Lecho s cuketou a rajčatovou pastou na zimu

Pokud vaše koše ještě nejsou naplněny až k okrajům, doporučujeme vám vyrobit výborně chutnající blank - lecho se cuketou a pepřem na zimu. Recept s rajčatovou pastou je velmi úspěšný. Základem jsou samozřejmě mladí cukety malé velikosti nebo cukety. Z názvu je zřejmé, že rajče nahrazujeme rajčatovou pastou (viz recept) tady). Dnešní příprava dokonale doplňuje jednoduchou dušenou rýži, bramborovou kaši, kaši.



Složení:
- cuketa - 900 g,
- cibule - 60 g,
- mrkev - 40-50 g,
- česnek - 20 g,
- paprika - 1 kus.,
- feferonka (chilli, lehká) - 1/2 díl,
- voda - 1,2 šálků,
- rajčatová pasta - 80 g,
- mořská sůl - 7 g,
- cukr - 15 g,
- kopr - podle chuti
- kukuřičný olej - 40 g,
- jablečný ocet - 20 ml.



Začněme - oloupeme a umyjeme cibuli a mladou mrkev, osušíme zeleninu papírovou utěrkou. Cibuli nakrájejte na půlky prstenů střední tloušťky, nakrájejte mrkev se středními kousky, pomocí struhadla nebo speciálního procesoru. Zahřejte pánev s kukuřičným olejem, přidejte nasekané ingredience.



Vybereme velký pepř, vždy masitý, s hustou kůží. Vyjmeme semínko ze sladkého pepře, také vystřihneme zbytečné bílé oddíly, nakrájíme samotný pepř na kostky, přidáme do pánve zbytek ingrediencí. Nyní trochu smažte, mírným teplem a stálým mícháním, asi 3-4 minuty.



Během smažení zeleniny se postaráme o cukety pro naše lecho - umytí a osušení. Cuketa může být smíchána nebo nahrazena cuketou. Zelenina by měla být mladá, s nezralými semeny a tenkou kůží. Jinak očistíme cukety z hrubé kůže a také ostříhanou lžičkou vyřízneme zralá semínka. Rozdělte cuketu / cuketu na malé kostky. Posíláme je na pánev na lehce opečenou zeleninu, smažíme další 3-4 minuty.



Do půllitrové nádoby vložte kvalitní rajčatovou pastu a nalijte do odměřeného množství filtrované vody.



Sklenici uzavřete víkem, dobře protřepejte.



Nalil rajčatový džus na pánvi, nezapomeňte přidat talíře oloupaného česneku, také dát feferonky podle vašich představ, koření a koření, které se vám líbí. Nezapomeňte kořenit obrobek mořskou solí a granulovaným cukrem. Vařte cuketu / cuketu, dokud se nevaří, asi 7-10 minut, tentokrát stačí, pokud je cuketa mladá. Na konci dušení přidejte ocet, zahřejte ještě několik minut, vyjměte pánev ze sporáku.



Lecho jsme rozložili cuketou, pepřem a rajčatovou pastou v předem sterilizovaných nádobách.



Sklenice uzavřete víky, ochlazujeme je na odlehlém místě, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je teplou přikrývkou. Po dni jsme dali sklenice k uložení do chladné místnosti.



Dobrou chuť!
Také doporučuji vařit lecho s lilkem.