Jak sušit jablka doma

Lidé konzumují jablka velmi dlouho. A to není překvapivé, protože tyto plody obsahují velké množství živin a mají rádi děti i dospělé..

Slované považovali jablka za božské plody, které dávají hodně síly a síly. Z těchto plodů lze připravit mnoho zdravých a chutných pokrmů a doporučuje se je uchovat po dlouhou dobu sušením..

Proč je ovoce užitečné

Každý ví, že v zimě je potřeba vitamínů velmi vysoká. Proto se každá hospodyňka rozhodně musí naučit sušit ovoce a zeleninu. Sušené ovoce lze použít k výrobě kompotů nebo jiných dezertů, nebo jednoduše sloužit jako pochoutka..

Jablka zpravidla obsahují hodně vitamínu C a železa. Při dlouhém skladování však ztrácejí užitečné vlastnosti a kvůli vysokému obsahu železa ztmavnou..

Jablka pomáhají tělu bojovat s různými druhy nemocí:

• onkologický;
• srdečný;
• cévní.

Čistí žíly od stojaté krve dobře.. Pomáhá posilovat kosti. Mají antibakteriální vlastnosti a čaj vyrobený z ovoce uklidňuje a zmírňuje stres. Při jídle hodně kyselého ovoce je metabolismus normalizován.

S jejich pomocí můžete snadno zhubnout, protože obsah kalorií v buničině je velmi nízký a činí pouze 44 kcal na 100 gramů. Ovoce obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá rychle vyživovat a čistit tělo. Pektin snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Velmi užitečná je také čerstvě vymačkaná jablečná šťáva: stimuluje proces močení a trvá na tom, aby střeva správně fungovala..

Sušené ovoce nezpůsobují alergie. Vědci doporučují dávat buničinu dětem od velmi mladého věku, protože potlačují alergická ohniska. Obsahuje látky, které jsou velmi užitečné pro rostoucí tělo.

Specialisté také doporučujeme jíst sušenou buničinu pro těhotné a kojící ženy. Ovoce obsahuje minimální množství škodlivých látek. Jak víte, jablka obsahují užitečná vlákna, která pomáhají očistit tělo od toxinů a stojatých potravin. Ale je tu také jedna nevýhoda, které byste měli věnovat pozornost: v sušených jablek vitamín C zcela chybí..

Kompost ze sušeného ovoce obsahuje prvky jako draslík, jód, železo Pro lidi, kteří sledují jejich postavu, bude tento nápoj prospěšný. Je třeba také poznamenat, že příprava odvarů ze sušeného ovoce netrvá příliš dlouho. Když se do kompotu přidá cukr, výhody se mohou snížit, ale tuto složku lze nahradit medem, který dodá ještě větší koncentraci živin a vitamínů.

Ale tyto plody mají klady i zápory. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny mohou nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu a vést k narušení gastrointestinálního traktu. Jablkové jámy obsahují jedovatou látku, která ve velkých dávkách může vést k smrti.

Výběr ovoce k sušení

Různé druhy ovoce lze rozlišit podle tvaru, velikosti a barvy. Dobrá jablka, která dobře suší, nejsou poškozena. V žádném případě by na ovoci neměly být jamky ani černé skvrny, protože to znamená, že jablko se částečně zhnilo. Vůně buničiny by měla být cítit i přes kůru. Ovoce by nemělo být příliš měkké: to povede ke špatnému skladování.

Jak si vybrat správná jablka

Jablka lze importovat. Některé příklady mají malou vrstvu chemikálií nebo vosku. Kontrola je snadná: ovoce musíte držet nad párou. Pak můžete vidět vrstvu látek třetích stran na povrchu jablka a pak je jednoduše odloupnout..

Pro sušení se nejlépe hodí tyto odrůdy: Granny, Golden, Gloucester, Idared, protože obsahují méně šťávy. Sklizeň ovoce by se měla provádět v srpnu až září. V srpnu získávají ovoce nejvíce šťávy. Odrůdy jsou užitečnější: Idared, Antey, Bogatyr a další. Některé ovoce však získává šťávu pouze do října až listopadu. Vzorky, které spadly na zem, jsou také velmi vhodné pro sušení, což znamená, že jsou zralé.

Velké ovoce se suší řezáním do kruhů nebo malých plátků.

Vlastnosti přípravy buničiny:

• Plody jabloně se sklízejí, umývají. Nejjednodušší cesta pro velké množství je ve vaně. Jablka by se měla umýt studenou vodou, můžete do ní také namočit ovoce, ale ne déle než 30 minut.
• Umytá jablka musí být důkladně vysušena.
• Poté se umyté plody položí na rovný povrch, kde se suší po dobu 30 minut. Jablka můžete otřít ručníkem, aby nezměněly. To se může stát, pokud se ovoce omyje vodou, jejíž teplota byla více než 20 stupňů.
• Jablka se nakrájejí na plátky asi 5 milimetrů, přičemž se z nich odstraní jádro.

Sušení nakrájených jablek

Nejjednodušší způsob, jak sušit jablka, je na slunci. Ale počasí není vždy vhodné. Tento proces může trvat 10 až 15 dní, v závislosti na tloušťce kusů. Při přirozeném sušení je důležité sledovat rovnoměrnost sušení ovoce..

Než začnete přemýšlet o tom, jak jablka sušit doma, je důležité znát některé rysy tohoto procesu..

Zpracování trouby a mikrovln

Například existuje možnost, že jablka mohou být pečena, ale ne sušena..

Zaschnutí potrvá asi 7-9 hodin. Plátky je nutné rozložit na plech, který je předem naolejován. Před sušením jablek nastavte teplotu v troubě na 50 stupňů. Dále je nutné vložit plech na pečení s ovocem a nechat ho 2 - 2,5 hodiny.

Později musíte zvýšit teplotu na +65 stupňů. Každých 30–45 minut stojí za to obracet obrobky, což plodům pomůže rovnoměrně vyschnout.

Po vysušení položte kousky na ručník a nechte vychladnout jednu hodinu.

V mikrovlnné troubě lze zpracovat asi 15 kilogramů ovoce za 1 hodinu. Je důležité je nevysušit. Položte kousky na talíř a mikrovlnnou troubou a pravidelně kontrolujte jejich připravenost. V mikrovlnné troubě ovoce nejen rychle uschne, ale také ztratí vitamíny. Mnoho žen v domácnosti používá tuto metodu, protože ji lze použít k rychlému a snadnému vysušení velkého počtu jablek..

Elektrická sušička a airfryer

Stejně jednoduchá metoda sušení je elektrická sušička. Automaticky zvolí teplotu a čas pro celý proces. V průměru to bude trvat asi 3-3,5 hodiny.

Ve vzduchojemu budou jablka pozoruhodně vysychat a nebudou se péct..

Vyhřívání baterie nebo topení

Jablka lze sušit i na konvenční baterii ústředního topení. Plody by měly být položeny na papír a umístěny v blízkosti baterie. Je důležité dodržovat stupeň připravenosti, protože příliš sušená jablka nejsou příliš chutná a málo užitečná.

Pro takový postup je vhodný také olejový ohřívač. Musíte vzít několik listů papíru a zakrýt plátky nahoře. Pokud existuje mnoho řezů, je nutné vrstvy oddělit. Jsou střídavě pokryty papírem, převráceny a postupně je plně připravené. Neměli byste dělat mnoho vrstev jablečných plátků a papíru, protože je obtížné je převrátit a teplo neprochází celou improvizovanou pyramidou.

Skladování hotového výrobku

Obrobky musí být skladovány v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě. Nadměrná vlhkost může vést k plísním a poté se ovoce stane nevhodným k jídlu..

Sušená jablka mohou být původně podávána s lehce nasolenými ořechy (například mandlemi). Tuto směs lze přelít zakysanou smetanou smíchanou s cukrem nebo jogurtem..