Jak sušit kapradiny doma

Sušená kapradina k nám přišla z korejské kuchyně, ale zakořenila tak dobře, že ženy v domácnosti, které to alespoň jednou vyzkoušely, určitě chtějí připravit kapradí kapradiny pro budoucí použití.

Složení: kapradina
Čas do záložky: Jaro, Léto

Sušená kapradí kapradina si zachovává všechny potřebné vitamíny, stejně jako její chuť a vůni, takže ji můžete usušit a nebojte se, že jste ztratili čas.

Pro sušení se vybírají výhonky 15–20 cm, husté a masité. Pro další použití by se výhonky kapradin měly vařit.

Vařit hrnec vody, přidat trochu soli a nalijte kapradí do vroucí vody. Spusťte časovač okamžitě. Tepelné zpracování kapradí by nemělo přesáhnout 8 minut. I když před tímto časem neměl čas na to, aby se skutečně vařil, stále ještě vypusťte vroucí vodu a nalijte studenou vodu přes kapradiny.

Nejprve musí voda zaschnout a vyprázdnit po blanšírování, poté je sušená kapradina položena na papír řemesla v jedné vrstvě a sušena v teplé a dobře větrané místnosti po dobu 2 až 4 týdnů.

Sušení kapradin v elektrické sušičce

Příprava kapradí je stejná jako pro přirozené sušení a stejným způsobem je nutné, aby se kapradina sama vypustila. Poté, co jsou větvičky suché, vložte je do elektrické sušárny a sušte při teplotě +50 stupňů po dobu 6 hodin.

V tomto případě je lepší nevysušit než vyschnout. Proto kapku kapejte do látkového sáčku a pověste na suché a teplé místo pro konečné sušení..

Jak vařit sušené kapradí kapradí

Koneckonců, pouhé sušení nestačí. Musíte vědět, jak získat produkt po dehydrataci.

Večer nalijte požadované množství kapradiny vroucí vodou, vypusťte vodu a ráno ji vypláchněte. Ponechejte pouze stonky a nechte malé listy sloučit.

Kapraď vařte 10 minut a poté vypusťte vodu.

Kapradina je nyní připravena k jídlu a je vhodná k přípravě polévek nebo zeleninových dušených pokrmů, přináší úžasnou houbu a vůni.

Jak solit a sušit kapradí na zimu, viz video od Natalia Kim: tajemství sběru a zpracování

Fern vaření.