Sušené lískové ořechy (lískové) - sušení doma

U některých receptů se doporučuje používat pouze lískové ořechy a v jiných lískové ořechy nebo lískové ořechy a trvají na vlastní verzi receptury. Existují nějaké rozdíly mezi lískovými oříšky a lískovými oříšky? Ve skutečnosti je to stejný ořech, ale lískový ořech je lískový ořech, tj. Divoký a lískové ořechy jsou kultivovanou odrůdou. Lískové ořechy mohou být o něco větší než jejich divoký protějšek, ale jsou naprosto identické v chuti a užitečných látkách..

Složení: líska, lískový oříšek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Lískové ořechy se sklízejí na konci léta a do poloviny podzimu, kdy ořechy ještě nespadly a nezačaly se zhoršovat..

Pod keřem lískových oříšků rozprostřou látku a začnou třást větve, dokud nebudou všechny ořechy dole.

Samozřejmě můžete sbírat ořechy dříve, počínaje v polovině léta..

V tomto případě však nebudou dlouho skladovány a budou muset být použity do jednoho nebo dvou měsíců. Chuť a užitečné látky již existují, ale struktura samotné ořechy ještě nedosáhla hustoty, což způsobuje dlouhodobé skladování.

Zralé lískové ořechy jsou hnědé nebo žluté barvy. Takové ořechy lze již uložit, ale musí být nejprve vysušeny..

Lískové ořechy můžete usušit v kůžích nebo oloupat jádra. Oba jsou dobré a ořechy udržují stejně dobře.

Lískové ořechy v kůži mohou být sušeny na slunci nebo v troubě. Trouba by měla být zahřátá na +120 stupňů, posypat ořechy na plech a při mírně otevřených dvířkách je zahřívejte 5-6 hodin.

Bohužel, malí škůdci také milují ořechy a stane se, že v polovině zimy budou některé vaše ořechy zničeny. Pokud tedy není příliš mnoho ořechů, je lepší je oloupat a provést přísné tepelné zpracování..

Oloupané lískové ořechy lze sušit v elektrické sušičce. Teplota se nastaví na +90 stupňů a suší se 6-7 hodin. Stejná varianta je vhodná pro loupané ořechy, ale v tomto případě je lepší zkrátit dobu sušení na 1-2 hodiny..

Smažení v pánvi se osvědčilo. Vložte ořechy do suché, čisté pánve a za stálého míchání je smažte na maximální teplotu po dobu 10-15 minut.

Je lepší ukládat loupané a sušené ořechy do sklenic. Pokud se v nich přesto začnou vyskytovat škůdci, okamžitě to uvidíte a budete moci přijmout opatření, abyste své ořechy zachránili..

A pokud chcete vědět rozdíly mezi lískovými oříšky a lískovými oříšky, podívejte se na video: