Cukety strýc s cuketou s rajčatovou pastou

"Ankle Bens" z cuket s rajčatovou pastou na zimu - salát je dobrý jak pro každodenní oběd, tak pro slavnostní stůl. Přes jednoduchost ingrediencí se ukázalo, že je neuvěřitelně chutná. Takové přípravky mohou právoplatně vyřadit průmyslové okurky z vašeho jídelního lístku, protože neobsahují umělá zahušťovadla, konzervační látky a barvy. Všechny ingredience jsou přirozené a kontrolované výrobcem, který vede proces od dozrávání zeleniny v zahradě po přípravu příprav na zimu! Můžete nahradit hotové rajče domácí rajská pasta, nebo přidejte rajčata nasekaná v mixéru.

Unkle boxy z cukety na zimu s rajčatovou pastou - recept s fotografií

K přípravě salátu budete potřebovat 45 minut, z uvedených ingrediencí dostanete 1 litr salátu.

Složení:
- rajčatová pasta - 50 g-
- cuketa - 1 kg-
- cibule - 300 g-
- chilli - 2 kusy.-
- mrkev - 300 g-
- rajčata - 300 g-
- rostlinný olej - 50 ml-
- granulovaný cukr - 60 g-
- sůl - 10 g-
- ocet 9% - 25 ml.



Nakrájejte cukety na malé kostky, pokud připravujete salát "Strýčka Bena" ze zralých cuket, pak je třeba je oloupat ze semen a slupek.
Nasekané cukety smíchejte s granulovaným cukrem, rostlinným nebo olivovým olejem a solí.



Rajčatovou pastu nařeďte malým množstvím vody (stačí 100–150 ml), přidejte pastu do cukety. Vložte zeleninu do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu, vařte 10 minut.



Jemně nakrájejte cibuli, odstraňte semínka z chilli papriček. Pokud si chcete připravit pikantní salát, nahraďte chilli červenou paprikou. Do pánve přidejte papriku a cibuli, vařte dalších 10 minut.



Tři mrkve na hrubém struhadle, přidejte ke zbytku ingredience, vařte 10 minut.



Poslední jemně nasekaná rajčata vložte.



Přidejte 9% ocet, vařte salát dalších 10-15 minut, nezakrývejte pánev víkem.



Připravené strýčky z cukety s rajčatovou pastou rozložíme do čistých, pasterizovaných nádob, naplníme rostlinným olejem, stačí tenká vrstva oleje ne více než 0,5 centimetru.



Salátové sklenice pevně uzavřete čistými víčky, přikryjte silnou přikrývkou a po vychladnutí přeneste na tmavé a chladné místo..
Squashový salát Ankle Bens je dobře skladovaný a několik měsíců neztrácí chuť.
Také doporučuji vařit kečup "Strýček Bens" na zimu.