Recept na vaření zelných pilulek na zimu s řepou a bez řepy

V každém případě, ať už je to denní nebo slavnostní stůl, bude světlé zelí marinované řepou vypadat chutný, takže budete chtít natáhnout ruku, kousnout a zkusit. Recept na červenou řepu je ideální jako doplněk k masům a bramborovým pokrmům. A název misky „Pilyuska zelí“ pochází z ukrajinského slova „okvětní lístky“, právě oni připomínají hotové kousky řepy..

Klasický recept

Existuje několik možností vaření, jedna z nich je rychlá, s přídavkem octa, když je zelí připraveno za 1-2 dny, existují recepty na skladování na zimu, existují i ​​jiné - občerstvení připravené podle nich musí být konzumováno do několika týdnů po přípravě (pokud je obrobek uložen v lednici). A pro fanoušky existuje korejský recept - s přídavkem pepře, zázvoru a koření.

K přípravě pilulky v klasické verzi to zabere minimum času a produktů a výsledkem jsou lahodně křupavé listy zelí připomínající okvětní lístky růží. Solení je velmi jednoduché. K vaření budete potřebovat:

• 2,5 kg zimního zelí;
• 450 g podlouhlé řepy;
• 65 g hrubé stolní soli;
• 70 g jemně granulovaného cukru;
• černý a koření - každý po 10 hrách;
• bobkový list - 4 ks. podle uvážení hostitelky;
• 125 ml jablečného octa (nebo vína) octa;
• mladý česnek - volitelný;
• stonky (bez listů) čerstvé zelené.

Viz také: Nakládaný česnek: rychlé recepty na zimu

Metoda vaření

Zelí musí být umyté a vysušené, na polovinu nakrájené a strništěné. Rozdělte zbývající poloviny na malé čtverečky. Při řezání získáte trojúhelníky i obdélníky, neměli byste se toho bát, moření a jsou perfektní a vypadají krásně v talíři.

Opláchněte a loupejte řepu a nakrájejte je na tenké, téměř průhledné polokruhy, to je nezbytné, aby řepa vydávala co nejvíce šťávy a zabarvila okvětní lístky zelí. Existuje také recept na zelí s pilulkami bez řepy, ale doporučuje se místo toho přidat šťavnatou mrkev..

Mladý česnek, oloupeme a nakrájíme na polovinu, takže dá misce více vůně a chuti. Připravte si nádobu - v ideálním případě jsou sklenice z litrového skla vhodné, musí být opláchnuty sodou a usušeny.

Na dno každé nádoby položte bobkové listy, stonky čerstvých bylin (pro chuť a aroma) a rozdrcený hrášek černé a koření. Můžete si vytvořit kořenitou verzi přidáním chilli papričky.

Nasekané kousky ve velké míse promíchejte zelí a řepa s česnekem, můžete volitelně přidat tenké kroužky mrkve a dát zeleninovou směs do sklenic, přičemž se snaží trochu zjemnit zelí tak, aby byla nádoba pevně zabalena.

Viz také: Jak fermentovat zelí, aby bylo křupavé: chutné recepty

V kastrolu přiveďte do varu čistou vodu, přidejte sůl, přidejte cukr, počkejte, až se zrna rozpustí, vypněte teplo a nalijte do octa. Míchejte a mírně vychladněte. Nalijte zeleninu do sklenic s teplou marinádou a nechte sklenice zcela vychladnout při pokojové teplotě. Nyní lze každou nádobu zavřít kovovým nebo plastovým víčkem a vložit do chladničky na pár dní, poté můžete začít ochutnávat.

Moření bez octa

Před nalitím zelí musí být marináda ochutnána. Měl by být mírně kyselý, dobře osolený hmatatelnými sladkými tóny. Pokud něco chybí, můžete jej přidat podle svých preferencí vkusu..

Nakládané zelí s řepou bez octa je lepší pro ty, kteří mají malé děti v rodině nebo člena rodiny, kteří mají problémy se žaludkem. Jediná věc je proto, že nebude dlouho uložena doporučuje se připravit malé dávky pro skladování v lednici.

Toto solení připomíná recept na obyčejné zelí na zimu.. K vaření budete potřebovat:

• 1,2 kg bílého zelí;
• 400 g řepy;
• 1 litr čisté vody;
• 35 g hrubé stolní soli;
• 50 g práškového cukru;
• černá a koření - každý po 10 hrách.

Přečtěte si také: Lahodný a jednoduchý recept na zelí

Připravte zeleninu - odstraňte horní listy, opláchněte je a osušte, vykrajte pařez a nakrájejte na 5 x 5 cm čtverečky. Zelí z pilulek bez řepy můžete vyrobit tak, že jej nahradíte například mrkví nebo paprikou.

Rozdrcený luskový hrášek položte na dno připravených pokrmů, například na tři litrové sklenice. Musíte je rozdrtit, aby hrách dodal zelenině maximální aroma.

Naneste vrstvu nakrájeného zelí nahoře, vytvořte vrstvu červené řepy, takže střídejte vrstvy, dokud nedojde zelenina.

Vařte vodu, ochlaďte na pokojovou teplotu, rozpusťte v ní sůl a cukr, aby nezůstala žádná zrna. Musíte solit marinádu, aby to bylo dost slané. Nalijte zelí s roztokem, dejte sklenici do hluboké talíře nebo misky a nechte při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů, například na parapetu.

Chcete-li uvařit zelí pilulkami z řepy, musíte jej propíchnout dlouhou hůlkou 2-3krát denně, aby se uvolnil oxid uhličitý, jinak se zelí „zadusí“ nebo bude velmi hořké.

Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, skončí vám vynikající předkrm, který je vhodný jako příloha pro mnoho jídel..