnce a přivede k varu. Můžete si připravit solanku, do které přidáte do tekutiny cukr, sůl a devět procent octa.

Lžička vodky se nalije do každé nádoby a lžíce suché hořčičné hmoty se nalije. Pour připraven konzervované okurky solankou a srolovaná víky. Plechovky se převrátí a umístí pod teplou přikrývku, dokud zcela nevychladnou. Toto zkroucení je udržováno po celý rok, při správném zkroucení si obrobek udrží svou čerstvost déle.