8 Nejlepších celerových receptů na zimu

Celer je zdravá, chutná zelenina, kterou mnoho lidí miluje. Obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makro prvků, které pomáhají obnovit ochranné funkce těla a uklidnit centrální nervový systém. To je široce používáno v kulinářském průmyslu pro vaření masa, drůbeže, zeleninových jídel, polévek a různých omáček.

V zimě není možné najít takový cenný produkt, takže se ženy v domácnosti přizpůsobily, aby ho na zimu sklidily. Používají se nejen listy a řapíky, ale také samotný kořen. Upozorňujeme na výběr nejlepších receptů na sklizeň celeru na zimu.

Produkty:

• česnek - 70 g;
• stonky celeru - 700 g;
• stolní ocet - 25 ml;
• granulovaný cukr - 50 g;
• vavřín - 3 listy;
• filtrovaná voda - 2 l;
• stolní sůl - 50 g.

Nalijte požadované množství tekutiny do kastrolu, přidejte sůl a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Mezitím zkombinujte kyselinu s granulovaným cukrem a vložte do slané vody, zamíchejte.

Opláchněte celer stonky, kotleta. Na dno sterilních nádob umístěte oloupané stroužky česneku, lavrushky a celeru. Připravenou sladkou a kyselou směs nalijte, přikryjte a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Opatrně vyjměte nádoby s obsahem, pevně se sbalte, otočte a vychladněte.

Pronásledoval celer na zimu

Vynikající vitamínový salát pro dlouhodobé skladování. Po vaření není třeba svačinu sterilizovat. Jak připravit stonkový celer na zimu?

Produkty:

• mrkev - 550 g;
• šťavnatá rajčata - 1,2 kg;
• cuketa - 1,2 kg;
• stonky celeru - 1,2 kg;
• kamenná sůl - 40 g;
• granulovaný cukr - 50 g;
• rostlinný olej - 130 ml.

Řapíkatý celer

1. Opláchněte mrkev, oloupejte kůži tenkou vrstvou. Nakrájíme na proužky na struhadle na zeleninové saláty. Opláchněte rajčata, vystřihněte místo připevnění stonku a nakrájejte na půlky. Oloupejte cukety a nakrájejte je na středně velké kostky. Opláchněte celer stonky, nahrubo nakrájejte.
2. Kombinujte připravenou zeleninu ve velkém hrnci. Přidejte sůl, cukr a máslo, promíchejte. Zakryjte a nechte na kuchyňském stole, aby ingredience nechaly šťávu.
3. Nádobu se salátem vložte na sporák, zapněte na mírném ohni a vařte 30 minut. Umístěte horký předkrm do sterilních sklenic, hermeticky najeďte, otočte a vychladněte.

Možnosti sklizně zeleně

Nejúčinnější způsoby uchování celerových listů jsou:

• Sušené. Oddělte zelené listy od stonků. Připoutejte se k malým svazkům a umístěte na dobře větrané a tmavé místo. Druhou možností je rozložit listy na noviny v tenké vrstvě a vyčkat, až úplně uschnou. Doba schnutí - 30 dní. Po rozemletí vonné byliny na prášek ji vložte do skleněné nádoby k uložení;
• Zmrazení Je nejoblíbenějším způsobem, jak udržet čerstvé, svěžím zelené. Listy opláchněte, osušte a jemně nasekejte. Vložte do připravených jednorázových sáčků nebo nádob, vložte do mrazničky.

Existují 3 způsoby, jak konzervovat vitamíny a živiny v kořeněné zelenině - suchý velvyslanec. Zvažte krok za krokem návod, jak připravit listový celer na zimu.

Produkty:

• kopr - 100 g;
• petržel - 100 g;
• celer - 100 g;
• kamenná sůl - 200 g.

Opláchněte zelení, nasaďte suchý ručník a osušte. Chop jemně, nalijte do vhodné misky. Přidejte stolní sůl a důkladně promíchejte. Přikryjte a nechte na kuchyňském stole půl hodiny.

Po uplynutí této doby se rozprostřete do sterilních nádob, hermeticky uzavřete a uložte na chladné místo. Aromatické koření dokonale doplní každé jídlo, nasycuje jej užitečnými látkami..

Celer pro přípravu

Listová celerová polévková směs

Produkty:

• okurka cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• sladké papriky - 500 g;
• celer - 200 g;
• šťavnatá rajčata - 500 g;
• petržel - 30 g;
• kopr - 30 g;
• stolní sůl - 30 g.

Oloupejte mrkev, nakrájejte na tenké proužky. Vyjměte stonek a semeno z kapic a nakrájejte na proužky. Udělejte to samé s cibulkou. Opláchněte rajčata, nakrájejte na 2 díly, nakrájejte na kostky. Opláchněte čerstvé bylinky, jemně nasekejte.

Kombinujte připravenou zeleninu ve velkém hrnci. Přidejte sůl a důkladně promíchejte. Zakryjte a nechte 30 minut působit na kuchyňském pultu. Zabalte do sterilních sklenic, hermeticky sbalte a uložte na chlad.

Zeleninová šťáva na zimu

Šťáva se připravuje ze všech částí rostlinné složky: kořen, řapík, listy.

1. Opláchněte zařízení a rozdělte jej na komponenty. Odstraňte kůži u kořene tenkou vrstvou, nakrájenou na plátky.
2. Vložte listy, stonky a kořeny do mísy mixéru, nakrájejte na pyré. Připravenou hmotu vložte do gázy složené do několika vrstev a šťávu vytlačte do sklenice. Do 200 ml čerstvě vymačkané šťávy přidejte 15 ml olivového oleje, promíchejte a vypijte.
3. Pro přípravu na zimu se doporučuje šťávu zmrazit po částech. V zimě, když potřebujete jen vyjmout led z plísní a přidat do jakéhokoli ovocného nápoje. To je všechno šťáva z celeru na zimu.

Nakládaný celer

Pro tento druh konzervování používám hlavně kořeny. Zvažte podrobný recept na vaření.

Produkty:

• celerový kořen - 2 ks .;
• filtrovaná kapalina - 0,7 l;
• karafiát - 5 květenství;
• luskový hrášek - 5 ks .;
• kamenná sůl - 5 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Pro sklizeň na zimu lze celer využít zcela

1. Opláchněte kořen, oloupejte kůži tenkou vrstvou. Nakrájejte na střední kostky. Vložte do hrnce, přikryjte tekutinou a zapálte, přidejte sůl a kyselinu citronovou. Po varu vařte 2-3 minuty.
2. Na dno plechovek položte pepř a hřebíček květenství. Naplňte nádobu celerem a solankou a těsně uzavřete. Po vychladnutí otočte a vložte do chladu.

Celer stonky s rajčaty

Předkrm se ukáže být mírně kořenitý, kořenitý.

Produkty:

• rajčata - 2,2 kg;
• stonky celeru - 1,2 kg;
• olej - 40 ml;
• stolní ocet - 20 ml;
• stolní sůl - 15 g;
• chili - 10 g;
• granulovaný cukr - 50 g.

Děláme to:

1. Opláchněte rajčata a vystřihněte nepoživatelné části. Nakrájíme na plátky a mleté ​​maso. Hotové pyré dejte do kastrolu, pomalu hoďte a vařte hodinu.
2. Mezitím oloupejte papriky a nakrájejte na kostky. Opláchněte celer a nakrájejte stejným způsobem.
3. Vložte do chilli rajčatové pasty, nalijte do oleje, přidejte kamennou sůl a cukr. Pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny. Po položení celeru vařte 30 minut.
4. Před vypnutím kamna nalijte kyselinu, zahřejte ji po dobu dalších 2 minut a vložte ji do sterilních nádob. Hermeticky se převalte, otočte a po ochlazení vložte do sklepa.

Celer marinovaný medem a máslem

Produkty:

• stonky celeru - 550 g;
• česnek - 1 hlava;
• špetku soli a mletého červeného pepře;
• petržel - 70 g;
• sezamová semínka - 1 lžička;
• anýz - 1/2 část květenství;
• citronová šťáva - 55 ml;
• přírodní med - 10 g;
• jablečný ocet - 10 ml;
• olivový olej - 10 ml.

Proces vaření:

1. Opláchněte celer, odstraňte hrubá vlákna a nakrájejte na kousky 4-5 cm. Zatímco se připravují zbývající ingredience, přeneste zeleninu do plastové misky a pevně uzavřete.
2. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je na tenké proužky. Jemně nakrájejte čerstvé, umyté greeny. Zkombinujte s celerem, přidejte sůl, sezam, anýz a předřežte.
3. V hluboké misce smíchejte citronovou šťávu, včelařský produkt, olej, kyselinu a důkladně promíchejte. Zelenina pevně rozprostřete do sterilních nádob, nalijte marinádu, zavřete a uložte na chladné místo.