Okurkové lecho s rajčatovou pastou na zimu

Pokud vaříte okurkové lecho s rajčatovou pastou na zimu, rychle opustí police na spíž. Recept bez sterilizace je jednoduchý, proto otočte co nejvíce sklenic. Vynikající pikantní okurky v rajčatové omáčce s přídavkem zeleniny jsou skvělým občerstvením pro každé jídlo.
Připravit lecho v zásadě to není obtížné, ale vzhledem k jeho vícesložkové povaze musíte pochopit, že přípravný proces bude nejobtížnější a časově náročnější. Nakonec bude třeba zeleninu oloupat a nakrájet. Technologie vaření je poněkud zjednodušená, a proto je zelenina dušená v omáčce, která se připravuje zředěním rajčatové pasty vodou a přidáním koření a koření, aby se zlepšila chuť.
Protože technologie vaření nezahrnuje proces sterilizace hotového výrobku, aby se zajistilo, že svačina má dlouhou skladovatelnost, je nezbytné přidat zeleninu stolní ocet jako konzervační látku..



Složení:
- nakládané okurky - 2 kg,
- okurka - 300 g,
- mrkev - 250 g,
- salátový pepř - 1 kg,
- rajčatová pasta - 350 g,
- slunečnicový olej - 150 ml,
- voda - 400 ml,
- kamenná sůl středně broušení - 1 lžíce.,
- cukr - 2 polévkové lžíce.,
- pepř - 8 hrách,
- bobkový list - 2-3 ks.,
- koriandr, paprika - podle chuti,
- stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce.



Nejprve připravíme omáčku, ve které budeme vařit zeleninu. K tomu smíchejte rajčatovou pastu s vodou, přidejte cukr, rafinovaný olej, sůl a směs vařte 5 minut.



Potom cibuli oloupeme a jemně nasekáme na půl kroužků..
Nakrájenou mrkev nakrájejte na struhadlo.



Vložte do omáčky zeleninu, pepře, semena koriandru a listy vavřínu, nechte hmotu 15 minut mírně zahřát.



Oloupané papriky nakrájejte na proužky.



A přidejte zeleninu a vařte je dalších 15 minut.



Nyní přidejte nakrájené okurky.



A nechte hmotu po dobu 8-10 minut.



Asi 5 minut před připraveností nalijte stolní ocet, koření a předkrm podle chuti.



Přes připravené nádoby posypeme okurkové lecho s rajčatovou pastou a utěsníme je.
Dobrou chuť!



Vyzkoušejte také lecho s cuketou a rajčatovou pastou na zimu.