Sušená zrna kukuřice doma

Starověcí Aztékové, kteří žili na území moderního Mexika před 12 tisíci lety, začali pěstovat kukuřici. Je těžké si to představit, ale je to jejich zásluha, že nyní máme mnoho druhů kukuřice a obrovské množství receptů na vaření kukuřičných pokrmů.

Složení: kukuřice
Čas do záložky: Léto, Podzim

Pokud máte rádi vařenou kukuřici, pak bohužel musíte čekat na sezónu. Konec konců, pro vaření je vhodná pouze kukuřice ve fázi „zralosti mléka“ a taková kukuřice se dlouhodobě neuchovává..

Pro sušení se odebírají zralé klasy, které se sklízejí od konce léta do pozdního podzimu. Kukuřice je očištěna od listů (ale ne odtrhnuta), je odstraněno hedvábí kukuřice a kukuřice samotná je zavěšena listy pod vrchlíkem.

Krmná kukuřice může být tímto způsobem skladována po celou zimu, je odříznuta a používána podle potřeby..

Kukuřičná jádra můžete posypat pekáčem a nechat na slunci úplně uschnout nebo trochu zaschnout v troubě.

Kukuřičná mouka se vyrábí ze sladké kukuřice nebo kukuřičné krupice, které odborníci kulinářských specialit neuznávají, ale kukuřičná kaše je pro stravování nezbytná..

Sušená kukuřice by měla být skladována ve skleněných nádobách s víkem nebo plátěným pytlem..

A jak vařit kukuřičnou mouku doma, podívejte se na video:

Sušení kukuřice pro popcorn

K vysušení kukuřice na pop-korunách jsou zapotřebí speciální odrůdy, které mají při zahřátí prasknout zvláštní vlastnost..

Stejně jako kukuřice cukrová, mělo by se primární sušení provádět pod baldachýnem, který přivazuje uši k listům. Ale tato kukuřice nesmí být předsušena, jinak nebude explodovat..

Pokud zaschlou kukuřici vyschnete, nechte nádobu s kukuřicí na několik dní otevřenou na vlhkém místě. Ale nepřehánějte to, aby to nebylo plesnivé.

Sušení kukuřičného hedvábí

Kukuřičné hedvábí se používá v lidové medicíně a oficiální medicína nemá námitky proti jejich léčivým vlastnostem..

Sběr kukuřičných stigmatů k sušení se provádí, když je kukuřice stále ve stavu zralosti mléka a stigmata se právě objevila zpod listů. Nebude to bolet kukuřice, pokud pečlivě sbíráte stigmy, může bez nich dále růst..

Roztřiďte stigmy v tenké vrstvě na slunci a během několika dnů uschnou. Otočte "vlasy" z času na čas, a pokud se stanou křehkými, pak lze sušení považovat za úplné.

Je lepší skladovat sušené kukuřičné hedvábí v papírových pytlích, v suché místnosti..