Jak správně sušit ořechy

Vlašské ořechy se široce používají při vaření a nejsou něco exotického. Mnozí se však potýkají s tím, že ořechy, které ukládají do skladu, jsou černé, suché a plísní. V zásadě je při každém sušení určité procento odmítnutí, ale toto procento můžete snížit a minimalizovat ztráty.

Složení: Vlašský ořech
Čas do záložky: Léto, Podzim

Sklizeň a sušení vlašských ořechů

Řádná sklizeň ořechů začíná sběrem ořechů. Shromážděte ovoce, u kterých již zelená slupka již spadla sama, nebo ji sami oloupejte a odřízněte ostrým nožem.

Nemůžete loupat (odstranit jádra ze skořápky) ořechy, které právě spadly, potřebují čas, aby zaschly v skořápce při přirozené teplotě.

Pokud máte prostor v podkroví nebo na verandě, posypte ořechy v jedné vrstvě a nechte je zaschnout do jednoho nebo dvou měsíců..

Pokud budete loupat ořechy okamžitě ze slupky, získáte takový smutný obrázek. Vrásky a ztmavnutí, a vypadá to, že vůbec nechutná.

V ideálním případě je nejlepší ukládat ořechy do jejich skořápek a loupat pouze tolik, kolik v tuto chvíli potřebujete..

A přesto, pokud máte více času, můžete si připravit loupané vlašské ořechy pro budoucí použití..

Oloupejte ořechy, okamžitě zlikvidujte černé a shnilé ty, položte zbytek na plech na pečení v ne příliš silné vrstvě.

Je lepší vzít si čas a zapnout troubu na 90 stupňů, aby ořechy nespálily. Vložte plech do pečicí trouby a při mírně otevřených dvířkách oříšky sušte 2 hodiny. Z času na čas ořechy promíchejte a zkontrolujte suchost uchem.

Suché ořechy znějí hlasitě, když jsou smíchány a jejich kůže se začíná slupovat.

Je lepší skladovat oloupané sušené ořechy v plátěných pytlích nebo lepenkových krabicích.

Jak správně sušit ořechy, podívejte se na video: