Lahodný recept na knedlíky marinované řepou

Zelí Pelustka je chutné, křupavé předkrm a předkrm sloužící jako doplněk k hlavním pokrmům. Krása tohoto jídla spočívá v jeho jednoduché přípravě a dostupných ingrediencích. Samotný proces vytváření mísy netrvá déle než jednu hodinu a kulinářské mistrovské dílo můžete použít již několik dní po zahájení moření..

Chutný okvětní lístky

Pelustka je jídlo, které přišlo na moderní vaření ze slunné Gruzie. V zemi slaných potravin se předkrm nazývá „guriánské zelí“ a konzumuje se téměř denně. Název „pelyustka“, podle kterého je salát znám v zemích SNS, pocházel z Ukrajiny. Překlad do ruštiny znamená „okvětní lístek“. Kusy zelí, často malované růžovou barvou, skutečně vyvolávají spojení s jemnými květinami..

Toto chutné občerstvení je vhodné nejen pro každodenní stravu. Mísa vypadá skvěle na slavnostním stole a potěší gurmány svými křupavými vlastnostmi. Šťavnatá, kořenitá a neobvykle chutná pánev bude vynikajícím občerstvením se silnými alkoholickými nápoji.

Výběr přísad

Chcete-li si doma vyrobit chutnou peletu, budete si muset koupit vysoce kvalitní bílé zelí. Zelenina by neměla být mladá. Takové zelí je příliš něžné a jídlo na něm založené nebude chutné a křupavé. Přísada, která je příliš velká, se také nedoporučuje - u svačinu hrozí, že bude příliš tvrdá. Ideálním produktem pro salát je středně velká pevná hlava. Pokud dojde k poškození povrchu nebo vnitřku zelí, mělo by být odstraněno.

Krásná růžová barva pánve může být dosažena pomocí pravidelné řepy. Tato složka zafarbí okvětní lístky zelí svou vibrující šťávou. Aby jídlo získalo krásnou barvu, měli byste si koupit tzv. Borškovou řepu. Taková zelenina má jednotnou barvu bez vnějších i vnějších pruhů. Kvalitní řepa dodá pokrmu kromě chutného vzhledu i jemnou sladkou dochuť..

K přípravě marinády budete potřebovat standardní sadu ingrediencí: sůl, ocet, cukr, koření, lavrushka a vodu. Dalšími komponenty jsou česnek, feferonky, mrkev, koriandr, různé byliny, rostlinný olej atd..

Nejchutnější a vyzkoušené recepty zkušených hospodyňky na těsto zelí s řepou pomůže vám připravit chutné občerstvení s minimálním úsilím.

Rychlý způsob marinování

Pokud chcete, aby těsto fermentovalo co nejdříve, je vhodná metoda rychlého vaření. Voňavé a křupavé občerstvení potěší všechny své blízké shromážděné u jídelního stolu nebo ozdobí rodinnou oslavu. Okvětní lístky lze konzumovat den po zahájení přípravy.

Budete potřebovat:

• 1000 g bílého zelí;
• 175 g řepy;
• 500 ml čištěné vody;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 50 ml stolního octa;
• 1 hlava středně velkého česneku;
• 3 lusky každé koření a černý pepř.

Průvodce vaření:

1. Uvolněte zelí z horních listů a opláchněte pod tekoucí vodou. Rozdělte na poloviny a odstraňte pařez. Ostatní listy nakrájejte na čtverce libovolné velikosti.
2. Oloupejte, opláchněte a nasekejte řepu korejským struhounem. Pokud takové zařízení neexistuje, nakrájejte zeleninu na tenké dlouhé proužky..
3. Oloupejte česnek a opláchněte. Rozdělte každé hřebíček na 2-3 podélné části.
4. Kombinujte připravenou zeleninu v hluboké misce. Hmotu promíchejte rukama a zajistěte rovnoměrné rozložení všech součástí. Vložte zeleninu do čisté a suché nádoby vhodné velikosti.
5. Nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte. Přidejte sůl, cukr, papriku a důkladně promíchejte. Vařte na pomalém varu po dobu 10 minut. Nalijte ocet a vypněte teplo. Ochlaďte marinádu na 50-60 stupňů, poté vyjměte pepře.
6. Nalijte zeleninový obsah nádoby s teplou marinádou. Nechte na kuchyňském stole úplně vychladnout.
7. Uzavřete nádobu víkem a odešlete ji do chladničky. Po dni je zelí připraveno k jídlu.

Tip: Místo stolního octa můžete použít jablečný ocet. Chuť pelusta bude méně drsná a získá originální tóny, ale bude potřebovat dvakrát více.

Občerstvení bez octa

Pokud má rodina děti nebo dospělé, kteří dávají přednost pokrmům bez octa, pak nakládané lístky zelí s řepou, vařené podle tohoto receptu, určitě potěší. Solvat pelust tímto způsobem je velmi jednoduché a rychlé. S takovým úkolem se dokáže vyrovnat i nováčková hostitelka, která nemá kulinářské zážitky..

Viz také: Adjika z rajčat: klasický recept s pepřem a česnekem

Produkty:

• 1250 g zelí;
• 200 g řepy;
• 15 g cukru;
• 20 g hrubé soli;
• 500 ml pitné vody;
• 5 luskových lusků.

Krok za krokem:

1. Odstraňte poškozené a pomalé listy ze zelí, opláchněte hlavu zelí pod studenou vodou. Odstraňte tvrdou část a zbývající listy nakrájejte na malé čtverečky (asi 3-4 cm).
2. Oloupejte, opláchněte a na polovinu řepy. Rozdělte každou část na tenké plátky.
3. Vložte zeleninu do čisté nádoby, střídající se zelí a řepa.
4. Do studené převařené vody přidejte cukr a sůl. Míchejte, dokud se bílé krystaly úplně nerozpustí. Přidejte kořenící hrášek.
5. Nalijte zeleninové vrstvy studenou solankou.
6. Nádobu na občerstvení vložte do hluboké mísy a přikryjte víčkem. Nechejte při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů.
7. Hotový pelust uložte do chladničky.

Upozornění: Oxid uhličitý nahromaděný v bance by měl být uvolňován několikrát denně. K tomu jednoduše otevřete víko na několik minut. Díky této proceduře nebude svačina hořce chutnat a získá příjemnou vůni..

Pikantní zelí

Pokud rodina miluje jídla „se zábleskem“, pak si můžete ukousat kořenitou pánev s řepou. Recept zahrnuje použití papriky a česneku. Metoda horkého marinování způsobí, že listy budou mírně měkké, ale dost křupavé..

Budete potřebovat:

• 225 g mrkve;
• 300 g řepy;
• 1500 g bílého zelí;
• 2 velké hlavy česneku;
• 3-4 papriky;
• 750 ml vody;
• 40 g hrubé soli;
• 105 g cukrová pec;
• 5 lavrushkas;
• 110 ml octa 9%;
• 5 lusků černé a koření.

Viz také: Jak vařit zelí ve velkých kusech s řepou ve sklenicích

Průvodce vaření:

1. Zelí připravte standardním způsobem: opláchněte, odstraňte poškozené listy a zelí a poté nakrájejte na čtverce o rozměrech 3 x 3 cm..
2. Oloupejte řepu a mrkev a poté opláchněte. První nakrájíme na tenké půlkruhy a druhé na kruhy.
3. Zdarma pálivé papriky ze semen a stonků, omyjte a poté nasekejte na tenké půlky.
4. Opláchněte oloupaný česnek a rozdělte každý hřebíček do několika částí.
5. Vložte zeleninu do vrstev do čisté láhve, přičemž dodržujte následující pořadí: feferonky - česnek - mrkev - řepa - zelí. Tento postup opakujte, dokud nedojdou všechny ingredience.
6. Udělejte marinádu. Do vody přidejte sůl, cukr, lavrushka, černou a koření. Zapálte a přiveďte k varu. Počkejte, až se koření úplně rozpustí a vařte 4-5 minut. Vyjměte ze sporáku a nalijte do octa.
7. Nalijte horkou solanku na zeleninovou směs. Ponechejte peletu 2-3 dny při moření při pokojové teplotě.
8. Hotové zelí vložte do chladničky pro uskladnění.

Tip: Množství česneku a feferonky lze upravit podle vašich představ.

Peel na zimu

Na zimu lze připravit chutné a chutné občerstvení. Proces vaření bude trochu komplikovanější kvůli sterilizaci a kroucení plechovek. Přesto je takový salát velmi populární, protože takový přípravek je velmi vhodný v nepřítomnosti času nebo při neočekávaném příjezdu hostů. Zelný recept Pelustka na zimu pomůže při dlouhodobém skladování chutnou pochoutkou.

Produkty:

• 800 g řepy;
• 3 000 g zelí;
• 400 g sladké mrkve;
• 2 velké hlavy česneku;
• 300 ml stolního octa;
• 130 g kamenné soli;
• 310 g granulovaného cukru;
• 6-8 bobkové listy;
• 5 litrů vody;
• 10 lusků koření;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje na 1 plechovku.

Krok za krokem:

1. Příprava zelí: Odtrhněte horní listy, umyjte, odstraňte tvrdou část a poté nakrájejte na malé čtverečky (2-3 cm)..
2. Oloupejte a umyjte česnek. Nasekejte hřebíček na tenké plátky.
3. Oloupejte mrkev a řepu a umyjte, nakrájejte na malé kostky nebo proužky.
4. Kombinujte vodu se solí a cukrem. Přidejte bobkový list a koření. Pošlete přes střední teplo a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a nalijte do octa. Ochlaďte na 40-50 stupňů.
5. Čisté plechovky sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem.
6. Do každé nádoby vložte zeleninové vrstvy: zelí - mrkev - řepa - česnek. Opakujte tuto sekvenci, dokud nebude nádoba plná.
7. Zelí s teplou marinádou nalijte na vrchol. Do každé nádoby přidejte lžičku rostlinného oleje. Nádoby utáhněte sterilními víčky.
8. Otočte plechovky vzhůru nohama a položte je na čistý ručník. Zabalte je teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
9. Chlazené obrobky skladujte na tmavém, suchém a chladném místě.

Tip: Příliš malé zelí lze marinovat ve čtvrtích.

Gurian gruzínské zelí

Světlá kořenitá chuť panenky i její zalévání v ústech si v mnoha zemích získaly dlouhou oblibu. Gurianské zelí se vyznačuje štiplavostí a závratnou vůní koření používaných pro jeho přípravu. Příprava takového předkrmu je stejně jednoduchá jako jeho slavné protějšky. Malé hlavy zelí jsou vhodné pro vytvoření gruzínského stylu.

Viz také: Lahodné recepty na vaření dresinku boršče na zimu

Budete potřebovat:

• 1-2 papriky;
• 1500 g zelí;
• 1 hlava česneku;
• 750 g sladké řepy;
• 15 g celeru;
• 15 g granulovaného cukru;
• 45 g kamenné soli;
• 1250 ml pitné vody;
• 15 ml jablečného octa;
• 3 hrách koření;
• 2 lavrushky;
• 5 g semen koriandru.

Průvodce vaření:

1. Opláchněte každou vidličku zelí a odstraňte horní listy. Podle velikosti hlavy zelí by mělo být nakrájeno na plátky 9–12. Rozdělte každý výsledný kus na 3-5 dalších částí.
2. Opláchněte loupanou řepu a nakrájejte na tenké plátky (asi 2-3 mm).
3. Odstraňte semena a stonek z feferonky. Složku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nasekejte pepř na tenké půlky.
4. Oloupané a oloupané česneky nakrájejte na tenké plátky.
5. Opláchněte celer a nakrájejte na kousky jakéhokoli tvaru a velikosti.
6. Připravené ingredience vložte do vrstev v čisté hluboké nádobě: pepř - česnek - zelí - řepa - celer. Opakujte střídání, dokud není nádoba zcela naplněna.
7. Do vody přidejte cukr, sůl, koriandr, lavrushka a koření. Zapálte a přiveďte k varu. Okamžitě vyjměte ze sporáku a zalijte správným množstvím octa.
8. Obsah nádoby nalijte horkou marinádou. Dejte na vrchol útlak.
9. Nechejte jeden den při pokojové teplotě a potom vložte do chladničky na 2-3 dny.

Tip: Gruzínská jídla jsou povzbuzována velkým množstvím koření a bylin. S těmito komponenty můžete experimentovat podle svého uvážení..

Jemnosti vaření

Pelustka je chutný předkrm, který mnozí milují svým krásným vzhledem, kouzelnou vůní a mimořádnou chutí. Vaření zelí nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani skvělé kulinářské zážitky. Aby se však jídlo ukázalo jako křupavé, šťavnaté a aby všem ochutnávačům poskytlo skutečné potěšení, měli byste znát některé jemnosti vytváření předkrmu:

• Aby měl pánev světlé a bohaté barevné schéma, měl by být poměr zelí a řepy 2: 1. Pro stejné účely je třeba hlavní přísadu nasekat ne příliš hrubě..
• Aby bylo hotové občerstvení křupavé a pevné, neměli byste zelí pevně v nádobě stlačit. Zmačkání složky se také nedoporučuje..
• Množství soli, cukru, octa a dalších koření lze upravit podle vašeho uvážení. Chcete-li to provést, měli byste vyzkoušet hotovou marinádu podle chuti.
• Ocet může být nahrazen kyselinou citronovou. 200 ml stolního octa bude potřebovat 1 čajovou lžičku kyseliny.
• Nejchutnější pánev se získává z podzimních odrůd zelí. Čím bělejší listy zeleniny, tím lepší bude snack..

Pelustka bude vynikajícím zážitkem pro slavnostní hostinu nebo doplněk k tradiční večeři. Chutné a zdravé zelí diverzifikuje každodenní stravu a osloví všechny členy rodiny. Bon chuť k jídlu a nejkrupnější těsto!