Sušení jablek doma

Jablka jsou bohatá na minerální a organické prvky, které jsou pro lidské tělo velkým přínosem. Kromě toho jsou bohaté na železo a vitamín C. Následující přípravky jsou vyráběny z jablek: džem, kompoty, pěny, džemy, džusy, zavařeniny, marshmallows. Nejúčinnějším způsobem, jak zachovat nutriční a zdravotní přínosy tohoto ovoce, je jeho sušení. Můžete to udělat různými způsoby. Podívejme se na ně podrobněji.

Užitečné tipy

Jak doma dobře sušit jablka? Umět použijte následující tipy:

• Sušení jablek doma lze provádět na slunci, v troubě, mikrovlnné troubě, elektrické sušičce.
• Aby bylo ovoce dlouhodobě skladováno, musí být ze stromu řádně odstraněno. To by mělo být provedeno za suchého a nepříliš horkého počasí. V žádném případě byste neměli třást jabloň, protože ovoce v tomto případě se často po nárazu na zem poškodí.
• Pro skladování by měly být vybrány zralé a nepoškozené vzorky..
• Nejlepší je sušit podzimní a zimní odrůdy, kyselé nebo sladké a kyselé.
• Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm, jinak budou delší dobu zasychat.
• Aby sušené ovoce vypadalo krásně a bíle, doporučuje se je před sušením několik minut ponořit do solného roztoku, poté se opláchne čistou vodou a vysuší. Roztok se připravuje tímto způsobem: přidejte 50 g soli do 3 litrů vody.
• Plátky jablek můžete sušit na plechech, drátěných stojanech, širokých prken.
• Ovoce kruhy jsou navlečené na hole z kovu nebo dřeva, protože to je velmi pohodlný způsob. Také pro tyto účely se používá silná nit..

Příprava jablek na sušení

Sušení jablek doma začíná jejich přípravou. Nejlepší je používat ovoce ze své vlastní zahrady, ale pokud to není možné, pak to udělejte. Měli by být důkladně omyty, nejlépe přidáním octa. Tím se odstraní špína a chemikálie používané pro hubení škůdců a prodlouží se skladovatelnost jablek..

Pak musí být jádro odstraněno. U pozdních odrůd se doporučuje oloupat a rané odrůdy se suší, protože se v nich ukládají užitečné látky. Jablka se nakrájejí na plátky. Ony může rychle ztmavnout, protože železo obsažené v nich může při interakci se vzduchem oxidovat. Aby se tomu zabránilo, je vhodné je okamžitě ponořit do slané vody..

Barva je zachována během blanšírování, když jsou plátky uchovávány v horké vodě. Při této metodě se však ztratí malé množství cukru a kyseliny, které se nacházejí v jablek. Může být proto nahrazena parní lázní, všechny vitamíny zůstanou zachovány. K tomu se plátky rozloží v cedníku nebo sítu a po dobu 10 minut se nechají vařit ve vroucí vodě, poté se ochladí pod chladem.

Sušení jablek na slunci

Jablka můžete sušit přirozeně doma, ale tento proces trvá mnohem pomaleji. Pro správnou přípravu je nutné zvolte slunečný den a místo, které je dobře větrané. V městských apartmánech to může být balkon nebo dokonce parapet..

Jablka se umyjí, obalí a nakrájejí na plátky. Aby neztmavly, namočí se na dvě minuty do slané vody a poté se položí na jakýkoli rovný povrch. Během dne by plátky měly být na slunci a v noci by měly být odstraněny, aby neabsorbovaly vlhkost. Nakrájené ovoce zakryjte gázou, abyste jej ochránili před prachem a mouchami. Pro rovnoměrné zaschnutí je nutné plátky převrátit.

Sušení jablek na slunci trvá 4-6 dní, a záleží na tom:

• z různých druhů ovoce;
• teplota vzduchu;
• tloušťka řezů.

Sušení jablek v troubě

Nejčastěji se trouba používá k sušení jablek doma. Nejlepší je pokládat plátky na drátěný stojan, ale pokud se používá plech na pečení, doporučuje se je během sušení otočit, aby rovnoměrně zaschly. Optimální teplota pro tyto účely - 50 - 60 stupňů. Pokud je vyšší, pak se vitaminy mohou zhroutit, měli byste během procesu také mírně otevřít dvířka trouby.

Funkce „konvekce“ není k dispozici. Když jsou plátky sušeny, měla by se teplota mírně snížit. Plátky je nutné pečlivě prozkoumat, a pokud nejsou zcela usušené, pak se obrobek může velmi rychle poškodit a stát se plesnivým.

Sušení jablek v elektrické sušičce

Ve speciální elektrické sušičce na zimu se sklízejí nejen jablka, ale i další ovoce, zelenina, houby, bobule a léčivé byliny. Princip fungování takového zařízení je velmi jednoduchý a pro sušení není nutná žádná zvláštní příprava produktů..

Jak sušit jablka v elektrické sušičce? Pro tohle plátky jsou naskládány do palet, které jsou instalovány v kontejneru několika podlaží. Správné sušení by se mělo provádět při teplotě 55 - 60 stupňů a tento proces trvá asi 8 hodin. Po vypnutí sušičky se musíte ujistit, že jablka při stlačení neuvolňují vlhkost. Pokud k tomu nedojde, můžete plátky vložit do sáčků..

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Tyto plody můžete také sušit v mikrovlnné troubě. Tento proces zabere málo času a výsledek je prostě úžasný. Všechny živiny jsou uloženy v jablíčkách a za poměrně krátkou dobu můžete připravit velké množství sušeného ovoce. Hlavní věc je vybrat správnou sílu a nastavit čas zpracování, jinak můžete tento produkt spálit.

Na talíř rozložte ovoce v jedné vrstvě a vložte jej do mikrovlnné trouby. Časovač trouby je nejprve nastaven na 30 až 40 sekund při výkonu 250 W. Poté se z mikrovlnné trouby odstraní deska s polotovarem sušeného ovoce a plátky se převrátí na druhou stranu. Časovač je již nastaven na 3 minuty při výkonu 300 W. Produkt je připraven. Ovoce lze nyní uložit.

Pravidla skladování sušených jablek

Toto sušené ovoce by mělo být skladováno na místě dobře chráněném před slunečním zářením. Místnost by měla být suchá a chladná, protože jablka mohou být plesnivá a vlhká. Skladovací prostor musí být dobře větraný a bez cizích pachů. Sušené ovoce by mělo být skladováno:

• v lepenkových krabicích;
• dřevěné krabice;
• Skleněné sklenice;
• tkáňové tašky.

Dno misky, kde bude sušené ovoce uloženo, pokryté listem voskovaného papíru, který absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje jablkům v možném znehodnocení. Shora jsou pokryty silnou vrstvou papíru pro přirozenou ventilaci, což také zabraňuje pronikání různých hmyzů dovnitř..

Sušená jablka nesmějí být skladována v plastových sáčcích, protože neumožňují průchod vzduchu, což způsobuje, že plátky jsou mokré a lepkavé a ztrácí svou jedinečnou vůni..

Jablka tak můžete sušit doma různými způsoby. Důležité dodržovat určitá pravidla, v opačném případě nesmí plody vyschnout nebo vyschnout, což povede ke ztrátě živin, které obsahují. Na jejich skladování jsou kladeny určité požadavky, protože to může také vést k hnilobě sušeného ovoce..