Jak sušit bazalku - sušená bazalka na zimu doma

Byliny jako bazalka, kopr nebo petržel jsou bezpochyby nejlépe sklizené na zimu. Zelení mohou být zmrazeny nebo sušeny pro budoucí použití. Dnes budeme mluvit o tom, jak správně vysušit bazalku. Tato bylina je svým složením a aromatickými vlastnostmi skutečně jedinečná. Basil je dokonce populárně nazýván králem bylin. Chcete-li ji vysušit, aniž byste ztratili její vůni a chuť, musíte znát složitost tohoto procesu. Tak jak sušit bazalku?

Složení: bazalka
Čas do záložky: Léto

Existují dva zcela opačné názory na to, kdy sklízet bazalku na sušení. Někteří tvrdí, že by to mělo být provedeno před dobou květu rostliny, zatímco jiní naopak v době, kdy tráva bohatě kvete. Oba argumentují svou polohou s největším obsahem vitamínů a aromatických látek.

Doporučujeme vyzkoušet obě možnosti a posloucháním chuti výsledného produktu zvolit optimální dobu sklizně.

Basil je také sklízen různými způsoby. Některé broušené zelené s celé větve, zatímco jiné sbírají pouze jednotlivé listy. Současně, po odříznutí celé větve, zbývající pařez po chvíli začne opět růst s čerstvým listím. Díky tomu lze zeleninu stříhat několikrát za sezónu..

Bazální sušení

Přirozené sušení

Existuje několik možností pro sušení vzduchem. Když se seznámíte s hlavními, určitě najdete tu pravou pro vás. Tak:

• Můžete usušit větvičky bazalky držené pohromadě ze strany stonku provázkem nebo gumičkou. Tráva je zavěšena od stropu dolů listovím.

• Listy (bez stonku) lze pokládat na síto, okénko nebo speciální zařízení ve formě rámu pokrytého gázou. Aby nedošlo k poprášení trávy nebo napadení hmyzem, zakryjte horní část nádoby nylonem nebo gázou.
• Jednotlivé listy lze také sušit na paletách potažených papírem. Je vhodné nepoužívat noviny, protože tráva absorbuje toxický inkoust. Sušení tímto způsobem zahrnuje neustálé obdělávání zeleně, aby se zabránilo rozkladu..

Sušárna musí být suchá a dobře větraná.

Podívejte se na video z dětského kulinářského kanálu „I´Sabrik“ - Jak sušit bazalku

Sušte bazalku v troubě

Zkušeným ženám v domácnosti, které často používají metodu sušení bazalky v troubě, se doporučuje stonky a listy sušit odděleně od sebe. Proces sušení pro různé části rostliny se bude lišit pouze v době sušení..

Listy jsou položeny na plechy potažené papírem v jedné vrstvě. Větvičky bazalky se před rozložením rozřeže na 4 - 5 centimetrů. Pec se zahřeje na minimální teplotu, s výhodou ne vyšší než 45 stupňů, a umístí se tam bazalka.

Pro zajištění dobré ventilace se do mezery mezi dveřmi a samotnou troubou vloží ručník navinutý v několika vrstvách nebo kuchyňská rukavice bez rukávů..

Listová část rostliny zaschne asi 2,5 hodiny a větvičky 3 - 4 hodiny. Po uplynutí této doby se trouba vypne a dvířka se zcela zavřou a v této formě se ponechá 8 - 10 hodin..

Basil v elektrické sušičce

Tráva je položena na rošty sušičky, předem nasekané, jako v předchozím receptu. Pro sušení použijte speciální režim "Bylinky". Pokud tato funkce není ve vaší jednotce, měla by být sušena při teplotě 40 - 45 stupňů. Teploty zahřívání překračující tyto hodnoty přispívají k ničení aromatických éterických olejů.

Podívejte se na video z kanálu "kliviya777" - Jak sušit bazalku (nevyhazujte větvičky !!!)

Vysušte v mikrovlnné troubě

Listy se položí na ploché desky a umístí se do mikrovlnné trouby na 2 - 3 minuty při výkonu 700 - 800 W. Nezapomeňte dát pod ubrousek papírový ubrousek. Pokud bazalka není suchá, prodloužte postup o další 2 minuty.

Vysušte v lednici

Listy bazalky jsou položeny na papír a zaslány do spodní police chladničky. Nachlazení bude z potravin odebírat vlhkost za 2 až 3 týdny. Předpokládá se, že tato metoda umožňuje maximalizovat zachování aroma původního produktu..

Jak skladovat sušenou bazalku

Listy a větvičky se ukládají samostatně. Listovou část lze před vložením do sklenice rozemlet na prášek, ale zkušené ženy v domácnosti doporučují sekat trávu bezprostředně před přidáním do misky..

Sušené koření skladujte v zatemněných nádobách pod pevně uzavřeným víkem. Skladovací prostor musí být suchý a chladný.